پاستا چیکن آلفردو یکی از غذاهای محبوب برای علاقه‌مندان به پاستاهای خامه‌ای است. ترکیب تکه‌های مرغ نرم و آبدار، پاستای خوش‌پخت، پنیر پارمزان و سس آلفردوی لطیف، غذایی خوش‌عطر و سیرکننده ایجاد می‌کند که می‌توانید آن را با قارچ یا بدون قارچ تهیه کنید.
برای طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو رستورانی در خانه، مهم‌ترین نکته این است که مرغ بیش از حد نپزد، پاستا بافت مناسبی داشته باشد و سس آلفردو بدون گلوله شدن یا جدا شدن چربی، به‌خوبی به پاستا بچسبد. برخلاف تصور رایج، تهیه این غذا دشوار نیست و با چند ماده اولیه در دسترس می‌توانید آن را آماده کنید.
در ادامه، طرز تهیه چیکن آلفردو را مرحله به مرحله آموزش می‌دهیم؛ از انتخاب نوع پاستا و مزه‌دار کردن مرغ گرفته تا تهیه سس آلفردو با خامه، تنظیم غلظت سس و ترکیب نهایی مواد. همچنین روش‌های تهیه پاستا چیکن آلفردو بدون خامه، با شیر و بدون قارچ را بررسی می‌کنیم تا بتوانید دستور را مطابق سلیقه و مواد موجود در آشپزخانه تغییر دهید.
چیکن آلفردو چیست و چه تفاوتی با پاستا آلفردو دارد؟
چیکن آلفردو (Chicken Alfredo) غذایی است که از ترکیب مرغ پخته‌شده با سس آلفردو تهیه می‌شود و معمولاً همراه با پاستا سرو می‌شود. سس آلفردو در نسخه خامه‌ای رایج، با موادی مانند خامه، کره، پنیر پارمزان و سیر تهیه می‌شود و بافتی نرم و غلیظ دارد. اضافه کردن مرغ به این ترکیب، پاستا آلفردو را به یک وعده غذایی کامل‌تر تبدیل می‌کند.
پاستا آلفردو ریشه ایتالیایی دارد، اما نسخه اولیه آن با فتوچینی، کره و پنیر پارمزان تهیه می‌شد و خامه جزو مواد اصلی آن نبود. پاستا چیکن آلفردو با خامه که امروزه در بسیاری از رستوران‌ها سرو می‌شود، بیشتر تحت تأثیر آشپزی ایتالیایی-آمریکایی شکل گرفته است.
تفاوت اصلی این دو غذا در ترکیبات آن‌هاست؛ پاستا آلفردو می‌تواند بدون مرغ تهیه شود، در حالی که در چیکن آلفردو، مرغ یکی از مواد اصلی است. همچنین می‌توان بسته به سلیقه، قارچ، سبزیجات یا ادویه‌های مختلفی به آن اضافه کرد.
برای تهیه پاستا چیکن آلفردو خانگی معمولاً از پاستای فتوچینی یا پنه استفاده می‌شود. فتوچینی به دلیل شکل نواری خود، انتخابی شناخته‌شده برای سس آلفردو است؛ در مقابل، پنه نیز به‌خوبی سس را در شیارها و فضای داخلی خود نگه می‌دارد. انتخاب بین این دو بیشتر به سلیقه و بافت دلخواه شما بستگی دارد.
مواد لازم برای تهیه پاستا چیکن آلفردو برای ۴ نفر
برای تهیه پاستا چیکن آلفردو خانگی به سینه مرغ، پاستا، قارچ و مواد اولیه سس آلفردو نیاز دارید. در این دستور از ترکیب خامه، شیر، کره و پنیر پارمزان استفاده می‌کنیم تا سسی لطیف و خوش‌طعم داشته باشیم که به‌خوبی به پاستا بچسبد.
مقادیر زیر برای چهار نفر در نظر گرفته شده است.
| مواد لازم | مقدار |
| پاستا پنه یا فتوچینی | ۴۰۰ گرم |
| سینه مرغ بدون استخوان و پوست | ۵۰۰ گرم |
| قارچ تازه | ۲۵۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| شیر | ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر) |
| پنیر پارمزان رنده‌شده | ۱ پیمانه (حدود ۸۰ تا ۱۰۰ گرم) |
| کره | ۳۰ گرم |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر | نصف قاشق چای‌خوری |
| آویشن خشک | یک‌چهارم قاشق چای‌خوری (اختیاری) |
| جعفری تازه خردشده | ۲ قاشق غذاخوری برای تزیین |
نکات انتخاب مواد اولیه
برای اینکه پاستا چیکن آلفردو رستورانی با طعم و بافت مناسبی آماده کنید، به چند نکته هنگام انتخاب مواد توجه داشته باشید:
- مرغ: سینه مرغ بدون استخوان برای این دستور مناسب است؛ زیرا به‌راحتی به تکه‌های نواری یا مکعبی تقسیم می‌شود و زمان پخت نسبتاً کوتاهی دارد.
- پاستا: فتوچینی انتخابی کلاسیک برای آلفردو است، اما پنه نیز به دلیل شکل لوله‌ای و سطح شیاردار، سس را به‌خوبی نگه می‌دارد.
- قارچ: از قارچ تازه و سفت استفاده کنید. بهتر است قارچ‌ها را با حرارت نسبتاً بالا تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها تبخیر شود و سس رقیق نشود.
- خامه و شیر: ترکیب این دو ماده به ایجاد بافت خامه‌ای کمک می‌کند. برای جلوگیری از بریدن سس، بهتر است آن‌ها را روی حرارت ملایم گرم کنید و اجازه ندهید سس به‌شدت بجوشد.
- پنیر پارمزان: پارمزان تازه رنده‌شده برای سس آلفردو مناسب‌تر است؛ زیرا طعم مشخصی دارد و معمولاً راحت‌تر از پنیرهای رنده‌شده بسته‌بندی‌شده در سس ترکیب می‌شود.
