در میان خوراکهای ساده و پرطرفدار، خوراک قارچ و سوسیس جایگاه ویژهای دارد. این غذای خوشمزه با عطر و طعمی دلانگیز، گزینهای ایدهآل برای وعدههای غذایی مختلف، از جمله شام، ناهار و حتی صبحانه است. تهیه خوراک قارچ و سوسیس بسیار ساده و سریع است و به مواد اولیه و تجهیزات خاصی نیاز ندارد. در این مقاله، به شما طرز تهیه این غذای لذیذ را به صورت کامل و با جزئیات آموزش میدهیم.
با ما همراه باشید تا سفری به دنیای طعمها و عطرها داشته باشیم و طرز تهیه خوراک قارچ با سوسیس را به روشی آسان و مطمئن فرا بگیریم. در این مقاله، به بررسی نکات مهمی مانند انتخاب مواد اولیه مناسب، روشهای مختلف پخت خوراک سوسیس و قارچ میپردازیم.
همچنین، طرز تهیه سسهای مختلف برای سرو با این غذا را به شما آموزش خواهیم داد تا بتوانید تجربهای کامل و لذتبخش از طعم خوراک قارچ و سوسیس داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک قارچ و سوسیس
برای ۴ نفر:
- ۴۰۰ گرم سوسیس دلخواه (مانند کالباس،هات داگ، سوسیس کوکتل و …)
- ۵۰۰ گرم قارچ سفید یا قهوه ای
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۲ حبه سیر رنده شده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق غذاخوری آرد گندم
- ۲ پیمانه شیر کم چرب یا شیر گیاهی
- ۱/۲ پیمانه جعفری خرد شده
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- ادویههای دلخواه (پودر پاپریکا، آویشن، پودر سیر و …)
نکات:
- میتوانید از انواع مختلف سوسیس در این غذا استفاده کنید.
- اگر قارچ جنگلی در دسترس دارید، میتوانید از آنها به جای قارچ سفید یا قهوه ای استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید از ۱/۲ پیمانه خامه در این غذا استفاده کنید.
- برای طعمدار کردن بیشتر خوراک سوسیس قارچ، میتوانید از ۱/۴ فنجان پنیر پارمزان رنده شده در انتهای پخت استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوسیس آب پز + نکات پخت
طرز تهیه خوراک سوسیس و قارچ
مرحله ۱: آماده سازی مواد اولیه
- سوسیسها را به حلقههای ضخیم یا تکههای دلخواه برش دهید.
- قارچها را به خوبی بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.
- پیاز را نگینی خرد کنید.
- سیر را رنده کنید.
- جعفری را خرد کنید.
مرحله ۲: پخت سوسیس
- در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- سوسیسهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا قهوه ای و ترد شوند.
- سوسیسهای پخته شده را از تابه خارج کنید و به طور موقت کنار بگذارید.
مرحله ۳: پخت قارچ و پیاز
- در همان تابه که سوسیسها را در آن پختید، پیاز خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- قارچهای ورقه ای را به تابه اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه دیگر تفت دهید تا قارچها نرم شوند و کمی آبشان کشیده شود.
- سیر رنده شده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله ۴: افزودن آرد و شیر
- آرد گندم را به تابه اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید تا با مواد مخلوط شود.
- شیر کم چرب یا شیر گیاهی را به تدریج به تابه اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
- نمک، فلفل سیاه و ادویههای دلخواهتان (مانند پودر پاپریکا، آویشن و پودر سیر) را به سس اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
مرحله ۵: افزودن سوسیس و جعفری
- سوسیسهای پخته شده را به سس قارچ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا گرم شوند.
- جعفری خرد شده را به سس اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا طعم و عطر جعفری به غذا منتقل شود.
مرحله ۶: سرو خوراک
- خوراک قارچ و سوسیس را به همراه نان، برنج یا ماکارونی سرو کنید.
- میتوانید از سسهای مختلف مانند سس کچاپ، سس خردل یا سس مایونز برای سرو این غذا استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: آشنایی با انواع سوسیس؛ طرز تهیه سوسیسهای مختلف و معروف
خوراک قارچ و سوسیس و سیب زمینی: یک غذای کامل و خوشمزه
خوراک قارچ و سوسیس و سیب زمینی، یک غذای کامل و خوشمزه است که میتواند به عنوان ناهار، شام یا حتی صبحانه سرو شود. این غذا به دلیل سادگی در پخت و طعم لذیذ، گزینهای ایدهآل برای خانوادهها و افراد شاغل میباشد.
مواد لازم برای تهیه خوراک قارچ و سوسیس و سیب زمینی (برای ۴ نفر)
- ۴۰۰ گرم سوسیس دلخواه (مانند کالباس، هات داگ، سوسیس کوکتل و …)
- ۵۰۰ گرم قارچ سفید یا قهوه ای
- ۴ عدد سیب زمینی متوسط
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۲ حبه سیر رنده شده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق غذاخوری آرد گندم
- ۲ پیمانه شیر کم چرب یا شیر گیاهی
- ۱/۲ پیمانه جعفری خرد شده
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- ادویههای دلخواه (پودر پاپریکا، آویشن، پودر سیر و …)
مرحله ۱: آماده سازی مواد اولیه
- سوسیسها را به حلقههای ضخیم یا تکههای دلخواه برش دهید.
- قارچها را به خوبی بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.
- سیب زمینیها را پوست کنده و به صورت مکعبی خرد کنید.
- پیاز را نگینی خرد کنید.
- سیر را رنده کنید.
- جعفری را خرد کنید.
مرحله ۲: پخت سیب زمینی
- در یک قابلمه آب به جوش بیاورید و سیب زمینیهای خرد شده را به آن اضافه کنید.
