در رژیمهای کمکربوهیدرات، انتخاب غذا فقط به حذف نان، برنج و شیرینی محدود نمیشود. بعضی مواد غذایی که در نگاه اول بیشتر بهعنوان منبع پروتئین شناخته میشوند نیز ممکن است مقداری کربوهیدرات داشته باشند؛ سوسیس، کالباس و سایر فرآوردههای گوشتی از همین گروه هستند.
گوشت بهطور طبیعی کربوهیدرات بسیار کمی دارد، اما محصول نهایی فقط از گوشت تشکیل نشده است. بسته به فرمولاسیون، ممکن است موادی مانند نشاسته، آرد، قندها یا سایر ترکیبات حاوی کربوهیدرات در تولید بعضی فرآوردههای گوشتی استفاده شوند. به همین دلیل، نمیتوان تمام سوسیس و کالباس در رژیم کتوژنیک را بدون بررسی ترکیبات و اطلاعات تغذیهای، گزینهای یکسان در نظر گرفت.
اگر رژیم کمکربوهیدرات یا کتوژنیک دارید، مهمترین کار این است که به جای حدس زدن از روی نام محصول، مقدار کربوهیدرات در هر سهم، اندازه سهم مصرفی و فهرست مواد تشکیلدهنده را بررسی کنید. حتی دو سوسیس یا کالباس مشابه میتوانند به دلیل تفاوت فرمولاسیون، مقدار کربوهیدرات متفاوتی داشته باشند.
در ادامه بررسی میکنیم آیا سوسیس کربوهیدرات دارد، نشاسته چه نقشی در این محصولات دارد، کالباس خشک و ژامبون از نظر کربوهیدرات چگونه ارزیابی میشوند و برای انتخاب فرآوردههای گوشتی کمکربوهیدرات باید دقیقاً چه اطلاعاتی را روی بستهبندی بررسی کرد.
آیا سوسیس و کالباس کربوهیدرات دارند؟
بله، سوسیس و کالباس میتوانند کربوهیدرات داشته باشند؛ اما مقدار آن به فرمولاسیون هر محصول بستگی دارد. گوشت تازه بهخودیخود منبع قابلتوجهی از کربوهیدرات نیست، اما فرآورده گوشتی ممکن است علاوه بر گوشت، حاوی مواد دیگری باشد که به مقدار کربوهیدرات محصول نهایی اضافه میکنند.
به همین دلیل، نمیتوان یک عدد ثابت برای کربوهیدرات تمام سوسیسها یا کالباسها اعلام کرد. برای فردی که رژیم کمکربوهیدرات یا کتوژنیک دارد، مقدار درجشده روی برچسب تغذیهای همان محصول معیار دقیقتری است.
کربوهیدرات موجود در سوسیس از کجا میآید؟
بسته به نوع محصول و فرمولاسیون آن، بخشی از کربوهیدرات میتواند از موادی مانند نشاسته، آرد، قندها یا سایر ترکیبات حاوی کربوهیدرات تأمین شود. این مواد ممکن است با اهداف مختلف فرمولاسیون و تولید در بعضی محصولات استفاده شوند.
بنابراین پاسخ به سؤال «آیا سوسیس کربوهیدرات دارد؟» باید برای هر محصول جداگانه داده شود. حتی محصولاتی که درصد گوشت مشابهی دارند، الزاماً از نظر کربوهیدرات یکسان نیستند.
بررسی درصد نشاسته در سوسیس و کالباس
یکی از مواردی که افراد دارای رژیم کمکربوهیدرات ممکن است هنگام مطالعه فهرست ترکیبات به آن توجه کنند، نشاسته است. وجود نشاسته نشان میدهد محصول فقط از گوشت و چربی تشکیل نشده و این ماده میتواند در کربوهیدرات نهایی محصول سهم داشته باشد.
بااینحال، صرف مشاهده نام نشاسته در فهرست ترکیبات برای محاسبه مقدار کربوهیدرات یک وعده کافی نیست. اگر مقدار یا درصد دقیق نشاسته روی بستهبندی اعلام نشده باشد، نباید آن را از روی ترتیب ترکیبات حدس زد. برای تصمیمگیری غذایی، مقدار کربوهیدرات درجشده در جدول ارزش غذایی کاربردیتر است.
