طرز تهیه همبرگر گریل شده خانگی؛ آبدار و خوشمزه

همبرگر گریل شده یکی از محبوب‌ترین غذاهای فست‌فودی در سراسر جهان است که با پختن برگر روی گریل، طعم دودی و عطر خاصی پیدا می‌کند. برخلاف همبرگرهای سرخ‌شده در روغن، همبرگر گریل خانگی سالم‌تر و کم‌چرب‌تر است و یک گزینه عالی برای وعده‌های غذایی مختلف، از شام خانوادگی گرفته تا مهمانی‌های دوستانه به شمار می‌رود. در این مقاله به صورت مفصل به طرز تهیه همبرگر گریل شده، نکات کلیدی و ایده‌های خلاقانه برای سرو آن می‌پردازیم.

مواد لازم و طرز تهیه همبرگر گریل شده در خانه

برای داشتن یک همبرگر گریل آبدار و خوشمزه، انتخاب گوشت و ترکیب ادویه‌ها بسیار مهم است.

مواد لازم:

• گوشت چرخ‌کرده (ترکیب گوشت گوساله و گوسفند): ۵۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد کوچک، رنده شده و آب گرفته
• سیر: ۱ حبه، رنده شده (اختیاری)
• سس ووسترشایر: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا: به میزان لازم
• نان همبرگر: ۴ عدد
• کاهو، گوجه فرنگی، پیاز حلقه‌ای و خیارشور: برای تزئین

دستور پخت همبرگر گریل

1. آماده‌سازی مایه برگر: در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده و آب گرفته، سیر رنده شده، سس ووسترشایر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. مواد را با دست به مدت ۵ تا ۷ دقیقه ورز دهید تا کاملاً منسجم و چسبنده شوند. ورز دادن کافی باعث می‌شود برگر در حین پخت از هم نپاشد.
2. شکل دادن برگرها: مایه گوشت را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل یک دیسک پهن و گرد درآورید. برای جلوگیری از پف کردن برگر در حین پخت، یک فرورفتگی کوچک در مرکز هر برگر ایجاد کنید.
3. آماده‌سازی گریل: گریل را با حرارت متوسط گرم کنید و سطح آن را با کمی روغن چرب کنید تا گوشت نچسبد.
4. گریل کردن برگر: برگرها را روی گریل قرار دهید. برای یک برگر متوسط، هر طرف را به مدت ۴-۵ دقیقه گریل کنید. در صورت تمایل می‌توانید در دقایق پایانی، پنیر ورقه‌ای را روی برگر قرار دهید تا ذوب شود.
5. آماده‌سازی نان: در همین زمان، نان‌های همبرگر را از وسط باز کرده و به مدت ۱-۲ دقیقه روی گریل قرار دهید تا کمی برشته شوند.
6. چیدن و سرو: روی نان، کمی سس دلخواه بمالید. سپس برگ کاهو، گوجه فرنگی، برگر گریل شده، پیاز و خیارشور را قرار دهید. ساندویچ را بلافاصله و به صورت گرم سرو کنید.

بیشتر بخوانید: بهترین مارک همبرگر شرکتی ایرانی (۵ برند برتر بازار)

همبرگر گریل شده در تابه (بدون باربیکیو)

اگر باربیکیو ندارید، می‌توانید با استفاده از یک تابه گریل، همبرگر گریل شده در تابه را درست کنید و طعم گریل را شبیه‌سازی کنید.

روش پخت:

1. یک تابه گریل چدنی یا نچسب را روی حرارت متوسط-زیاد قرار دهید و کاملاً داغ کنید.
2. مانند روش قبل، برگرها را آماده کنید.
3. برگرها را در تابه داغ قرار دهید و هر طرف را به مدت ۴-۵ دقیقه بپزید. خطوط روی تابه، ظاهری شبیه به گریل ایجاد می‌کند.

 

همبرگر گریل رژیمی و سالم

همبرگر رژیمی گریل با استفاده از گوشت کم‌چرب و سبزیجات تازه، یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال یک وعده غذایی سالم‌تر هستند.

• از گوشت چرخ‌کرده بوقلمون یا سینه مرغ استفاده کنید.
• به جای نان معمولی، از نان‌های سبوس‌دار یا نان همبرگر با جو استفاده کنید.
• سس‌های پرچرب مانند مایونز را با ماست چکیده یا سس سالسا جایگزین کنید.
• به جای پنیر، از قارچ، پیاز و سبزیجات بخارپز شده استفاده کنید.