زمان آماده‌سازی و پخت پاستا چیکن آلفردو
- زمان آماده‌سازی مواد: حدود ۱۵ دقیقه
- زمان پخت مرغ و قارچ: حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه
- زمان پخت پاستا: حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه، بسته به نوع پاستا
- زمان تهیه سس و ترکیب نهایی: حدود ۱۰ دقیقه
- زمان کل: حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه، با انجام هم‌زمان برخی مراحل
- تعداد وعده: ۴ نفر
این دستور برای چهار نفر تنظیم شده است. اگر قصد دارید پاستا چیکن آلفردو برای دو نفر تهیه کنید، می‌توانید مقدار مواد را نصف کنید. برای یک نفر نیز یک‌چهارم مقادیر جدول کافی است؛ البته میزان سس و ادویه‌ها را می‌توانید متناسب با ذائقه خود کمی تغییر دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیکن برگر در خانه به روش های مختلف
طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو مرحله به مرحله
برای طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو رستورانی، بهتر است ابتدا مرغ و قارچ را آماده کنید و سپس سراغ پخت پاستا و تهیه سس بروید. به این ترتیب، می‌توانید تمام مواد را در حالی با هم ترکیب کنید که هنوز گرم هستند و سس آلفردو بافت نرم و یکدست خود را حفظ کرده است.
مرحله اول: برش زدن و مزه‌دار کردن مرغ
ابتدا سینه مرغ را به نوارهای باریک یا تکه‌های مکعبی متوسط برش دهید. بهتر است اندازه تکه‌ها تقریباً یکسان باشد تا هنگام پخت، همه قسمت‌ها به‌صورت یکنواخت بپزند.
مرغ‌های خردشده را داخل کاسه بریزید و با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و در صورت تمایل کمی آویشن مزه‌دار کنید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا ادویه‌ها به تمام قسمت‌های مرغ برسند.
اگر فرصت دارید، اجازه دهید مرغ حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت کند تا طعم ادویه‌ها بهتر به آن منتقل شود.
مرحله دوم: تفت دادن مرغ
یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و پس از گرم شدن، مرغ‌های مزه‌دارشده را داخل آن بریزید. تکه‌های مرغ را تا حد امکان در یک لایه بچینید تا به‌جای بخارپز شدن، سطح آن‌ها کمی طلایی شود.
مرغ‌ها را حدود ۶ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید و در طول پخت چند بار زیرورو کنید. زمان دقیق به اندازه تکه‌ها و حرارت تابه بستگی دارد.
برای اطمینان از پخت کامل، دمای داخلی ضخیم‌ترین تکه مرغ باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد. پس از پخت، مرغ‌ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید تا هنگام آماده شدن سس، بیش از حد حرارت نبینند.
مرحله سوم: آماده کردن قارچ
قارچ‌ها را تمیز کنید و به ورقه‌هایی با ضخامت متوسط برش دهید. در همان تابه، باقی‌مانده روغن زیتون را اضافه کنید و قارچ‌ها را روی حرارت متوسط رو به بالا تفت دهید.
بهتر است قارچ‌ها را بیش از حد روی هم نریزید تا رطوبت آن‌ها راحت‌تر تبخیر شود. حدود ۵ تا ۷ دقیقه زمان بدهید تا آب اضافی قارچ خارج شود و سطح آن کمی رنگ بگیرد.
پس از آماده شدن، قارچ‌ها را نیز از تابه خارج کنید. اگر قصد دارید پاستا چیکن آلفردو بدون قارچ تهیه کنید، کافی است این مرحله را حذف کنید.
مرحله چهارم: پخت پاستا پنه یا فتوچینی
یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش برسد. سپس مقداری نمک اضافه کنید و پاستا را داخل آب جوش بریزید.
پاستا را مطابق زمان درج‌شده روی بسته‌بندی بپزید تا به بافت آل دنته برسد؛ یعنی مغز آن پخته باشد، اما هنگام جویدن کمی مقاومت داشته باشد.
پیش از آبکش کردن، حدود یک پیمانه از آب پخت پاستا را کنار بگذارید. این آب حاوی نشاسته است و در مرحله ترکیب مواد، به تنظیم غلظت و چسبندگی سس کمک می‌کند.
پاستا را آبکش کنید، اما آن را با آب سرد نشویید؛ زیرا نشاسته باقی‌مانده روی سطح پاستا به بهتر ترکیب شدن سس کمک می‌کند.
مرحله پنجم: تهیه سس آلفردو با خامه و شیر
حرارت تابه را کم کنید و کره را داخل آن بریزید تا ذوب شود. سیرهای ریز خردشده را اضافه کنید و حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود. مراقب باشید سیر تغییر رنگ زیادی ندهد؛ زیرا ممکن است تلخ شود.
شیر را به‌آرامی اضافه کنید و هم بزنید تا با کره ترکیب شود. سپس خامه را داخل تابه بریزید و با همزن دستی یا قاشق مرتب هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
اجازه دهید سس حدود ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت ملایم گرم شود. سس باید داغ باشد، اما نباید به‌شدت بجوشد.
تابه را از روی حرارت بردارید و پنیر پارمزان رنده‌شده را در چند نوبت اضافه کنید. پس از هر بار اضافه کردن، سس را هم بزنید تا پنیر در آن ترکیب شود.
اگر سس بیش از حد غلیظ بود، چند قاشق از آب پاستا را به آن اضافه کنید. در پایان، طعم سس را بچشید و در صورت نیاز مقدار کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. توجه داشته باشید که پنیر پارمزان خود طعم شوری دارد.
مرحله ششم: ترکیب مرغ، قارچ و سس آلفردو
تابه سس را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و مرغ پخته‌شده و قارچ‌های تفت‌داده‌شده را به آن اضافه کنید.
مواد را به‌آرامی هم بزنید تا تمام تکه‌های مرغ و قارچ به سس آغشته شوند. حدود یک تا دو دقیقه برای گرم شدن دوباره مواد کافی است.
در این مرحله از جوشاندن طولانی سس خودداری کنید؛ زیرا حرارت زیاد می‌تواند باعث جدا شدن چربی و تغییر بافت سس خامه‌ای شود.
