پیراشکی کالباس یکی از محبوب‌ترین میان‌وعده‌هاست که طعم و بوی بی‌نظیر آن، همه را به خود جذب می‌کند. با کمی حوصله و مواد اولیه ساده، می‌توانید پیراشکی‌های خوشمزه‌ای را در خانه تهیه کنید که از نظر طعم و کیفیت از نمونه‌های آماده بسیار بهتر هستند. در این مقاله، طرز تهیه مرحله به مرحله پیراشکی با کالباس را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای پیراشکی کالباس
مواد لازم برای خمیر پیراشکی
- آرد سفید: ۳ پیمانه
- شیر ولرم: ۱ پیمانه
- مخمر فوری: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
مواد لازم برای داخل پیراشکی:
- کالباس خرد شده: ۲۵۰ گرم
- پیاز سرخ شده: ۱ عدد متوسط
- قارچ خرد شده و تفت داده شده: ۲۰۰ گرم (اختیاری)
- پنیر پیتزا رنده شده: ۱۰۰ گرم
- فلفل دلمه رنگی خرد شده: به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه پیراشکی کالباس بدون فر
- تهیه خمیر:
- در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
- در یک ظرف جداگانه، شیر ولرم را با مخمر مخلوط کرده و به مدت ۵ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود.
- مخلوط شیر و مخمر را به مواد خشک اضافه کرده و با همزن دستی یا لیسک ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
- روغن مایع را اضافه کرده و مجدداً ورز دهید تا خمیر به دست‌ها نچسبد.
- خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده، روی آن را با سلفون پوشانده و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- آماده‌سازی مواد داخل پیراشکی:
- کالباس، پیاز سرخ شده، قارچ تفت داده شده، پنیر پیتزا و فلفل دلمه رنگی را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
- شکل دادن به پیراشکی‌ها:
- خمیر را روی سطح آرد پاشی شده پهن کرده و به شکل دایره‌هایی با قطر حدود ۱۰ سانتی‌متر برش بزنید.
- از مواد داخل پیراشکی روی هر دایره قرار داده و لبه‌های خمیر را روی هم قرار داده و خوب بچسبانید تا پیراشکی‌ها بسته شوند.
- با استفاده از چنگال روی درز پیراشکی‌ها را فشار دهید تا بهتر بسته شوند.
- پختن پیراشکی‌ها:
- پیراشکی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
- یا می‌توانید آن‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
آموزش پیراشکی با کالباس در فر: یک روش سالم‌تر و کم‌چرب
اگر به دنبال یک روش سالم‌تر برای تهیه پیراشکی با کالباس هستید، پخت آن در فر گزینه بسیار مناسبی است. با این روش، پیراشکی‌ها کمتر چرب شده و طعم لذیذ خود را حفظ می‌کنند.
مواد لازم:
برای خمیر:
- آرد سفید: ۳ پیمانه
- شیر ولرم: ۱ پیمانه
- مخمر فوری: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
برای داخل پیراشکی:
- کالباس خرد شده: ۲۵۰ گرم
- پیاز سرخ شده: ۱ عدد متوسط
- قارچ خرد شده و تفت داده شده: ۲۰۰ گرم (اختیاری)
- پنیر پیتزا رنده شده: ۱۰۰ گرم
- فلفل دلمه رنگی خرد شده: به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- تهیه خمیر: مراحل تهیه خمیر مانند دستورالعمل قبلی است.
- آماده‌سازی مواد داخل پیراشکی ژامبون: مواد داخل پیراشکی را مانند دستورالعمل قبلی آماده کنید.
- شکل دادن به پیراشکی‌ها: خمیر را به دایره‌هایی برش زده و مواد داخل پیراشکی را داخل هر دایره قرار دهید. لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید.
- رومال کردن پیراشکی‌ها: با استفاده از برس، روی پیراشکی‌ها را با زرده تخم‌مرغ مخلوط با کمی شیر رومال کنید.
- پختن پیراشکی‌ها: سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و پیراشکی‌ها را روی آن بچینید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید. پیراشکی‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و پخته شوند.
نکات مهم برای پخت پیراشکی کالباس در فر
- ضخامت خمیر: برای اینکه پیراشکی‌ها به طور یکنواخت بپزند، ضخامت خمیر همه آن‌ها را یکسان کنید.
- رومال کردن: رومال کردن پیراشکی‌ها باعث می‌شود سطح آن‌ها براق و طلایی شود.
- زمان پخت: زمان پخت ممکن است بسته به فر و اندازه پیراشکی‌ها متفاوت باشد.
- دمای فر: دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای پخت پیراشکی با کالباس مناسب است، اما می‌توانید با توجه به فر خود آن را کمی تنظیم کنید.
پیراشکی کالباس و سیب زمینی
پیراشکی کالباس و سیب زمینی یکی از انواع محبوب پیراشکی‌هاست که طعم و بافت بسیار دلپذیری دارد. ترکیب کالباس و سیب زمینی، همراه با ادویه‌های مناسب، یک میان‌وعده یا وعده غذایی کامل را برای شما فراهم می‌کند. در این دستورالعمل، طرز تهیه پیراشکی ژامیون خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای خمیر:
- آرد سفید: ۳ پیمانه
- شیر ولرم: ۱ پیمانه
- مخمر فوری: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای داخل پیراشکی:
- کالباس خرد شده: ۲۵۰ گرم
- سیب زمینی پخته و رنده شده: ۲ عدد متوسط
- پیاز سرخ شده: ۱ عدد متوسط
- پنیر پیتزا رنده شده: ۱۰۰ گرم
- فلفل دلمه رنگی خرد شده: به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای رنگ و طعم بهتر)
طرز تهیه پیراشکی با کالباس و سیب زمینی
- تهیه خمیر: مراحل تهیه خمیر مانند دستورالعمل‌های قبلی است.
