مرغ گریل شده یکی از محبوبترین و سالمترین روشها برای پخت مرغ است که طعمی دودی، خوشمزه و بافتی آبدار به آن میدهد. این غذا به دلیل سرعت آمادهسازی و کالری پایین، انتخابی عالی برای وعدههای رژیمی، شامهای سریع و یا تهیه ساندویچهای مختلف است. از سالاد سزار تا ساندویچهای پرطرفدار، مرغ گریل همیشه یک گزینه عالی و در دسترس است. در این مقاله به طرز تهیه مرغ گریل شده به روشهای مختلف، از جمله در تابه، فر و هواپز، و همچنین نکات مهم برای داشتن یک طعم بینظیر میپردازیم.
طرز تهیه مرغ گریل شده در تابه
برای تهیه مرغ گریل شده در خانه بدون نیاز به باربیکیو، یک تابه گریل بهترین ابزار است.
مواد لازم
- سینه یا فیله مرغ: ۲ عدد
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۱ حبه، رنده شده
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- پودر پاپریکا، پودر پیاز و آویشن: به میزان لازم
مرینت مرغ گریل
- سینههای مرغ را برش بزنید تا ضخامت آنها یکسان شود.
- در یک کاسه، روغن زیتون، آب لیمو، سیر، نمک، فلفل و ادویهها را مخلوط کنید.
- مرغها را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه (یا تا ۴ ساعت) در این مواد مرینت کنید.
روش پخت
- تابه گریل را روی حرارت بالا قرار دهید تا کاملاً داغ شود.
- مرغهای مرینتشده را روی تابه بگذارید. هر طرف مرغ را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا خطوط گریل روی آن ظاهر شده و کاملاً مغزپخت شود.
- مرغ گریلشده را از روی تابه برداشته و بلافاصله سرو کنید.
مرغ گریل در فر و هواپز
مرغ گریل در فر یک روش آسان برای پخت همزمان تعداد بیشتری مرغ است. همچنین، استفاده از هواپز یک گزینه سریع و رژیمی است.
طرز تهیه در فر
- فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- مرغهای مرینتشده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، قرار دهید.
- سینی را در طبقه وسط فر بگذارید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. در نیمه راه، مرغها را برگردانید تا هر دو طرف طلایی و مغزپخت شوند.
طرز تهیه در هواپز
- هواپز را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید.
- مرغهای مرینتشده را در سبد هواپز قرار دهید.
- مرغها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. در نیمه راه، سبد را تکان دهید یا مرغها را برگردانید تا یکنواخت بپزند.
بیشتر بخوانید: کالری سینه مرغ + ارزش غذایی و مقدار پروتئین سینه مرغ
مرغ گریل شده برای سالاد سزار: یک ترکیب کلاسیک
برای تهیه یک سالاد سزار خوشمزه و کامل، استفاده از فیله مرغ گریلشده بهترین گزینه است.
مواد لازم
- فیله مرغ: ۱ عدد
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- کاهو: ۱ عدد، خرد شده
- نان تست: ۲ برش، مکعبی خرد شده و تست شده (کروتون)
- پنیر پارمزان: ۲ قاشق غذاخوری، رنده شده
- سس سالاد سزار: به میزان لازم
روش تهیه
- فیله مرغ را به ضخامت یکسان برش بزنید و با روغن زیتون، نمک، فلفل و آب لیمو مرینت کنید.
- مرغ را روی تابه گریل یا در فر بپزید تا مغزپخت شود.
- بعد از خنک شدن، فیله مرغ را به صورت نوارهای بلند برش بزنید.
- در یک کاسه بزرگ، کاهو، کروتونها و پنیر پارمزان را با هم مخلوط کنید.
- نوارهای مرغ گریلشده را روی سالاد قرار داده و سس سزار را روی آن بریزید.
طرز تهیه مرغ گریل شده رژیمی: سالم و کم کالری
مرغ گریل شده رژیمی با استفاده از حداقل روغن و ادویههای طبیعی، یک وعده غذایی سالم و مغذی است.