- سیب زمینیها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند.
- پس از پخت، سیب زمینیها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
مرحله ۳: پخت سوسیس
- در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- سوسیسهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا قهوه ای و ترد شوند.
- سوسیسهای پخته شده را از تابه خارج کنید و به طور موقت کنار بگذارید.
مرحله ۴: پخت قارچ و پیاز
- در همان تابه که سوسیسها را در آن پختید، پیاز خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- قارچهای ورقه ای را به تابه اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه دیگر تفت دهید تا قارچها نرم شوند و کمی آبشان کشیده شود.
- سیر رنده شده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله ۵: افزودن آرد و شیر
- آرد گندم را به تابه اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید تا با مواد مخلوط شود.
- شیر کم چرب یا شیر گیاهی را به تدریج به تابه اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
- نمک، فلفل سیاه و ادویههای دلخواهتان (مانند پودر پاپریکا، آویشن و پودر سیر) را به سس اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
مرحله ۶: افزودن سوسیس، سیب زمینی و جعفری
- سوسیسهای پخته شده و سیب زمینیهای آبکش شده را به سس قارچ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا گرم شوند.
- جعفری خرد شده را به سس اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا طعم و عطر جعفری به غذا منتقل شود.
بیشتر بخوانید: آشنایی بهترین سوسیس در ایران
روشهای مختلف پخت خوراک قارچ با سوسیس
همانطور که در بخش قبل اشاره کردیم، خوراک قارچ با سوسیس را میتوان به روشهای مختلفی پخت. در اینجا به دو روش رایج پخت این غذا در تابه و فر میپردازیم:
روش اول: پخت خوراک قارچ و سوسیس در تابه
- مراحل ۱ تا ۶ در بخش قبلی را برای پخت خوراک سوسیس و قارچ در تابه دنبال کنید.
- پس از اضافه کردن جعفری به سس، شعله را خاموش کنید و خوراک را به همراه نان، برنج یا ماکارونی سرو کنید.
روش دوم: پخت خوراک قارچ و سوسیس در فر
- مراحل ۱ تا ۵ در بخش قبلی را برای تهیه سس قارچ و سوسیس دنبال کنید.
- سس را در یک ظرف پیرکس یا قالب مناسب فر بریزید.
- سوسیسهای پخته شده را روی سس بچینید.
- قالب را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا سس کمی حباب زده و سوسیسها گرم شوند.
- خوراک را از فر خارج کنید و به همراه نان، برنج یا ماکارونی سرو کنید.
نکات:
- میتوانید برای پخت خوراک قارچ و سوسیس از گریل نیز استفاده کنید. در این روش، سوسیسها را به طور جداگانه روی گریل بپزید و سپس آنها را به سس قارچ اضافه کنید.
- اگر به دنبال یک غذای کمچرب هستید، میتوانید از سوسیسهای کمچرب یا بدون چربی در این غذا استفاده کنید.
- همچنین میتوانید برای رژیمیتر شدن غذا، از قارچهای کمچرب مانند قارچ صدفی یا قارچ کبابی استفاده کنید.
طرز تهیه سسهای مختلف برای سرو با خوراک قارچ و سوسیس
در اینجا به طرز تهیه دو سس ساده و خوشمزه برای سرو با خوراک سوسیس با قارچ میپردازیم:
سس کچاپ خانگی
- ۲ عدد گوجه فرنگی متوسط
- ۱/۴ پیمان پیاز خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب
- ۱ قاشق غذاخوری شکر
- ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
- ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱/۴ پیمان آب
طرز تهیه:
- گوجه فرنگیها را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
- پیاز را در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- گوجه فرنگیهای خرد شده، سرکه سیب، شکر، نمک و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.
- در صورت تمایل، میتوانید سس را با مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید تا یکدست شود.
- سس کچاپ خانگی را به همراه خوراک قارچ و سوسیس سرو کنید.
سس خردل عسلی
- ۱/۴ پیمان سس خردل
- ۲ قاشق غذاخوری عسل
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
- ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل سیاه
طرز تهیه:
- تمام مواد را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید تا سس یکدست شود.
- سس خردل عسلی را به همراه خوراک قارچ و سوسیس سرو کنید.
سوسیس عمده؛ لیست قیمت و خرید عمده سوسیس تانیس
ایدههای خلاقانه برای پخت و سرو خوراک قارچ و سوسیس
همانطور که در بخشهای قبلی اشاره کردیم، خوراک قارچ با سوسیس غذایی ساده و خوشمزه است که میتوان با کمی خلاقیت، تنوع و طعمهای جدیدی به آن بخشید. در این بخش از مقاله، به چند ایده خلاقانه برای پخت این غذا میپردازیم:
- استفاده از نانهای مختلف: میتوانید خوراک قارچ و سوسیس را به جای نان، با نانهای تست شده، نان پیتا، نان باگت یا تورتیلا سرو کنید.
- اضافه کردن پنیر: میتوانید در انتهای پخت، پنیر پارمزان رنده شده یا پنیر موزارلا را به خوراک اضافه کنید تا طعم آن غنیتر و لذیذتر شود.
- استفاده از سبزیجات مختلف: میتوانید از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمهای، ذرت، نخود فرنگی یا اسفناج در این غذا استفاده کنید.
- اضافه کردن ادویههای مختلف: میتوانید برای طعمدار کردن بیشتر خوراک، از ادویههای مختلفی مانند پودر چیلی، پودر گشنیز، پودر زیره یا فلفل قرمز استفاده کنید.
- استفاده از سسهای مختلف: میتوانید خوراک قارچ و سوسیس را به همراه سسهای مختلفی مانند سس باربکیو، سس آلفردو یا سس مایونز سرو کنید.
بدون دیدگاه