همین موضوع درباره عبارت سوسیس بدون نشاسته برای رژیم نیز صدق میکند. یک محصول را فقط زمانی باید «بدون نشاسته» معرفی کرد که اطلاعات رسمی سازنده یا فهرست ترکیبات آن این ویژگی را تأیید کند.
راهنمای خواندن برچسب سوسیس و کالباس در رژیم کمکربوهیدرات
برای انتخاب فرآوردههای گوشتی کمکربوهیدرات بهتر است برچسب را مرحلهبهمرحله بررسی کنید:
- مقدار کربوهیدرات را پیدا کنید
ابتدا مقدار «کربوهیدرات» درجشده در جدول ارزش غذایی را بررسی کنید. مهم است بدانید عدد اعلامشده مربوط به هر ۱۰۰ گرم، هر سهم یا مقدار دیگری از محصول است. اگر قصد مقایسه چند محصول را دارید، همه را بر مبنای وزن یکسان مقایسه کنید. مقایسه یک برگر ۱۰۰ گرمی با دو برش ۳۰ گرمی کالباس بدون تبدیل اندازه سهم، نتیجه دقیقی نمیدهد.
- مقدار واقعی مصرف خود را محاسبه کنید
عدد روی برچسب زمانی کاربردی است که آن را به مقدار واقعی مصرف تبدیل کنید. برای مثال، اگر محصولی بهطور فرضی در هر ۱۰۰ گرم ۴ گرم کربوهیدرات داشته باشد و شما ۵۰ گرم از آن مصرف کنید، تقریباً ۲ گرم کربوهیدرات از آن محصول دریافت خواهید کرد. در رژیم کتوژنیک، این مقدار باید در کنار کربوهیدرات سایر مواد غذایی مصرفشده طی روز محاسبه شود.
- فهرست مواد تشکیلدهنده را بخوانید
بعد از جدول تغذیهای، سراغ ترکیبات بروید. وجود موادی مانند نشاسته، آرد یا قندهای افزوده میتواند نشان دهد بخشی از فرمول محصول از منابع کربوهیدرات تشکیل شده است. فهرست ترکیبات و جدول تغذیهای مکمل یکدیگرند: فهرست ترکیبات میگوید چه موادی در محصول وجود دارد و جدول تغذیهای مقدار کربوهیدرات نهایی را نشان میدهد.
- درصد گوشت را با کربوهیدرات اشتباه نگیرید
درصد گوشت اطلاعات مفیدی درباره سهم گوشت در فرمول محصول ارائه میکند، اما از روی آن نمیتوان مقدار دقیق کربوهیدرات را تعیین کرد. دو محصول با درصد گوشت مشابه ممکن است به دلیل تفاوت سایر ترکیبات، کربوهیدرات متفاوتی داشته باشند. بنابراین «۹۰ درصد گوشت» یا هر درصد دیگری بهتنهایی به معنای «مناسب برای کتو» نیست.
- عبارت «بدون نشاسته» را جدا از «بدون کربوهیدرات» ببینید
حتی اگر محصولی واقعاً بدون نشاسته تولید شده باشد، این ویژگی بهتنهایی ثابت نمیکند که محصول صفر گرم کربوهیدرات دارد. ممکن است سایر اجزای فرمول مقدار محدودی کربوهیدرات وارد محصول کنند. برای رژیم کمکربوهیدرات، مقدار نهایی کربوهیدرات روی برچسب همچنان معیار مهمتری است.
- کل وعده را محاسبه کنید
اگر سوسیس یا ژامبون را با نان، سس، سیبزمینی یا سایر مواد مصرف کنید، فقط کربوهیدرات فرآورده گوشتی تعیینکننده نیست. در رژیم کتوژنیک یا کمکربوهیدرات باید کربوهیدرات کل وعده را در نظر گرفت. برای مثال، یک سوسیس کمکربوهیدرات اگر داخل نان معمولی و همراه سس حاوی قند مصرف شود، دیگر وعدهای با همان مشخصات کمکربوهیدرات خود سوسیس نخواهد بود.
