کباب لقمه یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که میتوان آن را با مواد مختلفی تهیه کرد. اگر به دنبال یک گزینهی سبکتر و متنوع برای جایگزینی گوشت قرمز هستید، کباب لقمه با مرغ میتواند انتخابی عالی باشد. این غذا نهتنها خوشطعم است، بلکه با استفاده از مواد سادهای مانند مرغ، سیب زمینی، سویا یا حتی دل و سنگدان مرغ، میتوانید آن را در خانه تهیه کنید و از طعم و مزهی خانگی آن لذت ببرید.
در این مطلب، طرز تهیه کباب لقمه با مرغ را مرحله به مرحله آموزش میدهیم. انواع روشهای تهیه مانند کباب لقمه ای با مرغ و سویا، کباب لقمه با مرغ و سیب زمینی یا حتی کباب لقمه با سنگدان مرغ و کباب لقمه با دل مرغ نیز بررسی میشوند. همچنین اگر به دنبال تهیه یک غذای راحت در منزل هستید، کباب لقمه خانگی با مرغ گزینهای سریع و خوش خوراک است.
اگر برای وعدههای ناهار یا شام به دنبال ایدهای متفاوت هستید، نحوه تهیه کباب لقمه ای با مرغ را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه کباب لقمه با مرغ
در این بخش، با مواد کباب لقمه مرغ آشنا میشوید. ترکیب این مواد به گونهای انتخاب شده که هم طعم دلپذیری داشته باشد و هم تنوع لازم برای انواع ذائقهها را فراهم کند.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- سینه مرغ بدون پوست: ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- سیب زمینی آب پز: ۱ عدد بزرگ
- سویا: ۵۰ گرم (خیس خورده و آب کش شده)
- نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و ادویه کباب: به مقدار لازم
- دل یا سنگدان مرغ (دلخواه برای تنوع بیشتر): ۵۰ گرم خردشده
- روغن یا کره: برای سرخ کردن
- جعفری یا گشنیز خردشده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
بیشتر بخوانید: بهترین برند کباب لقمه
طرز تهیه کباب لقمه با مرغ و سویا
در این بخش با طرز تهیه کباب لقمه با گوشت مرغ و سویا آشنا میشویم. اگر به دنبال یک روش سالم و مقوی هستید، این ترکیب ایدهآل خواهد بود. کباب لقمه ای با مرغ و سویا هم پروتئین بالایی دارد و هم بافتی نرم و دلچسب به غذا میدهد.
- ابتدا پیازها را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید.
- سینه مرغ را همراه با سویا، سیب زمینی آب پز، دل یا سنگدان مرغ (در صورت تمایل) و ادویهها داخل غذاساز بریزید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
- اگر تمایل دارید کباب لقمه با دل مرغ یا کباب لقمه با سنگدان مرغ تهیه کنید، آنها را جداگانه بپزید و سپس به مواد اضافه نمایید.
- مخلوط نهایی را حدود نیم ساعت در یخچال استراحت دهید تا بهتر فرم بگیرد.
- حالا از مواد، گلولههایی به اندازه نارنگی بردارید و به شکل بیضی یا لقمهای فرم دهید.
طرز تهیه کباب لقمه مرغ در ماهیتابه
اگر به فر یا منقل دسترسی ندارید، طرز تهیه کباب لقمه مرغ در ماهیتابه ساده و سریع است:
- کف یک تابه نچسب را با کمی روغن چرب کرده و حرارت متوسط را انتخاب کنید.
- کبابها را در تابه بچینید و هر طرف را حدود ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.
- برای طعم بهتر میتوانید در اواخر پخت کمی کره به تابه اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب تابه ای مرغ
نکات طلایی برای خوش طعم شدن کباب لقمه با مرغ
- برای تهیه کباب لقمه خانگی با مرغ بهتر است از ترکیب گوشت مرغ و سویا استفاده کنید تا بافت بهتری ایجاد شود.
- اگر میخواهید کباب لقمه با مرغ و سیب زمینی شما نرمتر باشد، سیب زمینی را به خوبی له کرده و با مواد یکدست مخلوط کنید.
- استفاده از دل یا سنگدان مرغ در کباب لقمه با دل مرغ یا کباب لقمه با سنگدان مرغ طعمی متفاوت و غنی ایجاد میکند که مخصوصاً برای طرفداران غذاهای گوشتی خاص جذاب است.
- برای جلوگیری از خشک شدن کباب، شعله گاز را خیلی زیاد نکنید و اجازه دهید هر طرف به آرامی سرخ شود.
- اگر از سبزیجات معطر مانند جعفری یا گشنیز استفاده کنید، بوی زُهم مرغ گرفته میشود و طعم تازهتری خواهید داشت.
کالری کباب لقمه با مرغ چقدر است؟
کالری کباب لقمه با مرغ بسته به مواد اولیه و روش پخت میتواند متفاوت باشد، اما بهطور میانگین در هر ۱۰۰ گرم از این غذا حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ کیلوکالری انرژی وجود دارد. اگر از مواد اضافی مانند سیبزمینی یا سویا در ترکیب استفاده شود، این عدد کمی بالا یا پایین میرود.
برای مثال:
- یک عدد کباب لقمه خانگی با مرغ که وزن آن حدود ۱۵۰ تا ۱۸۰ گرم است، بین ۳۵۰ تا ۴۵۰ کیلوکالری دارد.
