طرز تهیه فیله گوشت سرخ شده + نکات و ترفندها

فیله گوشت، یکی از خوشمزه‌ترین و لطیف‌ترین قسمت‌های گوشت گاو است که به دلیل بافت ظریف و طعم منحصر به فردش، طرفداران بسیاری دارد. در این مقاله، قصد داریم به شما طرز تهیه فیله گوشت سرخ شده را آموزش دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ و ساده را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.  این دستور پخت، روشی آسان و سریع برای سرخ کردن فیله گوشت است که می‌توانید آن را با نان، برنج یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.

با ما همراه باشید تا گام به گام، طرز تهیه خوراک فیله گوشت سرخ شده خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

دستور پخت فیله گوساله سرخ شده

مواد لازم:

• ۵۰۰ گرم فیله گوشت گاو
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

نکات مهم پیش از درست کردن فیله گوشت سرخ شده

• می‌توانید از ادویه‌های دلخواهتان مانند پودر سیر، پودر پاپریکا، آویشن و … نیز در این دستور پخت استفاده کنید.
• برای پخت فیله گوشت به جای سرخ کردن، می‌توانید از فر نیز استفاده کنید. برای این کار، فیله‌های مزه دار شده را در ظرف فر قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید.
• برای طعم دار کردن بیشتر فیله‌ها، می‌توانید آنها را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در مخلوطی از روغن زیتون، آبلیمو، سیر رنده شده، پیاز رنده شده و ادویه جات دلخواهتان بخوابانید.
• فیله گوشت سرخ شده را می‌توانید با سس دلخواهتان مانند سس قارچ، سس فلفل دلمه ای و … سرو کنید.

طرز تهیه فیله گوشت سرخ شده: گام به گام تا طعمی لذیذ

مرحله ۱: آماده سازی فیله گوشت

1. فیله گوشت گاو را به دمای اتاق برسانید.
2. فیله را به صورت دلخواه به ضخامت ۲ تا ۳ سانتی متر برش دهید.
3. فیله‌ها را به طور کامل با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.

مرحله ۲: سرخ کردن فیله گوشت

1. در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. فیله‌های گوشت را به تابه اضافه کنید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در هر طرف بپزید تا به درجه دلخواهتان برسند.
3. برای اطمینان از پخت کامل گوشت، می‌توانید از دماسنج گوشت استفاده کنید. دمای داخلی گوشت پخته شده باید ۶۳ درجه سانتیگراد باشد.
4. فیله‌های پخته شده را از تابه خارج کنید و به مدت ۵ دقیقه در فویل بپیچید تا استراحت کنند.

مرحله ۳: سرو فیله گوشت سرخ شده

1. فیله‌های گوشت را به صورت دلخواه برش دهید.
2. فیله گوشت سرخ شده را با نان، برنج یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
3. می‌توانید از سس دلخواهتان مانند سس قارچ، سس فلفل دلمه ای و … نیز برای سرو فیله گوشت استفاده کنید.

نکات مهم در تهیه فیله گوساله سرخ شده

• برای اینکه فیله گوشت طعم و طعمی منحصر به فرد پیدا کند، می‌توانید قبل از سرخ کردن، آن را در مخلوطی از روغن زیتون، آبلیمو، سیر رنده شده، پیاز رنده شده و ادویه جات دلخواهتان بخوابانید.
• اگر فیله‌ها را بیش از حد بپزید، سفت و خشک می‌شوند.
• برای اینکه فیله‌ها آبدارتر باشند، می‌توانید از تابه چدنی استفاده کنید.
• فیله گوشت سرخ شده را می‌توانید تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.