چکلیست سریع مقایسه محصولات
| روی بستهبندی چه چیزی را ببینیم؟ | چرا اهمیت دارد؟ |
| کربوهیدرات | مشخص میکند هر مقدار از محصول چه میزان کربوهیدرات فراهم میکند. |
| اندازه سهم | برای محاسبه مقدار واقعی کربوهیدرات مصرفی ضروری است. |
| فهرست ترکیبات | وجود نشاسته، آرد، قندها و سایر مواد را مشخص میکند. |
| درصد گوشت | سهم گوشت در فرمول محصول را نشان میدهد، اما جایگزین عدد کربوهیدرات نیست. |
| قند | بخشی از اطلاعات مربوط به ترکیب کربوهیدراتی محصول را ارائه میکند. |
| پروتئین | برای مقایسه فرآوردههای گوشتی بهعنوان منبع پروتئین مفید است. |
| چربی و چربی اشباع | کمک میکند محصول فقط براساس پایین بودن کربوهیدرات انتخاب نشود. |
| سدیم | برای ارزیابی کلیتر ارزش تغذیهای فرآورده گوشتی اهمیت دارد. |
در نتیجه، برای پیدا کردن سوسیس و کالباس مناسب رژیم کتوژنیک بهتر است به دنبال یک ویژگی منفرد مانند درصد گوشت یا نبود نشاسته نباشید. مقدار کربوهیدرات، اندازه سهم و فهرست ترکیبات را ابتدا بررسی کنید و سپس ببینید محصول چگونه در محدودیت کربوهیدرات و ساختار کلی رژیم غذایی شما جای میگیرد.
مقدار کربوهیدرات کالباس خشک چقدر است؟
برای کربوهیدرات کالباس خشک نیز عدد واحدی وجود ندارد. خشک بودن محصول بهتنهایی نشان نمیدهد که کربوهیدرات آن پایین یا صفر است. فرمولاسیون و مواد تشکیلدهنده همچنان تعیینکنندهاند.
اگر بین چند کالباس خشک انتخاب میکنید، مقدار کربوهیدرات آنها را در وزن یکسان، مثلاً هر ۱۰۰ گرم مقایسه کنید. سپس براساس مقدار واقعی که قرار است مصرف کنید، کربوهیدرات دریافتی از آن وعده را محاسبه کنید.
در رژیمهای محدود از نظر کربوهیدرات، همین تفاوتها میتوانند اهمیت بیشتری پیدا کنند؛ بهویژه در رژیم کتوژنیک که محدودیت کربوهیدرات معمولاً سختگیرانهتر از یک رژیم کمکربوهیدرات عمومی است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ هات داگ رژیمی سالم و مناسب برای رژیم غذایی
سوسیس و کالباس در رژیم کتوژنیک؛ چه محصولی مناسبتر است؟
رژیم کمکربوهیدرات و رژیم کتوژنیک یکسان نیستند. هر دو مصرف کربوهیدرات را محدود میکنند، اما رژیم کتوژنیک معمولاً محدودیت بیشتری دارد و هدف آن حفظ شرایط کتوز است. به همین دلیل، محصولی که بهراحتی در یک رژیم کمکربوهیدرات جای میگیرد، الزاماً برای برنامه کتوژنیک یک فرد مناسب نیست.
در مورد سوسیس و کالباس در رژیم کتوژنیک نیز همین اصل برقرار است. نام محصول تعیینکننده نیست؛ مقدار کربوهیدرات هر سهم و میزان مصرف باید با سقف کربوهیدرات تعیینشده در برنامه غذایی فرد هماهنگ باشد.
برای انتخاب فرآورده گوشتی کمکربوهیدرات به چه چیزهایی اولویت بدهیم؟
پس از بررسی برچسب، میتوانید گزینههای مختلف را براساس چند معیار عملی مقایسه کنید:
- کربوهیدرات کمتر در مقدار یکسان: ابتدا مقدار کربوهیدرات محصولات را در هر ۱۰۰ گرم مقایسه کنید.
- اندازه سهم واقعی: ببینید از محصول معمولاً چه مقدار مصرف میکنید و کربوهیدرات همان مقدار را محاسبه کنید.
- ترکیبات محصول: فهرست مواد اولیه را برای شناسایی منابع احتمالی کربوهیدرات بررسی کنید.
- مقدار پروتئین: اگر فرآورده گوشتی قرار است یکی از منابع پروتئین وعده باشد، مقدار پروتئین آن نیز اهمیت دارد.
- چربی، چربی اشباع و سدیم: کمکربوهیدرات بودن بهتنهایی معادل کیفیت تغذیهای بهتر نیست؛ سایر اطلاعات برچسب نیز باید دیده شوند.
