پیتزا نیویورکی، یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین انواع پیتزا در دنیاست که با خمیر نازک، لبه‌های ترد و سس گوجه‌فرنگی غلیظ و پرطعم خود شناخته می‌شود. این پیتزا که ریشه در تاریخ غنی شهر نیویورک دارد، به نمادی از فرهنگ غذایی این شهر تبدیل شده است. تفاوت اصلی پیتزا نیویورکی با سایر انواع پیتزا در اندازه بزرگ، خمیر نازک و لبه‌های ترد آن است. خمیر این پیتزا معمولاً با آرد سفید، مخمر، آب، روغن زیتون و نمک تهیه می‌شود و به مدت طولانی تخمیر می‌شود تا طعمی عمیق و بافت جویدنی پیدا کند. سس گوجه‌فرنگی پیتزا نیویورکی نیز بسیار غلیظ و پرطعم است و با انواع ادویه‌ها و گیاهان معطر طعم‌دار می‌شود.
پیتزا نیویورکی معمولاً با پنیر موزارلا پوشیده می‌شود و به همراه انواع تاپینگ‌های دیگر مانند سوسیس، گوشت چرخ‌کرده، قارچ، پیاز، فلفل دلمه و زیتون سرو می‌شود. این پیتزا به دلیل اندازه بزرگش، معمولاً به صورت تکه‌های بزرگ برش داده می‌شود و با دست خورده می‌شود. در این مقاله، ما به شما آموزش می‌دهیم که چگونه یک پیتزا نیویورکی خوشمزه و خانگی درست کنید. از تهیه خمیر گرفته تا انتخاب مواد اولیه و پختن پیتزا، همه چیز را به شما خواهیم گفت.
پیتزا نیویورکی چیست؟
پیتزای نیویورکی یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین انواع پیتزا در دنیاست که با خمیر نازک، لبه‌های ترد و سس گوجه‌فرنگی غلیظ و پرطعم خود شناخته می‌شود. این پیتزا که ریشه در تاریخ غنی شهر نیویورک دارد، به نمادی از فرهنگ غذایی این شهر تبدیل شده است.
ویژگی های بارز پیتزا نیویورکی
- خمیر نازک و بزرگ: خمیر پیتزای نیویورکی بسیار نازک و بزرگ است و به همین دلیل، لبه‌های آن هنگام پخت ترد و خوشمزه می‌شود.
- سس گوجه‌فرنگی غلیظ: سس گوجه‌فرنگی این پیتزا بسیار غلیظ و پرطعم است و با انواع ادویه‌ها و گیاهان معطر طعم‌دار می‌شود.
- پنیر موزارلا: پنیر موزارلا، پنیر اصلی استفاده شده در پیتزای نیویورکی است. این پنیر هنگام پخت کشسان شده و طعم بسیار خوبی به پیتزا می‌دهد.
- تاپینگ‌های متنوع: پیتزای نیویورکی را می‌توان با انواع تاپینگ‌ها مانند سوسیس، گوشت چرخ‌کرده، قارچ، پیاز، فلفل دلمه و زیتون سرو کرد.
تفاوت پیتزا نیویورکی با سایر پیتزاها
- اندازه: پیتزای نیویورکی معمولاً بسیار بزرگ‌تر از سایر انواع پیتزا است.
- خمیر: خمیر پیتزای نیویورکی نازک‌تر و تردتر از خمیر پیتزاهای دیگر است.
- سس: سس گوجه‌فرنگی پیتزای نیویورکی غلیظ‌تر و پرطعم‌تر است.
تاریخچه پیتزا نیویورکی
پیتزای نیویورکی که امروزه به عنوان یکی از نمادهای غذایی آمریکا شناخته می‌شود، ریشه‌های عمیقی در تاریخ مهاجرت و تنوع فرهنگی شهر نیویورک دارد.
مهاجران ایتالیایی و پیتزا
- اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم: موج بزرگی از مهاجران ایتالیایی به نیویورک آمدند. این مهاجران، سنت پیتزا پزی را از زادگاه خود به آمریکا آوردند.
- پیتزا فروشی‌های کوچک: مهاجران ایتالیایی شروع به افتتاح پیتزا فروشی‌های کوچک در محله‌های ایتالیایی‌نشین نیویورک کردند. این پیتزا فروشی‌ها، پیتزا را به عنوان یک غذای سریع و ارزان به مردم معرفی کردند.