همبرگر گریل شده با گوشت بوقلمون: یک انتخاب کم‌چرب

همبرگر گریل شده با گوشت بوقلمون یک جایگزین سالم برای همبرگرهای گوشت قرمز است. گوشت بوقلمون به دلیل چربی کمتر، برای افرادی که به دنبال یک وعده غذایی رژیمی هستند، ایده‌آل است. برای جلوگیری از خشک شدن، می‌توانید یک عدد زرده تخم‌مرغ یا کمی ماست چکیده به مایه گوشت اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه همبرگر ذغالی به ۲ روش آسان!

همبرگرهای کوچک (اسلایدر) برای مهمانی

برای پذیرایی در مهمانی‌ها، می‌توانید همبرگرهای کوچکی تهیه کنید که به آن‌ها اسلایدر گفته می‌شود. مایه گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کرده و هر کدام را به شکل دیسک‌های کوچک و نازک درآورید. این برگرهای کوچک را گریل کرده و در نان‌های کوچک همبرگر (نان اسلایدر) قرار دهید. اسلایدرها با پنیر و سس‌های مختلف، یک فینگرفود عالی و جذاب هستند.

نکات کلیدی برای گریل کردن همبرگر با باربیکیو

• به دمای مناسب برسید: اجازه دهید گریل کاملاً گرم شود. این کار باعث می‌شود برگرها به آن نچسبند.
• برگر را فشار ندهید: هنگام پخت، برگرها را با کفگیر فشار ندهید، زیرا این کار باعث خروج آب و خشک شدن آن می‌شود.
• پنیر را به موقع اضافه کنید: پنیر را در ۳۰-۶۰ ثانیه پایانی پخت روی برگر قرار دهید تا فقط آب شود و نسوزد.
• استراحت دادن به گوشت: پس از گریل کردن، اجازه دهید برگرها ۱-۲ دقیقه استراحت کنند تا آب گوشت در آن‌ها پخش شود.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه همبرگر رژیمی خانگی: ۳ دستور پخت خوشمزه و سالم

ایده های خلاقانه برای سرو همبرگر گریل شده

• همبرگر با سس آووکادو: سس آووکادو (گواکامولی) یک سس سالم و خوشمزه است که می‌توانید آن را با همبرگر گریل شده سرو کنید. کافی است آووکادو را با کمی آب لیمو، نمک، فلفل و گشنیز خرد شده مخلوط کنید.
• همبرگر با پیاز کاراملی: پیازهای خلالی را با کمی کره و شکر روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاراملی و شیرین شوند. این پیازها یک طعم فوق‌العاده در کنار برگر گریل ایجاد می‌کنند.
• همبرگر قارچ و پنیر: قارچ‌های ورقه‌ای را در کره تفت دهید و روی برگر گریل شده قرار دهید. سپس پنیر را روی آن بگذارید تا آب شود.

برگرهای تانیس: تجربه طعمی متفاوت و باکیفیت

برای تهیه یک همبرگر گریل شده عالی، انتخاب یک برگر باکیفیت اهمیت زیادی دارد. صنایع غذایی تانیس با تولید برگرهای آماده، این امکان را برای شما فراهم کرده تا در سریع‌ترین زمان ممکن و بدون زحمت، یک همبرگر خوشمزه و سالم داشته باشید. برگرهای تانیس با استفاده از گوشت تازه و باکیفیت و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شوند که طعمی متفاوت و لذیذ به آن‌ها می‌بخشد.

برگرهای تانیس در بسته‌بندی‌های کاملاً بهداشتی عرضه می‌شوند و شما می‌توانید آن‌ها را به راحتی در تابه، روی گریل یا باربیکیو بپزید. بافت نرم و آبدار این برگرها، به همراه طعم عالی گوشت، تجربه یک همبرگر خانگی بی‌نظیر را برای شما رقم خواهد زد. با انتخاب برگرهای تانیس، دیگر نگران کیفیت و طعم همبرگر خود نخواهید بود و می‌توانید از آشپزی و طعم آن لذت ببرید.

نتیجه گیری

همبرگر گریل شده یک غذای کلاسیک است که با پخت مناسب و انتخاب مواد اولیه باکیفیت، به یک تجربه فراموش‌نشدنی تبدیل می‌شود. چه از گریل ذغالی استفاده کنید، چه از تابه گریل، با رعایت نکات ارائه شده می‌توانید یک همبرگر آبدار و خوش‌طعم در خانه تهیه کنید.

خرید همبرگر عمده گوشت (عمده فروشی و پخش مستقیم همبرگر شرکتی)

سوالات متداول (FAQ)