لیست قیمت و خرید عمده کباب لقمه؛ فروش عمده کباب لقمه تانیس

نکات و ترفندها در طرز تهیه فیله گوساله سرخ شده

در این بخش، به معرفی چند نکته و ترفند برای پخت بهتر فیله گوساله سرخ شده می‌پردازیم:

• انتخاب فیله گوشت مناسب: برای تهیه فیله گوشت سرخ شده، از فیله گوساله تازه و با کیفیت استفاده کنید. فیله باید به رنگ صورتی روشن باشد و هیچ گونه بوی نامطبوعی ندهد.
• برش فیله: فیله گوشت را به ضخامت یکسان برش دهید تا به طور یکنواخت پخته شود.
• مزه دار کردن فیله: قبل از سرخ کردن، فیله‌ها را به طور کامل با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. همچنین می‌توانید از ادویه‌های دلخواهتان مانند پودر سیر، پودر پاپریکا، آویشن و … نیز استفاده کنید.
• گرم کردن تابه: قبل از اضافه کردن فیله‌ها به تابه، آن را به طور کامل گرم کنید. این کار باعث می‌شود که فیله‌ها به جای چسبیدن به تابه، به طور یکنواخت سرخ شوند.
• حرارت مناسب: فیله‌ها را با حرارت متوسط تا زیاد سرخ کنید. اگر حرارت خیلی کم باشد، فیله‌ها آب خود را از دست می‌دهند و سفت و خشک می‌شوند.
• عدم جابجا کردن فیله‌ها: بعد از اینکه فیله‌ها را در تابه قرار دادید، به مدت ۲ تا ۳ دقیقه به آنها دست نزنید تا به طور کامل به تابه بچسبند. سپس فیله‌ها را به آرامی برگردانید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید.
• استراحت دادن به فیله: بعد از اینکه فیله‌ها را از تابه خارج کردید، آنها را به مدت ۵ دقیقه در فویل بپیچید تا استراحت کنند. این کار باعث می‌شود که فیله‌ها آب خود را حفظ کرده و طعم لذیذتری پیدا کنند.
• سرو فیله: فیله گوشت سرخ شده را با نان، برنج یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. می‌توانید از سس دلخواهتان مانند سس قارچ، سس فلفل دلمه‌ای و … نیز برای سرو فیله گوشت استفاده کنید.

با رعایت این نکات و ترفندها، می‌توانید فیله گوساله سرخ شده‌ای لذیذ و آبدار تهیه کنید.

جمع بندی و نکات پایانی

در این مقاله، به طور کامل طرز تهیه فیله گوشت سرخ شده را به شما آموزش دادیم.

همانطور که در این مقاله اشاره شد، فیله گوشت گاو، یکی از خوشمزه‌ترین و لطیف‌ترین قسمت‌های گوشت گاو است که به دلیل بافت ظریف و طعم منحصر به فردش، طرفداران بسیاری دارد.

فیله گوشت سرخ شده، یک غذای ساده و سریع است که می‌توانید آن را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. با رعایت نکات و ترفندهای ارائه شده در این مقاله، می‌توانید فیله گوشت سرخ شده‌ای لذیذ و آبدار تهیه کنید.

خرید عمده فیله سوخاری؛ فروش فیله سوخاری عمده با قیمت مناسب

نکات پایانی:

• خلاقیت: در آشپزی خلاق باشید و از ادویه‌ها و سس‌های مختلف برای طعم دادن به فیله گوشت سرخ شده استفاده کنید.
• تنوع: می‌توانید فیله گوشت سرخ شده را با دورچین‌های مختلف مانند سبزیجات بخارپز، سالاد و … سرو کنید.
• سلامتی: برای پخت فیله گوشت سرخ شده از روغن‌های سالم مانند روغن زیتون استفاده کنید.
• لذت بردن: مهم‌ترین نکته در آشپزی، لذت بردن از آن است. پس با عشق و حوصله فیله گوشت سرخ شده را بپزید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

امیدواریم با مطالعه این مقاله، اطلاعات مفیدی در مورد طرز تهیه فیله گوشت سرخ شده به دست آورده باشید و بتوانید این غذای خوشمزه را در منزل خود تهیه کنید.

سوالات متداول