در دنیای امروز که بسیاری از افراد به دنبال غذاهای سالم، کمچرب و مقوی هستند، کباب تابه ای رژیمی به یکی از گزینههای پرطرفدار برای وعدههای ناهار یا شام تبدیل شده است. این غذا ترکیبی از گوشت یا مرغ، سبزیجات معطر و ادویههای دلخواه است که بدون نیاز به روغن زیاد، در فر یا ماهیتابه رژیمی قابل پخت است. برخلاف کبابهای کلاسیک که اغلب در زغال یا روغن فراوان پخته میشوند، این نسخه رژیمی با هدف کاهش کالری و چربی طراحی شده و درعینحال طعمی دلچسب و رضایتبخش دارد.
چه از گوشت قرمز استفاده کنید و چه از سینه مرغ، در هر صورت میتوانید با رعایت چند نکته ساده، یک کباب تابه رژیمی خوشمزه و مغذی تهیه کنید. استفاده از مواد اولیه تازه و حذف روغنهای صنعتی باعث میشود این غذا مناسب رژیمهای لاغری، تغذیه سالم و حتی وعدههای غذایی برای بیماران باشد. در ادامه با طرز تهیه کباب تابه ای رژیمی، مواد لازم، نکات کلیدی و انواع روشهای پخت آن آشنا میشویم.
مواد لازم برای تهیه کباب تابه ای رژیمی
پیش از شروع آموزش کباب تابه ای رژیمی، مواد اولیه را آماده کنید. در این دستور میتوانید از گوشت قرمز، مرغ یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید. اگر هدف کاهش کالری است، توصیه میشود از گوشت سینه مرغ بهره ببرید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- گوشت چرخکرده کمچرب یا سینه مرغ چرخکرده: ۴۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد (رنده و آبگیری شده)
- سیر: ۲ حبه (رندهشده)
- پودر زیره یا تخم گشنیز: ½ قاشق چایخوری
- جعفری خردشده تازه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- گوجهفرنگی: ۲ عدد (برای تزیین یا سرو در کنار غذا)
- روغن زیتون (در صورت تمایل و مقدار کم): ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کباب تابه ای رژیمی
در این بخش با طرز پخت کباب تابه ای رژیمی آشنا میشویم که هم در فر و هم در ماهیتابه قابل اجراست:
- گوشت یا مرغ چرخکرده را با پیاز، سیر، ادویهجات، سبزیجات معطر و نمک به خوبی ورز دهید تا ترکیبی یکدست حاصل شود. اگر مخلوط شل بود، کمی پودر سوخاری سبوسدار یا جو دوسر اضافه کنید.
- از مایه آمادهشده، گلولههایی به اندازه یک گردو بردارید و با دست به شکل کبابهای لقمهای صاف درآورید.
- در روش اول، ماهیتابهای نچسب را گرم کرده و بدون افزودن روغن یا تنها با چند قطره روغن زیتون، کبابها را در آن قرار دهید. هر طرف را حدود ۴–۵ دقیقه با حرارت متوسط بپزید تا طلایی شود.
در روش دوم، کبابها را در سینی فر بچینید و با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. - برای عطروطعم دلپذیرتر، میتوانید در دقایق پایانی گوجهفرنگیهای ورقهشده را کنار کبابها اضافه کنید تا کمی گریل شوند.
طرز تهیه کباب تابه ای رژیمی مرغ
برای آن دسته از افرادی که مصرف گوشت قرمز را کاهش دادهاند یا رژیم سبکتری دنبال میکنند، کباب تابه ای رژیمی مرغ گزینهای عالی است. استفاده از سینه مرغ چرخکرده در کنار سبزیجات و ادویههای سبک، این غذا را به یک وعده سالم، خوشطعم و کمکالری تبدیل میکند.
مراحل تهیه:
- سینه مرغ چرخکرده را با پیاز رندهشده، سیر، نمک، فلفل، زردچوبه و جعفری تازه ترکیب کرده و خوب ورز دهید.
- مایه را به شکل دلخواه درآورید و در تابه نچسب گرمشده بدون روغن یا با یک قاشق روغن زیتون کم، سرخ کنید.
- کبابها را با گوجهفرنگی یا سبزیجات بخارپز سرو کنید.
کباب تابه ای رژیمی بدون روغن؛ انتخاب سالم تری برای همه
یکی از دغدغههای اصلی در رژیمهای لاغری، حذف روغنهای سرخکردنی است. خوشبختانه کباب تابه ای رژیمی بدون روغن هم از نظر طعم و هم از نظر بافت، کاملاً قابل قبول و لذیذ است.
نکات مهم:
- حتماً از تابه نچسب با کیفیت استفاده کنید.
- گوشت را کمی ورز دهید تا حالت چسبندگی بگیرد و در حین پخت از هم باز نشود.
- برای جلوگیری از خشکشدن، درب تابه را حین پخت ببندید یا چند قطره آب روی گوشتها بریزید تا بخارپز شوند.
پخت کباب تابه ای رژیمی در فر؛ پخت یکنواخت، بدون دردسر
پخت کباب تابه ای رژیمی در فر نهتنها سادهتر است، بلکه سالمتر هم هست. در این روش:
- نیازی به روغن نیست.
