مافین پیتزایی یک ایده خلاقانه و جذاب برای سرو پیتزا به شکل لقمهای و فینگر فود است. این غذای کوچک و خوشمزه، هم برای مهمانیها و دورهمیها مناسب است و هم میتواند یک گزینه عالی برای ناهار یا شام سریع باشد. بافتی نرم و پنیری با طعم دلنشین پیتزا، مافین پیتزایی را به یکی از محبوبترین دستورهای غذایی تبدیل کرده است. در این مقاله به طرز تهیه مافین پیتزایی در انواع مختلف، از جمله مافین پیتزایی مرغ، مافین پیتزایی بدون فر، و فینگر فود مافین پیتزایی میپردازیم. با ما همراه باشید تا دستور پخت مافین پیتزایی را به سادهترین شکل ممکن یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه مافین پیتزایی (برای ۱۲ عدد مافین)
- آرد سفید: ۱.۵ پیمانه (حدود ۱۸۰ گرم)
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
- شیر: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد بزرگ
- روغن مایع یا زیتون: ۱/۴ پیمانه
- سس پیتزا یا کچاپ: ۱/۲ پیمانه
- پنیر پیتزا (موزارلا): ۱ پیمانه، رنده شده (حدود ۱۰۰-۱۲۰ گرم)
- پپرونی یا کالباس خرد شده: ۱/۲ پیمانه (حدود ۷۰ گرم، یا به دلخواه بیشتر)
- فلفل دلمهای رنگی: ۱/۴ پیمانه، ریز نگینی خرد شده (اختیاری)
- قارچ: ۱/۴ پیمانه، ریز خرد شده و تفت داده شده (اختیاری)
- ذرت: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- پودر آویشن: ۱ قاشق چایخوری
- زیتون سیاه یا سبز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه مافین پیتزایی: گام به گام
این دستور پایه برای تهیه مافین پیتزایی در فر است که نتیجهای نرم و پفکی دارد.
- آمادهسازی مواد خشک:
- فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- قالب مافین ۱۲ تایی را با کپسولهای کاغذی مافین بپوشانید یا با روغن کمی چرب کرده و آرد پاشی کنید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر آویشن را با هم الک کرده و مخلوط کنید.
- آمادهسازی مواد تر:
- در یک کاسه جداگانه، شیر، تخم مرغ و روغن مایع (یا زیتون) را با همزن دستی یا چنگال خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- ترکیب مواد:
- مخلوط مواد تر را به یکباره به مخلوط مواد خشک اضافه کنید.
- با یک لیسک یا قاشق، به آرامی و در حد مخلوط شدن هم بزنید. نکته مهم: مخلوط کردن بیش از حد باعث سفت شدن مافین میشود. فقط در حدی هم بزنید که دیگر آرد خشک دیده نشود، حتی اگر کمی گلوله گلوله باشد اشکالی ندارد.
- محتویات مافین پیتزایی را اضافه کنید: سس پیتزا، پپرونی یا کالباس خرد شده، نصف پنیر پیتزا، و سایر مواد دلخواه (فلفل دلمهای، قارچ تفت داده شده، ذرت، زیتون) را به خمیر اضافه کنید و دوباره به آرامی مخلوط کنید.
- پخت مافینها:
- خمیر را به طور مساوی بین ۱۲ کپسول مافین تقسیم کنید.
- باقیمانده پنیر پیتزا را روی هر مافین بپاشید.
- قالب مافین را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دهید. یا تا زمانی که مافینها پف کنند، طلایی شوند و وقتی یک خلال دندان را در مرکز یکی از آنها فرو میکنید، تمیز بیرون بیاید.
- سرو:
- پس از پخت، مافینها را از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه در قالب بمانند، سپس به توری خنک کننده منتقل کنید.
- مافین پیتزایی را میتوانید گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.
بیشتر بخوانید: بهترین کالباس برای پیتزا (انواع کالباس مخصوص پیتزا)
طرز تهیه مافین پیتزایی مرغ: طعمی متفاوت و پروتئینی
برای تهیه مافین پیتزایی مرغ، میتوانید ۱/۲ پیمانه مرغ پخته و ریز خرد شده (یا ریش ریش شده) را به مواد میانی اضافه کنید.
- آمادهسازی مرغ: سینه مرغ را آبپز کرده و سپس خرد یا ریش ریش کنید. میتوانید آن را با کمی نمک، فلفل و پودر آویشن مزهدار کنید.
- افزودن به خمیر: مرغ آماده شده را در مرحله ۳ (همراه با سایر محتویات) به خمیر مافین اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
طرز تهیه مافین پیتزایی بدون فر (مافین کورن پیتزایی یا تابه ای)
اگر فر در دسترس ندارید، میتوانید این مافینها را با استفاده از قالبهای مقاوم در برابر حرارت و روی اجاق گاز یا حتی در یک تابه بزرگ تهیه کنید. این روش معمولاً برای مافینهایی که پایه آنها کمی متفاوت است، مانند مافین کورن پیتزایی (با استفاده از آرد ذرت) مناسبتر است.