مرحله هفتم: اضافه کردن پاستا به سس
پاستای آبکش‌شده را داخل تابه بریزید و با انبر آشپزی یا قاشق بزرگ به‌آرامی مخلوط کنید تا سس به تمام قسمت‌های آن برسد.
اگر از فتوچینی چیکن آلفردو استفاده می‌کنید، بهتر است رشته‌های پاستا را به‌آرامی زیرورو کنید تا پاره نشوند. برای پنه چیکن آلفردو نیز چند بار هم زدن کافی است تا سس داخل لوله‌های پاستا و روی سطح آن پخش شود.
در صورت نیاز، آب پاستای کنارگذاشته‌شده را هر بار به مقدار یک تا دو قاشق غذاخوری اضافه کنید تا سس به غلظت دلخواه برسد. سس نهایی باید سطح پاستا را بپوشاند، بدون اینکه مقدار زیادی مایع در کف تابه جمع شود.
مرحله هشتم: سرو پاستا چیکن آلفردو
پاستا را بلافاصله پس از آماده شدن داخل بشقاب‌های سرو بریزید. مقداری جعفری تازه خردشده و در صورت تمایل کمی پنیر پارمزان روی آن اضافه کنید.
برای ظاهر رستورانی‌تر، می‌توانید چند تکه مرغ طلایی و قارچ تفت‌داده‌شده را هنگام سرو روی پاستا قرار دهید.
پاستا چیکن آلفردو خانگی بهتر است تازه و گرم سرو شود؛ زیرا با سرد شدن، سس خامه‌ای غلیظ‌تر می‌شود و ممکن است لطافت اولیه خود را از دست بدهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوردن بلو مرغ خانگی + 4 نکته مهم آموزش چیکن کوردن بلو
طرز تهیه سس چیکن آلفردو؛ راز یک سس خامه‌ای و یکدست
سس چیکن آلفردو مهم‌ترین بخش این غذاست و تأثیر زیادی بر طعم و بافت نهایی پاستا دارد. یک سس آلفردوی خوب باید بافتی نرم و مخملی داشته باشد، به سطح پاستا بچسبد و طعم کره و پنیر پارمزان در آن به‌خوبی احساس شود. سس نباید آن‌قدر غلیظ باشد که پاستا را خشک و چسبنده کند یا آن‌قدر رقیق باشد که در کف بشقاب جمع شود.
برای تهیه سس پاستا چیکن آلفردو رستورانی، علاوه بر نسبت مناسب مواد اولیه، چند نکته اهمیت دارد.
چطور غلظت سس آلفردو را تنظیم کنیم؟
سس آلفردو پس از اضافه شدن پنیر پارمزان و ترکیب با پاستا، به‌تدریج غلیظ‌تر می‌شود. به همین دلیل، بهتر است پیش از اضافه کردن پاستا، سس کمی روان‌تر از غلظت نهایی دلخواهتان باشد.
اگر سس بیش از حد غلیظ شد، یک تا دو قاشق غذاخوری از آب گرم پخت پاستا را اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید. در صورت نیاز، این کار را تکرار کنید تا سس به غلظت مناسب برسد.
اگر سس رقیق بود، اجازه دهید پیش از اضافه کردن پنیر، مدت کوتاهی روی حرارت ملایم گرم شود تا بخشی از رطوبت اضافی آن تبخیر شود. توجه داشته باشید که پنیر و نشاسته موجود روی پاستا نیز به غلیظ‌تر شدن سس کمک می‌کنند.
چرا سس آلفردو می‌برد یا روغن می‌اندازد؟
یکی از مشکلات رایج هنگام تهیه سس چیکن آلفردو، جدا شدن چربی و ایجاد بافت دانه‌دانه است. این اتفاق معمولاً زمانی رخ می‌دهد که سس بیش از حد داغ شود یا پنیر را یک‌باره به مخلوط در حال جوش اضافه کنید.
برای جلوگیری از این مشکل:
- خامه و شیر را روی حرارت ملایم گرم کنید و اجازه ندهید سس به‌شدت بجوشد.
- پیش از اضافه کردن پنیر پارمزان، تابه را از روی حرارت بردارید.
- پنیر را به‌تدریج اضافه کنید و پس از هر بار، سس را هم بزنید.
- از پارمزان تازه رنده‌شده استفاده کنید؛ زیرا برخی پنیرهای رنده‌شده آماده، به دلیل ترکیبات ضدکلوخه، ممکن است به‌خوبی در سس حل نشوند.
اگر سس شروع به جدا شدن کرد، بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید و مقدار کمی آب گرم پاستا اضافه کنید. سپس با همزن دستی به‌آرامی هم بزنید. این روش گاهی به یکدست شدن دوباره سس کمک می‌کند، هرچند ممکن است بافت اولیه کاملاً برنگردد.
برای سس آلفردو از چه پنیری استفاده کنیم؟
پنیر پارمزان انتخاب اصلی برای تهیه سس آلفردو است. این پنیر طعمی غنی و کمی شور دارد و در کنار کره و خامه، مزه مشخص این سس را ایجاد می‌کند.
اگر به پارمزان دسترسی ندارید، می‌توانید از پنیرهای سخت و مناسب رنده کردن مانند گرانا پادانو استفاده کنید؛ البته طعم نهایی کمی متفاوت خواهد بود.
استفاده از پنیر پیتزا نیز امکان‌پذیر است، اما جایگزین کاملاً مشابهی برای پارمزان نیست. پنیرهای کش‌دار مانند موزارلا ممکن است بافت سس را رشته‌ای و چسبنده کنند. اگر می‌خواهید از پنیر پیتزا استفاده کنید، بهتر است مقدار کمی از آن را در کنار پارمزان به کار ببرید، نه به‌عنوان تنها پنیر سس.
چطور طعم سس آلفردو را بهتر کنیم؟
برای خوش‌طعم شدن سس، نیازی به استفاده از ادویه‌های زیاد نیست. سیر تازه، فلفل سیاه و پنیر پارمزان معمولاً طعم اصلی را ایجاد می‌کنند.