آیا محصولات با درصد گوشت بالاتر کربوهیدرات کمتری دارند؟
ممکن است در بعضی محصولات چنین رابطهای دیده شود، اما نمیتوان آن را یک قاعده عمومی دانست. درصد گوشت بالا بهتنهایی تضمین نمیکند که محصول کربوهیدرات کمتری دارد.
برای مثال، دو سوسیس با درصد گوشت بالا میتوانند از نظر مواد دیگر فرمولاسیون متفاوت باشند و در نتیجه مقدار کربوهیدرات یکسانی نداشته باشند. به همین دلیل، درصد گوشت برای غربال اولیه مفید است، اما تصمیم نهایی باید براساس جدول تغذیهای گرفته شود.
آیا سوسیس بدون نشاسته برای رژیم کتو انتخاب بهتری است؟
نبود نشاسته میتواند یکی از ویژگیهایی باشد که هنگام انتخاب بررسی میکنید، زیرا نشاسته یک منبع کربوهیدرات است. بااینحال، سوسیس بدون نشاسته الزاماً بدون کربوهیدرات نیست و عبارت «بدون نشاسته» نیز بهتنهایی ثابت نمیکند محصول برای رژیم کتوژنیک فرد مناسب است.
اگر محصولی بهطور رسمی بدون نشاسته معرفی شده است، مرحله بعد همچنان بررسی کربوهیدرات هر سهم است. سپس این مقدار باید در مجموع کربوهیدرات مصرفی روزانه فرد محاسبه شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب لقمه رژیمی؛ خوش طعم، سالم و کم کالری
بهترین محصولات پروتئینی برای رژیم کتو کداماند؟
اگر منظور از محصولات پروتئینی فرآوردههای گوشتی آماده باشد، نمیتوان یک دسته مانند سوسیس، ژامبون یا کالباس را بهطور کلی «بهترین» معرفی کرد. محصول مناسبتر گزینهای است که اطلاعات تغذیهای آن با محدودیت کربوهیدرات و سایر نیازهای رژیم فرد سازگار باشد.
از طرف دیگر، رژیم غذایی بهتر است فقط بر فرآوردههای گوشتی متکی نباشد. گوشت، مرغ، ماهی و تخممرغ از جمله منابع پروتئینی هستند که میتوانند در برنامههای کمکربوهیدرات مورد استفاده قرار گیرند. فرآوردههایی مانند سوسیس، کالباس و ژامبون نیز میتوانند بسته به ترکیبات و مقدار مصرف، در کنار این منابع قرار بگیرند.
بنابراین هدف، پیدا کردن یک محصول با برچسب «کتو» نیست؛ بلکه انتخاب محصولی است که مقدار واقعی کربوهیدرات آن با برنامه غذایی شما هماهنگ باشد.
رژیم کمکربوهیدرات و مصرف ژامبون
ژامبون نیز مانند سوسیس و کالباس میتواند در یک رژیم کمکربوهیدرات جای بگیرد، اما نوع گوشت بهتنهایی مقدار کربوهیدرات محصول را تعیین نمیکند. آنچه تفاوت اصلی را ایجاد میکند، فرمولاسیون محصول نهایی است.
به همین دلیل، هنگام بررسی رژیم کمکربوهیدرات و مصرف ژامبون نباید فرض کنیم ژامبون مرغ، بوقلمون یا گوشت قرمز ذاتاً کربوهیدرات کمتر یا بیشتری دارد.
ژامبون گوشت یا ژامبون مرغ؛ کدام کربوهیدرات کمتری دارد؟
اگر گوشت قرمز و مرغ را بهتنهایی در نظر بگیریم، هیچکدام منبع قابلتوجهی از کربوهیدرات نیستند. بنابراین تفاوت کربوهیدرات میان دو ژامبون آماده بیشتر به مواد دیگری که در فرمول محصول استفاده شدهاند وابسته است تا اینکه پایه آن مرغ یا گوشت قرمز باشد.
برای مثال، یک ژامبون مرغ میتواند کربوهیدرات بیشتری از یک ژامبون گوشت داشته باشد و در محصول دیگری دقیقاً عکس این وضعیت دیده شود. بدون بررسی اطلاعات همان دو محصول، نمیتوان حکم کلی صادر کرد.
ژامبونهای با درصد گوشت بالا چطور؟
درصد بالاتر گوشت نشان میدهد سهم بیشتری از محصول از گوشت تشکیل شده است، اما باز هم نمیتوان مقدار کربوهیدرات را مستقیماً از این درصد محاسبه کرد.