- آماده‌سازی مواد داخل پیراشکی: کالباس، سیب زمینی رنده شده، پیاز سرخ شده، پنیر پیتزا، فلفل دلمه رنگی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را با هم مخلوط کنید.
- شکل دادن به پیراشکی‌ها: خمیر را به دایره‌هایی برش زده و مواد داخل پیراشکی را داخل هر دایره قرار دهید. لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید.
- رومال کردن پیراشکی‌ها: با استفاده از برس، روی پیراشکی‌ها را با زرده تخم‌مرغ مخلوط با کمی شیر رومال کنید.
- پختن پیراشکی‌ها: سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و پیراشکی‌ها را روی آن بچینید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید. پیراشکی‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و پخته شوند.
طرز تهیه پیراشکی کالباس با خمیر یوفکا
پیراشکی کالباس با خمیر یوفکا یکی از سریع‌ترین و آسان‌ترین روش‌ها برای تهیه یک میان‌وعده لذیذ است. با استفاده از خمیر یوفکا آماده، می‌توانید در کمترین زمان ممکن پیراشکی‌های خوشمزه‌ای را آماده کنید.
مواد لازم:
- خمیر یوفکا
- کالباس پخته و خرد شده
- پیاز سرخ شده
- پنیر پیتزا رنده شده
- فلفل دلمه رنگی خرد شده (اختیاری)
- تخم‌مرغ
- شیر
- روغن مایع
- نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
طرز تهیه پیراشکی کالباس با خمیر یوفکا
- آماده‌سازی مواد داخل پیراشکی: کالباس، پیاز سرخ شده، پنیر پیتزا و فلفل دلمه رنگی را با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
- آماده‌سازی رومال: تخم‌مرغ، شیر و روغن مایع را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- شکل دادن به پیراشکی‌ها: یک برگ خمیر یوفکا را پهن کنید و مقداری از مواد داخل پیراشکی را روی آن قرار دهید. لبه‌های خمیر را روی هم قرار داده و با چنگال فشار دهید تا خوب بسته شود.
- رومال زدن: با استفاده از برس، روی پیراشکی‌ها را با رومال تخم‌مرغ بپوشانید.
- پختن پیراشکی‌ها: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و پیراشکی‌ها را روی آن بچینید. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.
کالری پیراشکی کالباس چقدر است؟
کالری پیراشکی کالباس به عوامل مختلفی بستگی دارد:
- نوع خمیر: خمیر پیراشکی می‌تواند از انواع مختلفی مانند خمیر مایه، خمیر یوفکا، خمیر پیتزا و… تهیه شود. هر کدام از این خمیرها کالری متفاوتی دارند.
- مواد داخل پیراشکی: مقدار و نوع موادی که در داخل پیراشکی استفاده می‌شود (مثل کالباس، پنیر، سبزیجات، ادویه‌ها و …) بر کالری آن تأثیرگذار است.
- روش پخت: سرخ کردن، فر کردن یا گریل کردن پیراشکی‌ها، میزان کالری آن‌ها را تغییر می‌دهد. برای مثال، پیراشکی‌های سرخ شده به دلیل جذب روغن، کالری بیشتری نسبت به پیراشکی‌های پخته شده در فر دارند.
- اندازه پیراشکی: هر چه اندازه پیراشکی ژامبون بزرگ‌تر باشد، کالری آن نیز بیشتر خواهد بود.
به طور کلی، نمی‌توان یک عدد دقیق برای کالری پیراشکی کالباس ارائه داد. اما به طور متوسط، یک عدد پیراشکی با کالباس متوسط که سرخ شده باشد، حدود ۲۵۰ تا ۳۵۰ کالری دارد.
انتخاب بهترین کالباس برای پیراشکی شما با محصولات تانیس
برای تهیه یک پیراشکی کالباس خوشمزه و باکیفیت، انتخاب نوع کالباس نقش بسیار مهمی دارد. شرکت تانیس با تنوع بالای محصولات خود، گزینه‌های بسیار مناسبی را برای این منظور در اختیار شما قرار می‌دهد.
محصولات تانیس با استفاده از بهترین مواد اولیه و با رعایت استانداردهای بهداشتی تولید می‌شوند. با انتخاب بهترین کالباس، از محصولات تانیس می‌توانید پیراشکی‌هایی با طعم و کیفیت بی‌نظیر تهیه کنید. همچنین، با توجه به تنوع محصولات تانیس، می‌توانید هر بار پیراشکی‌هایی با طعم‌های جدید و هیجان‌انگیز را تجربه کنید.
سوالات متداول
کالری پیراشکی کالباس چقدر است؟
به طور کلی، نمی‌توان یک عدد دقیق برای کالری پیراشکی کالباس ارائه داد. اما به طور متوسط، یک عدد پیراشکی کالباس متوسط که سرخ شده باشد، حدود ۲۵۰ تا ۳۵۰ کالری دارد.
بدون دیدگاه