- چربی اضافی گوشت خارج میشود.
- سطح کبابها بهصورت یکنواخت طلایی میشود.
روش پخت:
- فر را روی دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کبابها را با فاصله روی آن بچینید.
- حدود ۲۰–۲۵ دقیقه بپزید. در نیمه پخت، کبابها را برگردانید تا دو طرف آن برشته شود.
این روش برای خانوادههایی که همزمان غذای بیشتری میخواهند یا وقت ایستادن پای گاز را ندارند بسیار مناسب است.
کالری کباب تابه ای رژیمی چقدر است؟
کباب تابهای رژیمی با توجه به نوع گوشت، روش پخت و مواد افزودنی، کالری متفاوتی دارد. اگر از گوشت مرغ بدون پوست استفاده شود و پخت آن بدون روغن صورت گیرد، این غذا میتواند گزینهای مناسب برای رژیمهای کاهش وزن یا سبک زندگی سالم باشد.
- هر ۱۰۰ گرم کباب تابهای رژیمی با مرغ در حالت بدون روغن، تقریباً ۱۵۰ تا ۱۸۰ کالری دارد.
اگر گوشت قرمز کمچرب استفاده شود، این عدد ممکن است به حدود ۲۲۰ تا ۲۵۰ کالری برسد. - اضافه کردن مواد پرکالری مانند پنیر، سیبزمینی یا مصرف نانهای حجیم، کالری نهایی را افزایش میدهد.
برای کاهش کالری:
- از گوشتهای کاملاً بدون چربی استفاده کنید.
- بهجای سرخکردن، از تابه نچسب یا فر کمک بگیرید.
- کنار این غذا، بهجای برنج یا نان زیاد، از سبزیجات بخارپز استفاده کنید.
نتیجه گیری
کباب تابهای رژیمی از آن دسته غذاهایی است که با کمی خلاقیت و رعایت اصول تغذیه، میتواند هم خوشمزه باشد و هم سالم. چه آن را با گوشت مرغ تهیه کنید، چه در فر یا ماهیتابه بدون روغن بپزید، این غذا هم برای افراد پرمشغله مناسب است و هم برای کسانی که در مسیر تناسباندام هستند.
اگر بهدنبال راهی آسانتر و سریعتر برای لذتبردن از این غذای سالم هستید، کباب لقمه رژیمی تانیس را امتحان کنید. ترکیبی از کیفیت، طعم خانگی و سلامت، فقط با چند دقیقه گرمکردن.
سوالات متداول
کالری کباب تابه ای رژیمی چقدر است؟
مقدار کالری این غذا بستگی به نوع گوشت، روش پخت و مواد اضافهشده دارد. برای مثال: کباب تابهای رژیمی با گوشت مرغ بدون چربی و بدون روغن، حدود ۱۵۰ تا ۱۸۰ کالری در هر ۱۰۰ گرم دارد. با گوشت قرمز کمچرب، این عدد ممکن است تا ۲۵۰ کالری نیز برسد.
آیا میتوان کباب تابه ای رژیمی را در فر تهیه کرد؟
بله. پخت کباب تابهای رژیمی در فر یکی از سالمترین روشهاست. کافیست مواد را روی کاغذ روغنی در سینی فر پهن کرده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید. این روش بدون نیاز به روغن است و باعث حفظ بافت و طعم گوشت میشود.
چه نوع گوشتی برای کباب تابه ای رژیمی مناسب تر است؟
گوشت مرغ بدون پوست و چربی انتخابی سبکتر و کمکالریتر است. اما اگر به گوشت قرمز علاقهمندید، از گوشت گوساله یا گوسفند کمچرب استفاده کنید و چربیهای قابل مشاهده را جدا نمایید.
آیا کباب تابه ای رژیمی برای رژیم کاهش وزن مناسب است؟
بله، در صورتی که از مواد اولیه سالم استفاده شود و پخت بدون روغن انجام گیرد، این غذا میتواند بخشی از یک رژیم غذایی کمکالری و پُرپروتئین باشد. مصرف آن در کنار سبزیجات بخارپز و نان کامل، یک وعده غذایی کامل و سیرکننده فراهم میکند.
آیا میتوان به کباب تابهای رژیمی سبزیجات اضافه کرد؟
قطعاً. افزودن موادی مانند هویج رندهشده، کدوسبز، اسفناج یا پیازچه به مایه کباب، ارزش غذایی آن را بالا میبرد و کمک میکند کالری کلی کاهش یابد، در حالی که طعم بهتری هم ایجاد میشود.
کالری کباب تابهای رژیمی بدون روغن چقدر است؟
در نسخه بدون روغن، چون هیچ روغن یا چربی اضافهای برای پخت استفاده نمیشود، کالری نهایی کاهش مییابد. بهطور تقریبی: کباب تابهای رژیمی بدون روغن با گوشت مرغ: حدود ۱۴۰ تا ۱۶۰ کالری در هر ۱۰۰ گرم کباب تابهای رژیمی بدون روغن با گوشت قرمز کمچرب: حدود ۲۰۰ تا ۲۲۰ کالری در هر ۱۰۰ گرم
بدون دیدگاه