برای فردی که رژیم کمکربوهیدرات دارد، ژامبون با درصد گوشت بالا میتواند گزینهای برای بررسی باشد، اما مرحله بعد مقایسه کربوهیدرات، پروتئین، چربی و سدیم آن با سایر محصولات است.
ژامبون را در یک وعده کمکربوهیدرات چگونه مصرف کنیم؟
یکی از سادهترین روشها این است که ژامبون را به جای قرار دادن در ساندویچ معمولی، در ترکیب وعدههایی استفاده کنید که سایر اجزای آنها نیز کربوهیدرات محدودی دارند. برای مثال:
- املت ژامبون و سبزیجات: تخممرغ، چند برش ژامبون، قارچ، فلفل دلمهای و سبزیجات دلخواه.
- سالاد مرغ یا ژامبون: ژامبون در کنار کاهو، خیار، سبزیجات برگدار و یک سس بدون قند افزوده متناسب با برنامه غذایی.
- رول ژامبون: برشهای ژامبون همراه پنیر و سبزیجات، بدون استفاده از نان.
- بشقاب پروتئینی: ژامبون در کنار تخممرغ، سبزیجات و سایر مواد کمکربوهیدرات متناسب با رژیم فرد.
در این وعدهها نیز باید کل کربوهیدرات ترکیب محاسبه شود. برای مثال، سس سالاد، پنیرهای طعمدار یا سایر مواد آماده ممکن است مقداری کربوهیدرات به وعده اضافه کنند.
در نتیجه، انتخاب میان ژامبون مرغ و گوشت قرمز برای رژیم کمکربوهیدرات را نمیتوان صرفاً براساس نوع گوشت انجام داد. محصولی مناسبتر است که کربوهیدرات هر سهم آن با محدودیت رژیم فرد هماهنگ باشد و در کنار سایر اجزای وعده، ترکیب تغذیهای موردنظر را ایجاد کند.
بیشتر بخوانید: کالری سوسیس چقدر است؟ 5 حقیقت جالب در مورد این فراروده گوشتی
چطور سوسیس و کالباس را در وعدههای کمکربوهیدرات استفاده کنیم؟
بعد از انتخاب محصولی که مقدار کربوهیدرات آن با برنامه غذایی شما هماهنگ است، باید مواد همراه آن را نیز در نظر بگیرید. نان، سیبزمینی و بعضی سسها میتوانند بخش قابلتوجهی از کربوهیدرات یک وعده معمول سوسیس یا کالباس را تشکیل دهند.
ایدههای زیر برای یک نفر طراحی شدهاند. مقدار دقیق کربوهیدرات هر وعده به محصول انتخابی و برند سایر مواد بستگی دارد؛ بنابراین برای رژیم کتوژنیک، اعداد روی بستهبندی را در محاسبه روزانه خود وارد کنید.
سوسیس و تخممرغ با قارچ و اسفناج
مواد لازم:
- سوسیس: ۱ عدد، حدود ۸۰ تا ۱۰۰ گرم
- تخممرغ: ۲ عدد
- قارچ: ۵۰ گرم
- اسفناج تازه: ۱ مشت
- فلفل سیاه و ادویه دلخواه: به مقدار لازم
روش آمادهسازی: سوسیس را حلقهای برش بزنید و در تابه بپزید. قارچ را اضافه کنید و پس از نرم شدن، اسفناج را برای مدت کوتاهی تفت دهید. در پایان تخممرغها را اضافه کنید و پخت را تا بسته شدن کامل سفیده ادامه دهید.
در صورت نیاز به روغن، مقدار کمی استفاده کنید؛ بعضی سوسیسها هنگام گرم شدن خودشان چربی آزاد میکنند.
رول کالباس با پنیر و سبزیجات
مواد لازم:
- کالباس: ۴ تا ۵ برش، حدود ۷۰ تا ۸۰ گرم
- پنیر ورقهای: ۲ ورق
- خیار: نصف یک عدد متوسط
- کاهو یا سبزیجات برگدار: چند برگ
روش آمادهسازی: روی هر برش کالباس مقداری پنیر، خیار خلالشده و سبزیجات قرار دهید و آن را رول کنید. رولها را میتوانید سرد مصرف کنید یا در صورت مناسب بودن محصول، مدت کوتاهی در تابه گرم کنید.