اگر عطر سبزیجات را دوست دارید، می‌توانید مقدار کمی جعفری تازه یا آویشن به سس اضافه کنید. کمی جوز هندی رنده‌شده نیز در صورت تمایل قابل استفاده است، اما مقدار آن باید بسیار کم باشد تا طعم پنیر و کره را تحت تأثیر قرار ندهد.
در نهایت، بهتر است سس آلفردو را درست پیش از سرو آماده کنید. این سس زمانی بهترین بافت را دارد که تازه با پاستای گرم ترکیب شده باشد. اگر سس برای مدتی کنار ماند و غلیظ شد، هنگام گرم کردن مجدد، کمی شیر یا آب پاستا به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا با شیر و خامه و قارچ و مرغ
طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو بدون خامه و با شیر
اگر خامه در دسترس ندارید یا ترجیح می‌دهید پاستا را با سسی سبک‌تر تهیه کنید، پاستا چیکن آلفردو بدون خامه انتخاب مناسبی است. در این روش، شیر جایگزین خامه می‌شود و مقدار کمی آرد به غلظت گرفتن سس کمک می‌کند. نتیجه، پاستایی با سس سفید و لطیف است که نسبت به نسخه خامه‌ای بافت سبک‌تری دارد.
این روش، نسخه‌ای خانگی و تغییریافته از سس آلفردو است و طعم و بافت آن دقیقاً مشابه دستور خامه‌ای نخواهد بود.
مواد لازم برای سس آلفردو بدون خامه
مقادیر زیر برای چهار نفر و ترکیب با ۴۰۰ گرم پاستا و ۵۰۰ گرم مرغ پخته‌شده مناسب است.
| مواد لازم | مقدار |
| شیر | ۲ پیمانه (۴۸۰ میلی‌لیتر) |
| کره | ۳۰ گرم |
| آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری سرصاف |
| پنیر پارمزان رنده‌شده | نصف تا سه‌چهارم پیمانه |
| سیر | ۲ حبه |
| فلفل سیاه | یک‌چهارم قاشق چای‌خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
مراحل تهیه پاستا چیکن آلفردو با شیر
- کره و سیر را تفت دهید: کره را در تابه‌ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. سیر خردشده را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- آرد را اضافه کنید: آرد سفید را داخل تابه بریزید و حدود یک دقیقه هم بزنید تا طعم خامی آن کاهش پیدا کند. مراقب باشید آرد قهوه‌ای نشود.
- شیر را به‌تدریج اضافه کنید: ابتدا مقدار کمی شیر بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید تا گلوله‌ای باقی نماند. سپس بقیه شیر را کم‌کم اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید.
- سس را غلیظ کنید: مخلوط را روی حرارت ملایم تا متوسط حدود ۳ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا کمی غلیظ شود و آرد کاملاً بپزد. سس باید روان باشد و بتواند سطح پاستا را بپوشاند.
- پنیر پارمزان را اضافه کنید: تابه را از روی حرارت بردارید و پنیر را در چند نوبت داخل سس بریزید. هم بزنید تا پنیر با مواد ترکیب شود. سپس فلفل سیاه و در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید.
- مرغ و پاستا را ترکیب کنید: مرغ پخته‌شده و پاستای آبکش‌شده را به سس اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید. اگر سس بیش از حد غلیظ شد، چند قاشق آب گرم پاستا یا شیر اضافه کنید.
آیا می‌توان چیکن آلفردو را بدون شیر و خامه تهیه کرد؟
بله. برای تهیه پاستا چیکن آلفردو بدون شیر و خامه می‌توانید از ترکیب کره، پنیر پارمزان تازه رنده‌شده و آب نشاسته‌دار پاستا استفاده کنید. این روش به نسخه اولیه فتوچینی آلفردو نزدیک‌تر است.
برای چهار نفر، حدود ۶۰ گرم کره و ۱۲۰ گرم پنیر پارمزان ریز رنده‌شده در نظر بگیرید. پاستای داغ را با کره مخلوط کنید و سپس خارج از حرارت مستقیم، پنیر و آب گرم پاستا را کم‌کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سسی نرم و براق تشکیل شود.
در این روش، آب پاستا نقش مهمی در یکدست شدن سس دارد. بهتر است پنیر را یک‌باره اضافه نکنید و تابه را روی حرارت زیاد قرار ندهید؛ زیرا ممکن است پنیر گلوله شود یا سس بافت مطلوبی پیدا نکند.
مرغ پخته‌شده را در پایان به پاستا اضافه کنید. این نسخه طعم کره و پارمزان برجسته‌تری دارد و برخلاف روش خامه‌ای، برای ایجاد بافت مناسب به تکنیک ترکیب مواد و کنترل دما وابسته است.
طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو با قارچ و بدون قارچ
پاستا چیکن آلفردو با قارچ یکی از ترکیب‌های محبوب این غذاست. قارچ در کنار مرغ و سس خامه‌ای، طعم ملایم و بافت متفاوتی ایجاد می‌کند. با این حال، قارچ جزو مواد ضروری چیکن آلفردو نیست و می‌توانید این غذا را بدون آن نیز تهیه کنید.
طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو با قارچ
برای چهار نفر، حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم قارچ تازه کافی است. قارچ‌ها را به ورقه‌هایی با ضخامت متوسط برش دهید و در تابه‌ای نسبتاً داغ با مقدار کمی روغن یا کره تفت دهید.
برای اینکه قارچ‌ها خوش‌طعم شوند و سس آلفردو را آبکی نکنند، به این نکات توجه کنید:
- قارچ‌ها را پس از شست‌وشو کاملاً خشک کنید تا رطوبت اضافی وارد تابه نشود.
- تابه را بیش از حد پر نکنید؛ در صورت نیاز، قارچ‌ها را در دو نوبت تفت دهید.
- اجازه دهید آب آزادشده از قارچ تبخیر شود و سطح آن کمی طلایی شود.
- قارچ‌های آماده را در مرحله پایانی، همراه با مرغ پخته‌شده به سس آلفردو اضافه کنید.