- در صورتی که کباب را سرخ کنید، بهدلیل جذب روغن، کالری نهایی بیشتر خواهد بود.
اگر از طرز تهیه کباب لقمه مرغ در ماهیتابه بدون روغن یا در فر استفاده شود، میتوان نسخهای کمچربتر و سبکتر تهیه کرد.
استفاده از دل و سنگدان یا کباب لقمه با مرغ و سیبزمینی معمولاً انرژی بیشتری نسبت به ترکیبهای سادهتر دارد. اما اگر بهدنبال یک غذای متعادل، سیرکننده و خانگی هستید، کباب لقمهای با مرغ و سویا همچنان گزینهای مناسب محسوب میشود.
در مجموع، با انتخاب درست مواد و روش پخت، میتوانید این غذا را با کالری کنترلشده تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید.
جدول ارزش غذایی کباب لقمه مرغ (در هر ۱۰۰ گرم)
| نوع ماده مغذی | مقدار تقریبی |
| انرژی | ۲۲۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ۱۵ گرم |
| چربی | ۱۲ گرم |
| چربی اشباعشده | ۳.۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۹ گرم |
| فیبر غذایی | ۱ گرم |
| قند طبیعی | ۱.۵ گرم |
| سدیم (نمک) | ۴۰۰ میلیگرم |
| کلسترول | ۶۰ میلیگرم |
| آهن | ۱.۲ میلیگرم |
نکته: مقادیر بالا ممکن است بسته به میزان روغن مصرفی، نوع سویا، نسبت گوشت به مواد افزودنی، و روش پخت (سرخکردن، گریل، یا فر) متفاوت باشد.
پیشنهاد ویژه برای رستورانها، اغذیهفروشیها و فروشگاهها: خرید عمده کباب لقمه با مناسبترین قیمت در بازار
جمعبندی
در این آموزش تلاش کردیم روشهای مختلف طرز تهیه کباب لقمه با مرغ را بررسی کنیم؛ از ترکیب با سویا گرفته تا افزودن سیبزمینی، دل یا سنگدان. مهم نیست که طرفدار غذاهای گوشتی کلاسیک هستید یا به دنبال یک غذای سبک و خانگی؛ با رعایت نکاتی که گفتیم، میتوانید کباب لقمه ای با مرغ را دقیقاً مطابق سلیقهی خودتان تهیه کنید.
اگر دوست دارید یک وعده کامل، مقوی و خوشخوراک برای خانوادهتان آماده کنید، این دستور کباب لقمه مرغ میتواند همیشه در فهرست غذاهای خانگی شما باشد. نحوه تهیه کباب لقمه ای با مرغ را یک بار امتحان کنید تا جای خودش را در آشپزخانهتان باز کند!
سوالات متداول
آیا میتوان کباب لقمه با مرغ را بدون سویا درست کرد؟
بله. اگر تمایل دارید فقط از مرغ استفاده کنید، سویا را حذف کرده و کمی سیبزمینی یا نان باگت خیسخورده جایگزین کنید تا بافت مواد بهتر شود. با این حال، طرز تهیه کباب لقمه با گوشت مرغ و سویا طعمی متعادل و نرمتر دارد.
بهترین جایگزین برای گوشت در کباب لقمهای با مرغ و سویا چیست؟
اگر به دنبال جایگزین پروتئینی هستید، میتوانید از عدس پخته یا قارچ خردشده استفاده کنید. این ترکیبها برای تهیه کباب لقمه ای با مرغ و سویا در نسخههای گیاهی یا کمچرب مناسباند.
آیا میتوان از دل و سنگدان در تهیه این غذا استفاده کرد؟
بله، در برخی دستورها از کباب لقمه با دل مرغ یا کباب لقمه با سنگدان مرغ استفاده میشود. تنها نکته این است که دل و سنگدان را ابتدا جداگانه بپزید تا بافتی نرم داشته باشند، سپس به مواد اضافه کنید.
چطور میتوان کباب لقمه با مرغ را رژیمیتر تهیه کرد؟
برای تهیه نسخه رژیمی، از روغن کم، مرغ بدون پوست، و پخت در فر یا سرخکن بدون روغن استفاده کنید. همچنین حذف سیبزمینی یا جایگزینی آن با کدو سبز رندهشده در دستور کباب لقمه با مرغ و سیبزمینی به کاهش کالری کمک میکند.
آیا میتوان این غذا را از قبل آماده کرد و فریز کرد؟
بله. میتوانید مواد را به شکل لقمهای فرم دهید، در ظرف دربسته فریز کنید و در زمان نیاز طبق طرز تهیه کباب لقمه مرغ در ماهیتابه آن را سرخ یا گریل کنید.
چه زمانی از روز این غذا مناسبتر است؟
کباب لقمه خانگی با مرغ گزینهای عالی برای وعده شام یا ناهار است، بهویژه زمانی که بهدنبال غذایی سریع، سیرکننده و خوشطعم هستید.
مقدار کالری کباب لقمه مرغ چقدر است؟
کالری کباب لقمه با مرغ بسته به مواد اولیه و روش پخت میتواند متفاوت باشد، اما بهطور میانگین در هر ۱۰۰ گرم از این غذا حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ کیلوکالری انرژی وجود دارد.
بدون دیدگاه