پیتزا با گوشت چرخ کرده و کالباس یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال طعمی متفاوت و پرملات از پیتزا هستند. این ترکیب، با عطر و طعم خاص گوشت طعمدار شده و لذیذی کالباس، به خصوص کالباس تانیس، یک تجربه غذایی بینظیر را در خانه برای شما به ارمغان میآورد. در این مقاله به طرز تهیه پیتزا با گوشت چرخ کرده و کالباس به صورت کامل میپردازیم و نکات کلیدی برای تهیه یک پیتزا خانگی با کالباس یا پیتزای ساده با گوشت چرخ کرده و کالباس را ارائه خواهیم داد. با ما همراه باشید تا یک پیتزای خانگی خوشمزه و آسان را تجربه کنید.
مواد لازم برای پیتزا با گوشت و کالباس (برای ۲ عدد پیتزای متوسط)
- خمیر پیتزا: ۲ عدد (آماده یا خانگی)
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- کالباس: ۲۰۰ گرم (مانند کالباس تانیس، به صورت نگینی یا ورقهای خرد شده)
- پیاز: ۱ عدد کوچک، نگینی خرد شده
- قارچ: ۱۵۰ گرم، ورقهای خرد شده
- فلفل دلمهای: ۱/۲ عدد، نگینی خرد شده (اختیاری)
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- سس کچاپ یا سس پیتزا: ۴-۶ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا (موزارلا): ۳۰۰-۴۰۰ گرم، رنده شده
- روغن مایع: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، پودر سیر، زردچوبه: به میزان لازم
- پودر سیر یا پودر پیاز: ۱/۲ قاشق چایخوری (برای طعمدار کردن گوشت)
طرز تهیه پیتزا با گوشت چرخ کرده و کالباس: گام به گام
- آمادهسازی مواد میانی:
- در یک تابه، کمی روغن مایع بریزید و پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود و آب آن کاملاً کشیده شود. با قاشق گوشت را از هم باز کنید تا گلوله نشود.
- نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، پودر سیر (یا پودر پیاز) و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- قارچهای ورقهای خرد شده را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچها کشیده شود.
- فلفل دلمهای نگینی (در صورت استفاده) را اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید.
- در نهایت، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. مواد را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
- آمادهسازی خمیر پیتزا:
- فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- خمیر پیتزا را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده یا کمی چرب شده، پهن کنید. (اگر از خمیر آماده استفاده میکنید، طبق دستورالعمل روی بستهبندی عمل کنید.)
- مونتاژ پیتزا:
- ابتدا سطح خمیر پیتزا را با مقدار کافی سس کچاپ یا سس پیتزا بپوشانید. (میتوانید لایه نازکی از سس سیر یا مایونز نیز زیر سس پیتزا بزنید.)
- نصف پنیر پیتزای رنده شده را روی سس پخش کنید.
- نصف مواد گوشت و قارچ آماده شده را روی پنیر بریزید.
- تکههای کالباس نگینی یا ورقهای را روی مواد گوشت پخش کنید. (اگر از کالباس ورقهای استفاده میکنید، میتوانید آنها را قبل از اضافه کردن کمی خرد کنید.)
- باقیمانده پنیر پیتزای رنده شده را روی تمامی مواد بپاشید تا رویه پیتزا را بپوشاند.
- پخت پیتزا:
- سینی پیتزا را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
- پیتزا را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه (یا تا زمانی که لبههای خمیر طلایی شده و پنیر کاملاً ذوب و کمی حبابدار و طلایی شود) بپزید. زمان پخت ممکن است بسته به فر شما متفاوت باشد.
- سرو:
- پیتزا را بلافاصله پس از خارج کردن از فر، به برشهای دلخواه تقسیم کرده و داغ سرو کنید. میتوانید با سسهای دلخواه، آویشن اضافه و فلفل قرمز پرک میل کنید.
بیشتر بخوانید: بهترین کالباس ایرانی (۷ مارک و برند کالباس خوب در ایران)
پیتزا خانگی با کالباس (بدون گوشت چرخ کرده)
اگر میخواهید یک پیتزا خانگی با کالباس سادهتر داشته باشید و نیازی به گوشت چرخ کرده ندارید، میتوانید این مراحل را دنبال کنید:
- آمادهسازی مواد:
- قارچهای ورقهای و فلفل دلمهای نگینی را با کمی روغن و نمک و فلفل تفت دهید تا نرم شوند و آبشان کشیده شود.
- کالباس (مانند کالباس تانیس) را به صورت دلخواه خرد کنید.
- مونتاژ و پخت:
- روی خمیر پیتزا سس کچاپ یا سس پیتزا بزنید.