اگر طعم سیر را دوست دارید، می‌توانید در پایان تفت دادن قارچ، مقدار کمی سیر خردشده نیز اضافه کنید. بهتر است قارچ‌ها را مستقیماً داخل سس خامه‌ای خام نریزید؛ زیرا آب انداختن آن‌ها می‌تواند غلظت سس را تغییر دهد.
طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو بدون قارچ
برای پاستا چیکن آلفردو بدون قارچ، کافی است قارچ را از دستور اصلی حذف کنید. در این نسخه، طعم مرغ، پنیر پارمزان و سس آلفردو بیشتر احساس می‌شود.
برای اینکه غذا بدون قارچ هم خوش‌طعم باشد، می‌توانید سطح تکه‌های مرغ را هنگام تفت دادن کمی طلایی کنید و از سیر تازه و فلفل سیاه برای طعم‌دار کردن سس استفاده کنید.
در صورت تمایل، اضافه کردن مقدار کمی بروکلی بخارپز یا اسفناج تفت‌داده‌شده نیز می‌تواند تنوع خوبی ایجاد کند. البته اگر طعم کلاسیک مرغ و سس آلفردو را ترجیح می‌دهید، نیازی به افزودن سبزیجات دیگر نیست.
چیکن آلفردو با قارچ خوشمزه‌تر است یا بدون قارچ؟
انتخاب بین این دو روش کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد. قارچ، طعم و بافت متنوع‌تری به غذا می‌دهد و با سس خامه‌ای هماهنگ است. در مقابل، نسخه بدون قارچ برای کسانی مناسب‌تر است که می‌خواهند طعم پنیر پارمزان و مرغ در غذا برجسته‌تر باشد.
در هر دو روش، مهم‌ترین نکته این است که سس آلفردو بافتی یکدست داشته باشد و مرغ نیز آبدار باقی بماند. بنابراین حذف یا اضافه کردن قارچ، تأثیری بر مراحل اصلی دستور پخت چیکن آلفردو ندارد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا با شنیسل مرغ خانگی با سس خامه ای و سبزیجات
فوت‌وفن‌های تهیه پاستا چیکن آلفردو رستورانی
برای تهیه پاستا چیکن آلفردو رستورانی، تنها استفاده از خامه و پنیر کافی نیست. تفاوت یک پاستای معمولی با پاستایی خوش‌طعم و حرفه‌ای، بیشتر به نحوه پخت مرغ، انتخاب پاستا و زمان ترکیب مواد با سس مربوط می‌شود. رعایت نکات زیر کمک می‌کند مرغ آبدار بماند و سس آلفردو بافتی لطیف و یکدست داشته باشد.
۱. مرغ را بیش از حد نپزید
یکی از مهم‌ترین نکات در طرز تهیه چیکن آلفردو خوشمزه، جلوگیری از خشک شدن مرغ است. بهتر است تکه‌های مرغ را با اندازه یکسان برش دهید و در تابه‌ای که از قبل گرم شده است، تفت دهید تا سطح آن‌ها کمی طلایی شود.
پس از رسیدن دمای داخلی مرغ به ۷۴ درجه سانتی‌گراد، آن را از تابه خارج کنید. مرغ پخته‌شده را در مرحله پایانی به سس اضافه کنید تا دوباره برای مدت طولانی حرارت نبیند.
۲. پاستا را کمی سفت‌تر از حالت کاملاً نرم بپزید
پاستا پس از آبکش شدن، مدت کوتاهی داخل سس گرم قرار می‌گیرد و به جذب رطوبت ادامه می‌دهد. بنابراین بهتر است آن را به حالت آل دنته بپزید تا در پایان بیش از حد نرم و خمیری نشود.
همچنین پاستا را پس از آبکش کردن با آب سرد نشویید. نشاسته باقی‌مانده روی سطح آن به چسبیدن بهتر سس کمک می‌کند.
۳. از آب پخت پاستا برای تنظیم سس استفاده کنید
یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای داشتن سسی یکدست، نگه داشتن مقداری از آب پخت پاستاست. اگر سس هنگام ترکیب با پاستا غلیظ شد، چند قاشق از این آب را اضافه کنید و مواد را به‌آرامی هم بزنید.
بهتر است آب پاستا را کم‌کم اضافه کنید؛ زیرا استفاده بیش از حد از آن می‌تواند طعم و غلظت سس را تغییر دهد.
۴. پنیر پارمزان را روی حرارت زیاد اضافه نکنید
حرارت زیاد ممکن است باعث شود پنیر به‌جای ترکیب شدن با سس، به شکل توده‌های کوچک درآید یا چربی آن جدا شود.
برای جلوگیری از این مشکل، تابه را پیش از اضافه کردن پارمزان از روی حرارت بردارید و پنیر ریز رنده‌شده را در چند نوبت به سس اضافه کنید. هم زدن آرام و مداوم به ایجاد بافتی نرم‌تر کمک می‌کند.
۵. مقدار سس را متناسب با پاستا تنظیم کنید
پاستا چیکن آلفردو حرفه‌ای نباید در سس شناور باشد یا آن‌قدر خشک شود که رشته‌ها و تکه‌های پاستا به هم بچسبند. مقدار سس باید به‌اندازه‌ای باشد که تمام سطح پاستا را به‌صورت یک لایه نازک و خامه‌ای بپوشاند.
اگر از پنه استفاده می‌کنید، بخشی از سس داخل لوله‌های پاستا قرار می‌گیرد. در فتوچینی نیز سس باید به‌آرامی به رشته‌ها بچسبد، بدون اینکه آن‌ها را سنگین و چسبنده کند.
۶. ادویه‌ها را متعادل انتخاب کنید
برای ادویه‌های پاستا چیکن آلفردو، فلفل سیاه، سیر و مقدار کمی آویشن انتخاب‌های مناسبی هستند. در صورت تمایل می‌توانید کمی جوز هندی نیز به سس اضافه کنید.