مواد لازم
- سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۲ عدد
- سس خردل دیژون: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر سیر و پودر پیاز: از هر کدام ۱/۲ قاشق چایخوری
- پاپریکا و فلفل سیاه: به میزان لازم
- آب لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان لازم
روش تهیه
- مرغ را به ضخامت یکسان برش بزنید.
- در یک کاسه، سس خردل، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، فلفل سیاه، آب لیمو و نمک را با هم مخلوط کنید.
- مرغها را در این مایه قرار داده و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه مرینت کنید.
- مرغهای مرینتشده را روی تابه گریل داغ، در فر یا هواپز بپزید تا کاملاً مغزپخت شوند. این مرغها را میتوانید با سبزیجات گریلشده یا سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه استیک مرغ به ۶ روش: از رژیمی تا سوخاری!
پخت مرغ گریل در دستگاههای مختلف: فر، هواپز و توستر
اگر به باربیکیو یا تابه گریل دسترسی ندارید، نگران نباشید! شما میتوانید به راحتی مرغ گریل شده را با استفاده از فر، هواپز یا توستر تهیه کنید. هر یک از این دستگاهها روش پخت منحصربهفرد خود را دارند که در نهایت منجر به یک مرغ آبدار و خوشطعم میشود. در ادامه به آموزش مرغ گریل شده در هر یک از این دستگاهها میپردازیم.
مرغ گریل در فر
برای تهیه مرغ گریل در فر، مرغهای مرینتشده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، قرار دهید. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و مرغها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. در نیمه راه، آنها را برگردانید تا هر دو طرف به خوبی گریل شوند.
مرغ گریل در هواپز
پخت مرغ گریل در هواپز یکی از سریعترین روشهاست. هواپز را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. مرغهای مرینتشده را در سبد هواپز قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. در نیمه راه، سبد را تکان دهید تا پخت یکنواخت شود.
مرغ گریل شده در توستر
برای تهیه مرغ گریل شده در توستر، مرغها را برشهای نازک بزنید و پس از مرینت کردن، آنها را روی سینی توستر قرار دهید. توستر را روی حالت گریل یا بالاترین دما تنظیم کنید و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید. در نیمه راه، مرغها را برگردانید. این روش برای مقادیر کم مرغ بسیار مناسب است.
نکات مهم برای داشتن یک مرغ گریل عالی
برای اینکه مرغ گریلشده شما آبدار، خوشطعم و کاملاً مغزپخت شود، به این نکات مهم توجه کنید:
۱. انتخاب صحیح گوشت مرغ
بهترین قسمت مرغ برای گریل کردن، فیله سینه یا ران بدون استخوان است. فیله سینه چربی کمتری دارد و برای رژیم مناسب است، در حالی که ران مرغ به دلیل چربی بیشتر، آبدارتر و لذیذتر میشود.
۲. ضخامت یکسان و آمادهسازی مرغ
قبل از مرینت کردن، فیلهها را با بیفتککوب کمی بکوبید تا ضخامت آنها یکسان شود. این کار باعث میشود مرغ به طور یکنواخت بپزد و یک بخش از آن خشک و بخش دیگر خام نماند.
۳. مرینت کافی و اصولی
زمان مرینت کردن بسیار مهم است. مرغ باید حداقل ۳۰ دقیقه در مواد مرینت بماند تا طعمها به خوبی جذب شوند. اگر زمان بیشتری دارید، میتوانید آن را به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فیله مرغ به ۱۰ روش + اصول مزه دار کردن فیله
۴. کنترل دمای گریل
قبل از قرار دادن مرغ روی گریل، تابه یا فر را کاملاً داغ کنید. این کار باعث ایجاد خطوط زیبای گریل و همچنین جلوگیری از چسبیدن مرغ میشود. اما مراقب باشید که حرارت بیش از حد بالا نباشد تا مرغ نسوزد.
۵. استراحت دادن به مرغ بعد از پخت
بعد از اینکه مرغ کاملاً پخت، آن را بلافاصله برش نزنید. مرغ را برای چند دقیقه کنار بگذارید تا آب آن در داخل گوشت پخش شود. این مرحله ساده باعث میشود مرغ شما بسیار آبدار و لذیذتر شود.
