پیده، نان سنتی و خوشمزه ترکیه‌ای است که با انواع مختلف مواد پر می‌شود و در فر پخته می‌شود. یکی از محبوب‌ترین انواع پیده، پیده سوسیس ترکیه ای است که ترکیبی دلپذیر از خمیر نرم و پر شده از سوسیس ترد و پنیر ذوب شده است.
تهیه پیده سوسیس در خانه، کاری بسیار لذت‌بخش و آسان است. با کمی حوصله و مواد اولیه ساده، می‌توانید یک پیده سوسیس خانگی با طعمی بی‌نظیر درست کنید و از آن به همراه خانواده و دوستان لذت ببرید.
در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه پیده سوسیس را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم. همچنین، به شما خواهیم گفت که چگونه می‌توانید با استفاده از مواد مختلف، طعم‌های جدیدی را در پیده ی سوسیس خود ایجاد کنید. با ما همراه باشید تا با این غذای خوشمزه بیشتر آشنا شوید.
دستور پخت پیده سوسیس
در این بخش به شما آموزش می‌دهیم که چگونه یک پیده سوسیس خانگی و لذیذ درست کنید.
مواد لازم برای تهیه پیده سوسیس
- آرد: ۴ پیمانه (هر پیمانه ۲۴۰ میلی‌لیتر)
- خمیرمایه خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ¼ پیمانه
- آب ولرم: ۱ پیمانه
- سوسیس: ۳۰۰ گرم (به دلخواه)
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- فلفل دلمه رنگی: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
- ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن (به مقدار دلخواه)
طرز تهیه پیده سوسیس
- خمیرمایه، شکر و کمی از آب ولرم را در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و به مدت ۵-۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود.
- آرد، نمک و روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- مخلوط خمیرمایه را به آرد اضافه کرده و با آب ولرم باقی‌مانده خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
- خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده، روی آن را با سلفون بپوشانید و در جای گرم به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، استراحت دهید.
- سوسیس را به صورت حلقه‌های نازک برش دهید.
- پیاز و فلفل دلمه را نگینی خرد کنید.
- در یک تابه، پیاز و فلفل را با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل بیضی باز کنید.
- مواد میانی را روی خمیر پهن کرده و سپس پنیر پیتزا را روی آن بپاشید. لبه‌های خمیر را به سمت داخل تا بزنید.
- سینی فر را چرب کرده و پیده‌ها را روی آن بچینید.
- به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که سطح پیده طلایی شود، در فر قرار دهید.
نکات مهم در تهیه پیده سوسیس
- برای تهیه یک خمیر نرم‌تر، می‌توانید از کمی شیر ولرم به جای تمام آب استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن بیشتر پیده، می‌توانید از زیتون، قارچ یا سایر سبزیجات مورد علاقه خود استفاده کنید.
- برای رومال کردن پیده، می‌توانید از زرده تخم‌مرغ مخلوط با کمی شیر استفاده کنید.
- برای یک پیده تردتر، می‌توانید قبل از پختن، روی سطح پیده را با کنجد بپاشید.
چه نوع سوسیسی برای پیده مناسب تر است؟
انتخاب نوع سوسیس برای پیده بستگی به سلیقه شخصی و نوع طعم دلخواه شما دارد. اما به طور کلی، سوسیس‌هایی که طعم قوی و بافت سفت‌تری دارند برای پیده مناسب‌تر هستند.
نکاتی که هنگام انتخاب سوسیس باید در نظر بگیرید:
- چربی سوسیس: سوسیس‌های چرب‌تر طعم غنی‌تری به پیده می‌دهند، اما اگر به دنبال گزینه سالم‌تری هستید، می‌توانید از سوسیس‌های کم‌چرب استفاده کنید.
- بافت سوسیس: سوسیس‌هایی با بافت سفت‌تر هنگام پختن شکل خود را بهتر حفظ می‌کنند.
- طعم سوسیس: سوسیس را با توجه به سایر مواد استفاده شده در پیده انتخاب کنید. مثلاً اگر از سبزیجات تند استفاده می‌کنید، بهتر است سوسیسی با طعم ملایم‌تر انتخاب کنید.
نکته مهم این است که قبل از اضافه کردن سوسیس به مواد پیده، آن را به خوبی سرخ کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
طعم پیده سوسیس را با محصولات تانیس دوچندان کنید
همان‌طور که دیدید، تهیه پیده سوسیس در خانه کار آسانی است و با کمی حوصله می‌توانید این غذای خوشمزه را تهیه کنید. برای آنکه طعم پیده سوسیس شما حتی لذیذتر شود، می‌توانید از محصولات باکیفیت تانیس استفاده کنید.
تانیس، نامی آشنا در صنعت غذایی ایران است که سال‌هاست با محصولات متنوع و باکیفیت خود، سفره‌های ایرانیان را رنگین‌تر کرده است. این برند با سابقه‌ای طولانی در تولید فرآورده‌های گوشتی و انجمادی، به یکی از انتخاب‌های اصلی خانواده‌های ایرانی تبدیل شده است.
تانیس با استفاده از مواد اولیه مرغوب و به‌کارگیری فناوری‌های روز دنیا، محصولات باکیفیتی را تولید می‌کند که استانداردهای بهداشتی را رعایت می‌کنند. از سوسیس و کالباس گرفته تا انواع ناگت و کباب لقمه، تانیس طیف وسیعی از محصولات را ارائه می‌دهد تا پاسخگوی نیازهای مختلف مصرف‌کنندگان باشد.
آیا تا به حال از محصولات تانیس استفاده کرده‌اید؟ تجربیات خود را با ما در میان بگذارید.
6bt2ly