بهتر است از ادویه‌های بسیار تند یا ترکیبات معطر زیاد استفاده نکنید؛ زیرا ممکن است طعم اصلی کره، خامه و پنیر پارمزان را تحت تأثیر قرار دهند. همچنین نمک را پس از اضافه کردن پنیر تنظیم کنید تا غذا بیش از حد شور نشود.
۷. پاستا را بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید
سس آلفردو با سرد شدن غلیظ‌تر می‌شود و پاستا نیز به جذب رطوبت ادامه می‌دهد. به همین دلیل، بهتر است پاستا چیکن آلفردو خانگی را درست پیش از سرو با سس ترکیب کنید.
اگر قرار است غذا چند دقیقه بعد سرو شود، سس را کمی روان‌تر نگه دارید. هنگام گرم کردن مجدد نیز مقدار کمی شیر اضافه کنید و غذا را روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس دوباره بافت نرم‌تری پیدا کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا کاربونارا ایتالیایی
فوت‌وفن‌های تهیه پاستا چیکن آلفردو رستورانی
برای تهیه پاستا چیکن آلفردو رستورانی، تنها استفاده از خامه و پنیر کافی نیست. تفاوت یک پاستای معمولی با پاستایی خوش‌طعم و حرفه‌ای، بیشتر به نحوه پخت مرغ، انتخاب پاستا و زمان ترکیب مواد با سس مربوط می‌شود. رعایت نکات زیر کمک می‌کند مرغ آبدار بماند و سس آلفردو بافتی لطیف و یکدست داشته باشد.
۱. مرغ را بیش از حد نپزید
یکی از مهم‌ترین نکات در طرز تهیه چیکن آلفردو خوشمزه، جلوگیری از خشک شدن مرغ است. بهتر است تکه‌های مرغ را با اندازه یکسان برش دهید و در تابه‌ای که از قبل گرم شده است، تفت دهید تا سطح آن‌ها کمی طلایی شود.
پس از رسیدن دمای داخلی مرغ به ۷۴ درجه سانتی‌گراد، آن را از تابه خارج کنید. مرغ پخته‌شده را در مرحله پایانی به سس اضافه کنید تا دوباره برای مدت طولانی حرارت نبیند.
۲. پاستا را کمی سفت‌تر از حالت کاملاً نرم بپزید
پاستا پس از آبکش شدن، مدت کوتاهی داخل سس گرم قرار می‌گیرد و به جذب رطوبت ادامه می‌دهد. بنابراین بهتر است آن را به حالت آل دنته بپزید تا در پایان بیش از حد نرم و خمیری نشود.
همچنین پاستا را پس از آبکش کردن با آب سرد نشویید. نشاسته باقی‌مانده روی سطح آن به چسبیدن بهتر سس کمک می‌کند.
۳. از آب پخت پاستا برای تنظیم سس استفاده کنید
یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای داشتن سسی یکدست، نگه داشتن مقداری از آب پخت پاستاست. اگر سس هنگام ترکیب با پاستا غلیظ شد، چند قاشق از این آب را اضافه کنید و مواد را به‌آرامی هم بزنید.
بهتر است آب پاستا را کم‌کم اضافه کنید؛ زیرا استفاده بیش از حد از آن می‌تواند طعم و غلظت سس را تغییر دهد.
۴. پنیر پارمزان را روی حرارت زیاد اضافه نکنید
حرارت زیاد ممکن است باعث شود پنیر به‌جای ترکیب شدن با سس، به شکل توده‌های کوچک درآید یا چربی آن جدا شود.
برای جلوگیری از این مشکل، تابه را پیش از اضافه کردن پارمزان از روی حرارت بردارید و پنیر ریز رنده‌شده را در چند نوبت به سس اضافه کنید. هم زدن آرام و مداوم به ایجاد بافتی نرم‌تر کمک می‌کند.
۵. مقدار سس را متناسب با پاستا تنظیم کنید
پاستا چیکن آلفردو حرفه‌ای نباید در سس شناور باشد یا آن‌قدر خشک شود که رشته‌ها و تکه‌های پاستا به هم بچسبند. مقدار سس باید به‌اندازه‌ای باشد که تمام سطح پاستا را به‌صورت یک لایه نازک و خامه‌ای بپوشاند.
اگر از پنه استفاده می‌کنید، بخشی از سس داخل لوله‌های پاستا قرار می‌گیرد. در فتوچینی نیز سس باید به‌آرامی به رشته‌ها بچسبد، بدون اینکه آن‌ها را سنگین و چسبنده کند.
۶. ادویه‌ها را متعادل انتخاب کنید
برای ادویه‌های پاستا چیکن آلفردو، فلفل سیاه، سیر و مقدار کمی آویشن انتخاب‌های مناسبی هستند. در صورت تمایل می‌توانید کمی جوز هندی نیز به سس اضافه کنید.
بهتر است از ادویه‌های بسیار تند یا ترکیبات معطر زیاد استفاده نکنید؛ زیرا ممکن است طعم اصلی کره، خامه و پنیر پارمزان را تحت تأثیر قرار دهند. همچنین نمک را پس از اضافه کردن پنیر تنظیم کنید تا غذا بیش از حد شور نشود.
۷. پاستا را بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید
سس آلفردو با سرد شدن غلیظ‌تر می‌شود و پاستا نیز به جذب رطوبت ادامه می‌دهد. به همین دلیل، بهتر است پاستا چیکن آلفردو خانگی را درست پیش از سرو با سس ترکیب کنید.
اگر قرار است غذا چند دقیقه بعد سرو شود، سس را کمی روان‌تر نگه دارید. هنگام گرم کردن مجدد نیز مقدار کمی شیر اضافه کنید و غذا را روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس دوباره بافت نرم‌تری پیدا کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پاستا با سوسیس به سبک حرفه ای ها
پاستا چیکن آلفردو رژیمی و کالری آن
پاستا چیکن آلفردو به دلیل داشتن خامه، کره، پنیر پارمزان و پاستا، معمولاً غذایی پرکالری محسوب می‌شود. با این حال، می‌توان با تغییر مقدار برخی مواد اولیه، نسخه‌ای سبک‌تر از آن تهیه کرد؛ بدون اینکه لازم باشد مرغ یا سس سفید را به‌طور کامل از دستور حذف کنید.