۶. فشار ندادن مرغ
هرگز مرغ را در حین گریل کردن با کفگیر فشار ندهید. این کار باعث خروج آب گوشت و خشک شدن آن میشود.
چیکوتا تانیس: مرغ عمل آوری شده برای آشپزی سریع
چیکوتا تانیس محصولی نوآورانه و کاربردی از شرکت تانیس است که فرآیند آشپزی را به طرز چشمگیری ساده و سریع میکند. این محصول، سینه مرغ عملآوری شده است که با استفاده از تکنولوژیهای پیشرفته و مواد اولیه باکیفیت، از قبل آماده و طعمدار شده است. چیکوتا تانیس به گونهای فرآوری شده که بافت نرم و آبدار خود را حفظ کند و شما را از مراحل زمانبر مانند مرینت و مزهدار کردن مرغ بینیاز کند.
با استفاده از چیکوتا تانیس، تنها کافیست مرغ را از بستهبندی خارج کرده و به سرعت آن را گریل، سرخ یا در فر بپزید. این محصول برای افرادی که زمان کافی برای آشپزی ندارند، اما به دنبال یک وعده غذایی سالم و خوشمزه هستند، یک گزینه ایدهآل است. چه برای تهیه ساندویچهای سرد، چه برای سالادهای رژیمی و چه به عنوان یک غذای اصلی، چیکوتا تانیس به شما کمک میکند تا با کمترین زحمت، یک غذای باکیفیت و لذیذ را در خانه آماده کنید.
نتیجه گیری
مرغ گریل شده یک انتخاب عالی برای داشتن یک وعده غذایی سالم و خوشمزه است که میتوانید آن را به روشهای مختلف و با طعمهای متنوع آماده کنید. از سالادهای رژیمی گرفته تا ساندویچهای پرملات، مرغ گریل همیشه یک پروتئین کامل و لذیذ است. اما آمادهسازی مرغ، مرینت و پخت آن ممکن است زمانبر باشد.
برای صرفهجویی در زمان و لذت بردن از طعم بینظیر مرغ گریل بدون دردسر، پیشنهاد میکنیم از محصول چیکوتا تانیس استفاده کنید. چیکوتا، سینه مرغ عملآوریشده است که از قبل مزهدار شده و تنها نیاز به گریل یا سرخ شدن دارد. با استفاده از چیکوتا، میتوانید در کمترین زمان ممکن یک وعده غذایی سالم و خوشطعم تهیه کنید و از زمان خود لذت ببرید. پس برای یک آشپزی سریع و آسان، همین امروز چیکوتا تانیس را امتحان کنید.
فروش عمده فیله سوخاری (خرید فیله سوخاری عمده تانیس)
سوالات متداول
کالری سینه مرغ گریل چقدر است؟
یک سینه مرغ گریلشده و بدون پوست (حدود ۱۰۰ گرم) به طور متوسط ۱۶۵ کالری دارد. این مقدار، مرغ گریل را به یک غذای عالی برای رژیمهای کاهش وزن تبدیل میکند.
مرغ گریل شده را چقدر باید پخت؟
زمان پخت بستگی به ضخامت مرغ دارد. به طور کلی، هر طرف فیله مرغ حدود ۵ تا ۷ دقیقه زمان نیاز دارد. بهترین راه برای اطمینان از پخت کامل، استفاده از دماسنج گوشت است؛ دمای داخلی مرغ باید به ۷۴ درجه سانتیگراد (۱۶۵ درجه فارنهایت) برسد.
آیا مرغ گریل شده رژیمی است؟
بله، مرغ گریل شده رژیمی محسوب میشود. این روش پخت نیازی به روغن زیاد ندارد و پروتئین بالایی دارد که به احساس سیری کمک میکند.
بهترین طعمدهنده برای مرغ گریل چیست؟
علاوه بر نمک، فلفل و پاپریکا، ادویههایی مانند پودر سیر، پودر پیاز، آویشن، پودر کاری و فلفل قرمز طعم بینظیری به مرغ میدهند. میتوانید از سسهای آماده مانند سس باربیکیو یا سس ترییاکی نیز برای طعمدهی استفاده کنید.
بدون دیدگاه