- تغییرات در دستور پخت: با گذشت زمان، دستور پخت پیتزا برای تطبیق با ذائقه آمریکایی‌ها تغییر کرد. مثلاً، از پنیر موزارلا بیشتر استفاده شد و تاپینگ‌های متنوعی به پیتزا اضافه شد.
پیتزا نیویورکی در جنگ جهانی دوم
- غذای سربازان: در طول جنگ جهانی دوم، پیتزا به عنوان یک غذای سریع و مقوی برای سربازان آمریکایی مورد استفاده قرار گرفت.
- محبوبیت بیشتر: پس از جنگ، پیتزا به عنوان یک غذای محبوب در سراسر آمریکا شناخته شد.
پیتزا نیویورکی پس از جنگ جهانی دوم
- رشد زنجیره‌های پیتزا: پس از جنگ، زنجیره‌های بزرگ پیتزا مانند دومینوز و پاپا جانز تاسیس شدند و پیتزا را به یک غذای جهانی تبدیل کردند.
- تبدیل به نماد: پیتزای نیویورکی به نمادی از فرهنگ غذایی آمریکا و به ویژه شهر نیویورک تبدیل شد.
طرز تهیه پیتزا نیویورکی
پیتزای نیویورکی با خمیر نازک، لبه‌های ترد و سس گوجه‌فرنگی غلیظ و پرطعمش، یک تجربه بی‌نظیر از طعم و بافت است. بیایید با هم دست به کار شویم و یک پیتزای نیویورکی خانگی درست کنیم.
مواد لازم برای تهیه پیتزا نیویورک استایل:
- آرد سفید: ۴ پیمانه
- مخمر خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- آب ولرم: ۱ و نیم پیمانه
- گوجه‌فرنگی رنده شده: ۲ قوطی
- پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
- سیر: ۲ حبه (رنده شده)
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- اورگانو خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- ریحان خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- پنیر موزارلا: ۲۰۰ گرم (رنده شده)
- تاپینگ‌های دلخواه: سوسیس، گوشت چرخ‌کرده، قارچ، پیاز، فلفل دلمه، زیتون و …
طرز تهیه خمیر پیتزا نیویورکی
- مخمر، شکر و آب ولرم را در یک کاسه مخلوط کنید و به مدت ۵-۱۰ دقیقه بگذارید تا فعال شود.
- آرد، نمک و روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. مخمر فعال شده را به آرد اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
- خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با سلفون بپوشانید و در جای گرم به مدت ۱-۲ ساعت بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
تهیه سس پیتزا نیویورکی
- پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
- گوجه‌فرنگی رنده شده، شکر، نمک، فلفل سیاه، اورگانو و ریحان را به پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا سس غلیظ شود.
آماده سازی پیتزا
- فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و به اندازه دلخواه برش دهید.
- سس گوجه‌فرنگی را روی خمیر پهن کنید.
- پنیر موزارلا و تاپینگ‌های دلخواه را روی سس بپاشید.
- پیتزا را در فر به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه یا تا زمانی که پنیر طلایی شود، بپزید.
ارتقای طعم پیتزای نیویورکی با سوسیس تانیس
تا اینجا با طرز تهیه یک پیتزای نیویورکی خانگی آشنا شدیم. اما چه چیزی می‌تواند طعم این پیتزا را چندین برابر کند؟ پاسخ ساده است: سوسیس تانیس!
چرا سوسیس تانیس برای پیتزا نیویورکی انتخاب مناسبی است؟
- طعم بی‌نظیر و متنوع: سوسیس‌های تانیس با تنوع طعم و کیفیت بالا، می‌توانند به پیتزای شما طعمی بی‌نظیر ببخشند. از سوسیس‌های تند و خوش‌عطر تا سوسیس‌های دودی و کلاسیک، انتخاب‌های زیادی پیش روی شماست.
- کیفیت بالا: مواد اولیه مرغوب و فرآیند تولید بهداشتی، تضمین‌کننده‌ی کیفیت و طعم عالی سوسیس‌های تانیس است.
- بافت مناسب: بافت مناسب سوسیس‌های تانیس باعث می‌شود که در هنگام پخت، آب نیندازند و طعم پیتزا را بهبود دهند.
با اضافه کردن سوسیس تانیس به پیتزای نیویورکی، می‌توانید یک تجربه طعم بی‌نظیر را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید. تنوع طعم و کیفیت بالای سوسیس‌های تانیس، به شما این امکان را می‌دهد تا هر بار پیتزایی با طعم جدید و هیجان‌انگیز تهیه کنید.
بدون دیدگاه