کالری پاستا چیکن آلفردو چقدر است؟
کالری این غذا به مقدار پاستا، نوع و میزان خامه، مقدار پنیر، روغن مصرفی و اندازه هر وعده بستگی دارد.
برای دستور چهار نفره این مقاله، با ۴۰۰ گرم پاستای خشک، ۵۰۰ گرم سینه مرغ، ۲۰۰ گرم خامه، ۲۴۰ میلی‌لیتر شیر و سایر مواد اولیه، می‌توان حدود ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ کیلوکالری برای هر وعده برآورد کرد. این عدد تقریبی است و با توجه به برند مواد غذایی، درصد چربی خامه و شیر، مقدار واقعی روغن مصرف‌شده و اندازه وعده تغییر می‌کند.
بخش قابل‌توجهی از انرژی غذا از پاستا، خامه، پنیر و کره تأمین می‌شود. مرغ نیز علاوه بر انرژی، پروتئین غذا را فراهم می‌کند.
طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو رژیمی
برای تهیه چیکن آلفردو رژیمی یا کم‌چرب‌تر، می‌توانید چند تغییر ساده در دستور اصلی ایجاد کنید:
- خامه را کاهش دهید: به‌جای ۲۰۰ گرم خامه، از ۵۰ تا ۱۰۰ گرم خامه استفاده کنید و بخشی از مایع سس را با شیر کم‌چرب جایگزین کنید.
- مقدار کره را کمتر کنید: می‌توانید کره را از ۳۰ گرم به حدود ۱۰ تا ۱۵ گرم کاهش دهید.
- مرغ را با روغن کمتری بپزید: استفاده از تابه نچسب یا پخت مرغ در فر و سرخ‌کن بدون روغن می‌تواند مقدار روغن موردنیاز را کاهش دهد. در هر روش، مرغ باید کاملاً پخته شود.
- مقدار پنیر را کنترل کنید: پارمزان طعم قوی دارد؛ بنابراین می‌توانید مقدار کمتری از آن استفاده کنید، بدون اینکه لازم باشد پنیر را کاملاً حذف کنید.
- سبزیجات بیشتری اضافه کنید: بروکلی، اسفناج یا قارچ می‌توانند حجم غذا را افزایش دهند و به متنوع‌تر شدن وعده کمک کنند.
- اندازه وعده پاستا را تنظیم کنید: می‌توانید برای هر نفر مقدار کمتری پاستای خشک در نظر بگیرید و در کنار آن از مرغ و سبزیجات استفاده کنید.
این تغییرات معمولاً انرژی و چربی غذا را کاهش می‌دهند، اما نتیجه نهایی از نظر غلظت و طعم دقیقاً مشابه پاستا چیکن آلفردوی خامه‌ای نخواهد بود.
آیا پاستا چیکن آلفردو برای کاهش وزن مناسب است؟
مصرف پاستا چیکن آلفردو لزوماً با برنامه کاهش وزن ناسازگار نیست. آنچه اهمیت دارد، اندازه وعده، مقدار انرژی دریافتی در طول روز و ترکیب کلی رژیم غذایی است.
اگر قصد دارید این غذا را در برنامه غذایی کم‌کالری‌تری قرار دهید، بهتر است مقدار پاستا و سس را متناسب با نیاز خود تنظیم کنید. استفاده از مرغ بدون پوست، شیر کم‌چرب و سبزیجات بیشتر نیز می‌تواند به تهیه وعده‌ای با چربی کمتر کمک کند.
همچنین می‌توانید از پاستای سبوس‌دار استفاده کنید. این نوع پاستا معمولاً فیبر بیشتری نسبت به پاستای تهیه‌شده از آرد تصفیه‌شده دارد، اما لزوماً کالری آن به میزان قابل‌توجهی کمتر نیست.
در نهایت، پاستا چیکن آلفردو کم‌چرب زمانی انتخاب مناسب‌تری است که علاوه بر تغییر مواد اولیه، به مقدار مصرف غذا نیز توجه شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد پاستا با کالباس
جمع‌بندی؛ چطور یک پاستا چیکن آلفردو خوشمزه درست کنیم؟
برای تهیه یک پاستا چیکن آلفردو خوشمزه و رستورانی، کافی است چند نکته کلیدی را رعایت کنید: مرغ را به‌اندازه بپزید تا آبدار بماند، پاستا را بیش از حد نرم نکنید و سس آلفردو را با حرارت ملایم آماده کنید. ترکیب خامه، شیر، کره، سیر و پنیر پارمزان، سسی لطیف و خوش‌طعم ایجاد می‌کند که در کنار مرغ و قارچ، یک وعده کامل و دلچسب خواهد بود.
اگر فرصت کافی برای آماده‌سازی مرغ ندارید یا دوست دارید ترکیب متفاوتی را امتحان کنید، چیکوتا تانیس نیز می‌تواند گزینه‌ای برای تنوع دادن به غذاهای مرغی باشد. می‌توانید با توجه به روش آماده‌سازی درج‌شده روی بسته‌بندی چیکوتا، آن را آماده کنید و به‌جای مرغ تفت‌داده‌شده در کنار پاستا و سس آلفردو سرو کنید. به این ترتیب، یک نسخه متفاوت از پاستای آلفردو خواهید داشت که طعم آن با دستور کلاسیک چیکن آلفردو متفاوت است.
در نهایت، چه پاستا چیکن آلفردو را با قارچ درست کنید و چه بدون قارچ، با خامه یا با شیر، مهم‌ترین نکته حفظ تعادل طعم‌ها و غلظت مناسب سس است.
سوالات متداول درباره طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو
چیکن آلفردو چیست؟
چیکن آلفردو غذایی است که از ترکیب مرغ پخته‌شده با سس آلفردو تهیه می‌شود و معمولاً همراه پاستا سرو می‌شود. در نسخه خامه‌ای رایج، سس آن از خامه، کره، پنیر پارمزان و سیر تشکیل شده است.