- با استفاده از قالب و روی اجاق گاز:
- قالبهای مافین سیلیکونی یا فلزی کوچک را کمی چرب کنید.
- مخلوط خمیر مافین را داخل قالبها بریزید.
- یک تابه بزرگ با درب محکم (یا قابلمه) را روی حرارت ملایم قرار دهید. یک پایه فلزی یا چند درب بطری را در کف تابه قرار دهید تا قالبها مستقیماً با کف تابه تماس نداشته باشند.
- قالبهای مافین را روی پایه در تابه بچینید.
- کمی آب (حدود ۱-۲ سانتیمتر) در کف تابه بریزید (آب نباید با مافینها تماس پیدا کند).
- درب تابه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم و بخار، به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه یا تا زمانی که مافینها بپزند و پف کنند، بپزد. هر از گاهی آب تابه را چک کنید تا خشک نشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا هاوایی: جنجالی ترین پیتزای جهان!
فینگر فود مافین پیتزایی: ایدهای برای مهمانی ها
مافین پیتزایی به خودی خود یک فینگر فود عالی است، اما برای سینی فینگر فود مافین پیتزایی و جذابیت بیشتر:
- اندازه کوچکتر: از قالبهای مینی مافین استفاده کنید تا لقمههای کوچکتر و جذابتری داشته باشید. زمان پخت برای مینی مافینها حدود ۱۵-۲۰ دقیقه است.
- تزیین خلاقانه:
- قبل از پخت، میتوانید با استفاده از تکههای کوچک پپرونی، زیتون یا فلفل دلمهای، طرحهای کوچک پیتزا روی هر مافین ایجاد کنید.
- پس از پخت، میتوانید با کمی سس مایونز رقیق شده در قیف، طرحهای جالبی روی آنها بکشید یا با برگ ریحان تازه تزیین کنید.
- تنوع در مواد میانی: سینی خود را با مافینهایی با مواد میانی مختلف (مثلاً برخی با مرغ، برخی با قارچ و زیتون، و برخی ساده پپرونی) پر کنید تا سلیقههای مختلف را پوشش دهید.
کیک مافین پیتزایی (Pizza Muffin Cake): بافتی لطیف تر و سبک تر
کیک مافین پیتزایی به مافینهایی اشاره دارد که بافت لطیفتر و کیکمانندتری دارند، حتی ممکن است کمی شیرینتر باشند. این نوع مافین بیشتر شبیه به یک نان کوچک پیتزایی است.
- برای دستیابی به بافت کیکیتر:
- میتوانید کمی شکر (۱ قاشق چایخوری) به مواد خشک اضافه کنید (علاوه بر شکر قهوهای در مواد مرینیت اگر استفاده میکنید).
- مطمئن شوید که مواد تر و خشک را فقط در حد مخلوط شدن هم میزنید و از هم زدن زیاد پرهیز کنید.
- نسبت مواد خشک به مایع را به دقت رعایت کنید تا خمیر نه خیلی سفت و نه خیلی شل شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مافین سوسیس؛ فینگر فود خانگی جذاب
نتیجه گیری
مافین پیتزایی یک غذای همه کاره و خوشمزه است که میتواند هم به عنوان یک میانوعده سریع و هم به عنوان یک فینگر فود جذاب برای مهمانیها سرو شود. با دنبال کردن طرز تهیه مافین پیتزایی که ارائه شد، میتوانید به راحتی این غذای دوستداشتنی را در خانه آماده کنید. چه به دنبال مافین پیتزایی مرغ باشید، چه بخواهید آن را بدون فر تهیه کنید، این دستور پخت به شما کمک میکند تا یک مافین پیتزایی نرم، پنیری و پر از طعم داشته باشید. با کمی خلاقیت در انتخاب محتویات مافین پیتزایی و تزیین آن، میتوانید سینی فینگر فود خود را زیباتر و متنوعتر کنید.
پرسش های متداول (FAQ)
آیا میتوان خمیر مافین پیتزایی را از قبل آماده کرد؟
بله، میتوانید مواد خشک و تر را جداگانه آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید. اما بهتر است آنها را درست قبل از پخت با هم مخلوط کنید تا بیکینگ پودر فعالیت خود را از دست ندهد و مافینها به خوبی پف کنند. مخلوط کردن کامل خمیر و نگهداری آن باعث کاهش پف میشود.
چطور مافین پیتزایی را برای مهمانیها آماده کنم؟
برای مهمانیها، از قالبهای مینی مافین استفاده کنید تا اندازه لقمهای داشته باشند. میتوانید از شب قبل مواد را خرد و آماده کنید و صبح روز مهمانی مافینها را بپزید تا تازه باشند. همچنین، تنوع در مواد میانی (مثلاً برخی ساده، برخی با مرغ، برخی گیاهی) جذابیت سینی شما را بیشتر میکند.
بدون دیدگاه