- نصف پنیر را بریزید.
- قارچ و فلفل دلمهای تفت داده شده و کالباس را روی پنیر پخش کنید.
- باقیمانده پنیر را روی مواد بریزید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا پنیر طلایی و ذوب شود.
این روش، یک پیتزای ساده با گوشت چرخ کرده و کالباس را بدون نیاز به مرحله پخت گوشت، ارائه میدهد.
نکات تهیه پیتزا با گوشت چرخ کرده و کالباس
- خمیر پیتزا: اگر زمان دارید، تهیه خمیر پیتزای خانگی میتواند طعم پیتزای شما را بسیار بهتر کند. در غیر این صورت، از خمیرهای پیتزای آماده با کیفیت استفاده کنید.
- سس پیتزا: برای طعم بهتر، میتوانید از سس پیتزای خانگی استفاده کنید. ترکیبی از رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، سیر رنده شده، آویشن، نمک و فلفل میتواند یک سس عالی باشد.
- کیفیت پنیر: استفاده از پنیر موزارلای تازه و با کیفیت، به کش آمدن و طعم بهتر پیتزا کمک میکند. میتوانید از ترکیب موزارلا با کمی پنیر چدار یا پارمزان نیز استفاده کنید.
- پخت گوشت و قارچ: حتماً اجازه دهید آب گوشت و قارچ کاملاً کشیده شود تا پیتزا خیس نشود.
- حرارت فر: فر را حتماً از قبل به خوبی گرم کنید تا پیتزا به سرعت پخته و خمیر آن ترد شود.
بیشتر بخوانید: بهترین کالباس برای پیتزا (انواع کالباس مخصوص پیتزا)
کالری و ارزش غذایی پیتزا با گوشت چرخ کرده و کالباس (تخمینی)
میزان کالری و ارزش غذایی پیتزا با گوشت چرخ کرده و کالباس به شدت به اندازه برش، نوع خمیر، مقدار پنیر و روغن مصرفی، و همچنین نوع کالباس بستگی دارد. در اینجا یک تخمین کلی برای یک برش (حدود ۱/۶ تا ۱/۸ یک پیتزای متوسط) آورده شده است:
- کالری: تقریباً ۲۵۰-۳۵۰ کالری (این مقدار با توجه به مواد به کار رفته و اندازه برش متغیر است.)
- پروتئین: حدود ۱۲-۲۰ گرم (از گوشت، کالباس و پنیر)
- کربوهیدرات: حدود ۲۰-۳۰ گرم (از خمیر پیتزا و کمی از سبزیجات)
- چربی: حدود ۱۲-۲۵ گرم (شامل چربیهای اشباع از گوشت، کالباس و پنیر)
- فیبر: حدود ۱-۲ گرم (از قارچ و فلفل دلمهای)
نکات مهم:
- کاهش کالری: برای کاهش کالری، میتوانید از خمیر پیتزای نازکتر، گوشت کمچرب، کالباس کمچرب و پنیر پیتزای با چربی کمتر استفاده کنید. همچنین، افزودن سبزیجات بیشتر به افزایش فیبر و کاهش تراکم کالری کمک میکند.
- تعادل: پیتزا با گوشت چرخ کرده و کالباس به دلیل محتوای چربی و کالری نسبتاً بالا، بهتر است به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و نه به صورت روزانه مصرف شود.
فروش عمده کالباس (خرید کالباس عمده تانیس با قیمت مناسب)
نتیجه گیری
پیتزا با گوشت چرخ کرده و کالباس، با ترکیب لذیذ گوشت طعمدار، کالباسهای خوشعطر (مانند کالباس تانیس)، و پنیر ذوبشده، یک غذای خانگی بینظیر و سیرکننده است. همانطور که در این آموزش پیتزا خانگی با گوشت و کالباس مشاهده کردید، تهیه این پیتزا با رعایت چند نکته کلیدی در آمادهسازی مواد میانی و پخت در فر، بسیار ساده است. از پخت کامل گوشت و قارچ تا انتخاب یک خمیر پیتزای با کیفیت و استفاده از پنیر مناسب، همه این عوامل در دستیابی به یک پیتزای ساده با گوشت چرخ کرده و کالباس که طعمی عالی دارد، نقش دارند. با در نظر گرفتن نکات ارائه شده برای کالری و ارزش غذایی، میتوانید این پیتزا را به شکلی متناسب با نیازهای رژیم غذایی خود تنظیم کنید. با این راهنما، شما به راحتی میتوانید یک پیتزای خانگی خوشمزه و متفاوت را برای خود و عزیزانتان تهیه کنید و از هر برش آن لذت ببرید.
بدون دیدگاه