برای تهیه پاستا چیکن آلفردو به چه موادی نیاز داریم؟
مواد اصلی شامل پاستا پنه یا فتوچینی، سینه مرغ، خامه، شیر، کره، پنیر پارمزان، سیر و ادویه‌هایی مانند نمک و فلفل سیاه است. قارچ نیز یکی از افزودنی‌های محبوب این غذاست.
بهترین نوع پاستا برای چیکن آلفردو چیست؟
فتوچینی و پنه هر دو انتخاب‌های مناسبی هستند. فتوچینی به دلیل شکل رشته‌ای و سطح گسترده، به‌خوبی با سس ترکیب می‌شود. پنه نیز سس را در فضای داخلی خود نگه می‌دارد و برای تهیه پاستا چیکن آلفردو خانگی بسیار کاربردی است.
برای چیکن آلفردو از کدام قسمت مرغ استفاده کنیم؟
سینه مرغ بدون استخوان و پوست انتخاب رایجی است؛ زیرا به‌راحتی برش می‌خورد و سریع آماده می‌شود. می‌توانید از گوشت بدون استخوان ران مرغ نیز استفاده کنید که معمولاً چربی بیشتری دارد و بافت آن پس از پخت آبدارتر باقی می‌ماند.
آیا می‌توان پاستا چیکن آلفردو را بدون خامه درست کرد؟
بله. می‌توانید با استفاده از شیر، مقدار کمی آرد، کره و پنیر پارمزان سس سفید تهیه کنید. این نسخه نسبت به سس خامه‌ای بافت سبک‌تری دارد و طعم آن نیز کمی متفاوت است.
آیا تهیه چیکن آلفردو بدون شیر امکان‌پذیر است؟
بله. در دستور خامه‌ای می‌توانید شیر را حذف کنید و غلظت سس را با مقدار مناسبی آب پخت پاستا تنظیم کنید. همچنین می‌توانید از ترکیب کره، پارمزان و آب پاستا، بدون شیر و خامه، استفاده کنید.
آیا می‌توان در سس آلفردو از پنیر پیتزا استفاده کرد؟
بله، اما پنیر پیتزا جایگزین کاملاً مشابهی برای پارمزان نیست. پنیرهای کش‌دار ممکن است بافت سس را چسبنده کنند. بهتر است برای حفظ طعم و بافت مناسب، پارمزان پنیر اصلی سس باشد.
آیا قارچ برای پاستا چیکن آلفردو ضروری است؟
خیر. قارچ یک افزودنی اختیاری است. می‌توانید آن را حذف کنید یا در صورت تمایل از سبزیجاتی مانند بروکلی و اسفناج استفاده کنید.
بهترین ادویه برای پاستا چیکن آلفردو چیست؟
فلفل سیاه، سیر و مقدار کمی آویشن از گزینه‌های مناسب هستند. در صورت تمایل می‌توانید مقدار بسیار کمی جوز هندی نیز به سس اضافه کنید. بهتر است ادویه‌ها طعم کره و پنیر پارمزان را تحت تأثیر قرار ندهند.
طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو برای دو نفر چگونه است؟
برای دو نفر می‌توانید مقادیر دستور چهار نفره را نصف کنید؛ یعنی حدود ۲۰۰ گرم پاستای خشک، ۲۵۰ گرم مرغ، ۱۰۰ گرم خامه، نصف پیمانه شیر و نصف مقدار سایر مواد اولیه در نظر بگیرید.
پاستا چیکن آلفردو چقدر زمان می‌برد؟
آماده‌سازی و پخت این غذا معمولاً حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه طول می‌کشد. اگر مرغ و قارچ را هم‌زمان با جوش آمدن آب پاستا آماده کنید، می‌توانید زمان کلی آشپزی را کاهش دهید.
کالری یک بشقاب پاستا چیکن آلفردو چقدر است؟
برای دستور چهار نفره این مقاله، کالری هر وعده به‌صورت تقریبی ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ کیلوکالری برآورد می‌شود. مقدار واقعی به نوع خامه، پنیر، روغن و اندازه هر وعده بستگی دارد.
آیا پاستا چیکن آلفردو رژیمی است؟
نسخه معمولی آن به دلیل داشتن خامه، کره و پنیر، نسبتاً پرکالری است. با کاهش مقدار خامه و کره، استفاده از شیر کم‌چرب و کنترل اندازه وعده می‌توان نسخه‌ای سبک‌تر تهیه کرد.
پاستا چیکن آلفردو را با چه چیزی سرو کنیم؟
سالاد سبز، سبزیجات بخارپز یا کبابی و نان سیر از همراه‌های رایج این غذا هستند. اگر پاستا را با سس خامه‌ای غلیظ تهیه کرده‌اید، یک سالاد سبک می‌تواند انتخاب متعادل‌تری برای کنار آن باشد.
تفاوت چیکن آلفردو و چیکن استراگانف چیست؟
چیکن آلفردو معمولاً با سس بر پایه کره و پنیر پارمزان تهیه می‌شود و اغلب همراه پاستا سرو می‌شود. چیکن استراگانف معمولاً شامل مرغ، قارچ و سسی بر پایه خامه ترش یا ترکیبات مشابه است و می‌تواند همراه برنج، نودل یا سیب‌زمینی سرو شود.
آیا می‌توان چیکن آلفردو را بدون پاستا تهیه کرد؟
بله. می‌توانید مرغ پخته‌شده را با سس آلفردو ترکیب کنید و همراه سبزیجات، بروکلی یا سایر مخلفات دلخواه سرو کنید. در این حالت غذا دیگر پاستا چیکن آلفردو نیست، اما ترکیب مرغ و سس آلفردو حفظ می‌شود.
چیکن آلفردو به انگلیسی چگونه نوشته می‌شود؟
چیکن آلفردو به انگلیسی Chicken Alfredo نوشته می‌شود. نام پاستا چیکن آلفردو نیز معمولاً Chicken Alfredo Pasta است. اگر از پاستای فتوچینی استفاده شود، ممکن است نام Chicken Fettuccine Alfredo را ببینید.
بدون دیدگاه