این ترکیب بدون نان تهیه میشود، اما کربوهیدرات کالباس و پنیر باید از روی برچسب آنها محاسبه شود.
سالاد پروتئینی با کالباس و تخممرغ
مواد لازم:
- کالباس: حدود ۸۰ گرم
- تخممرغ پخته: ۱ عدد
- کاهو: ۲ پیمانه خردشده
- خیار: نصف یک عدد
- گوجهفرنگی: نصف یک عدد متوسط
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- آبلیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
روش آمادهسازی: کاهو، خیار و گوجهفرنگی را خرد کنید. کالباس را به نوارهای باریک و تخممرغ را به چند قسمت تقسیم کرده و به سالاد اضافه کنید. روغن زیتون، آبلیمو و فلفل را مخلوط کرده و بهعنوان سس روی سالاد بریزید.
استفاده از یک سس ساده خانگی در این مثال باعث میشود لازم نباشد کربوهیدرات و قند احتمالی یک سس آماده نیز وارد محاسبات شود.
سوسیس با کدو سبز و قارچ
مواد لازم:
- سوسیس: ۱ عدد، حدود ۸۰ تا ۱۰۰ گرم
- کدو سبز: ۱ عدد کوچک
- قارچ: ۷۰ گرم
- فلفل دلمهای: حدود یکچهارم یک عدد
- روغن: در صورت نیاز ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه، پاپریکا یا ادویه دلخواه: به مقدار لازم
روش آمادهسازی: سوسیس را حلقهای برش دهید و در تابه برشته کنید. کدو سبز، قارچ و فلفل دلمهای خردشده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا سبزیجات نرم شوند اما بافت خود را کاملاً از دست ندهند. در پایان ادویه را اضافه کنید.
این وعده بهجای ترکیب رایج سوسیس و سیبزمینی، از سبزیجات بهعنوان بخش اصلی کنار سوسیس استفاده میکند.
بشقاب سرد ژامبون، تخممرغ و پنیر
مواد لازم:
- ژامبون: حدود ۸۰ گرم
- تخممرغ پخته: ۲ عدد
- پنیر: حدود ۳۰ گرم
- خیار: نصف یک عدد
- کاهو یا سبزیجات برگدار: ۱ پیمانه
- چند قطره آبلیمو یا چاشنی دلخواه بدون قند افزوده
روش آمادهسازی: ژامبون، تخممرغ و پنیر را در کنار خیار و سبزیجات در بشقاب قرار دهید. نیازی به پخت مجدد نیست، مگر اینکه دستور مصرف محصول چیز دیگری ذکر کرده باشد.
این گزینه برای زمانی مناسب است که یک وعده سریع میخواهید و در عین حال ترجیح میدهید مقدار هر ماده را جداگانه اندازهگیری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اشترودل سوسیس و کالباس: یک میان وعده خوشمزه
چطور کربوهیدرات این وعدهها را محاسبه کنیم؟
برای محاسبه دقیق، کربوهیدرات تمام اجزای وعده را با توجه به مقدار واقعی مصرفشده جمع کنید. برای مثال، در رول کالباس فقط کالباس مهم نیست؛ کربوهیدرات پنیر و سبزیجات نیز بخشی از مجموع وعده است.
این موضوع بهخصوص برای سوسیس و کالباس در رژیم کتوژنیک اهمیت دارد، زیرا مناسب بودن یک وعده به مجموع کربوهیدرات آن و محدودیت تعیینشده در برنامه غذایی فرد بستگی دارد، نه صرفاً به اینکه نان یا سیبزمینی از بشقاب حذف شده باشد.
جمعبندی
سوسیس، کالباس و ژامبون میتوانند در رژیم کمکربوهیدرات جای داشته باشند، اما ترکیب محصولات متفاوت است. مقدار کربوهیدرات هر سهم، فهرست ترکیبات و مقدار مصرف معیارهای اصلی برای انتخاب هستند و درصد گوشت یا عبارت «بدون نشاسته» بهتنهایی کافی نیست.
در رژیم کتوژنیک نیز بهتر است کربوهیدرات فرآورده گوشتی همراه با سایر اجزای وعده محاسبه شود تا با محدودیت کربوهیدرات برنامه غذایی فرد هماهنگ باشد.
بدون دیدگاه