پیتزا با سیب زمینی ترکیبی خلاقانه و وسوسهانگیز از دو خوراکی محبوب است؛ پیتزا و سیبزمینی! این غذای خاص میتواند هم بهعنوان یک وعده اصلی دلچسب و هم یک میانوعده متفاوت سرو شود. در این نوع پیتزا، سیبزمینی نهتنها در مواد میانی بلکه گاهی بهعنوان جایگزین خمیر نیز استفاده میشود و همین، طعمی خاص و بافتی منحصربهفرد به آن میبخشد.
در این مطلب، طرز تهیه پیتزا سیب زمینی را با روشهای متنوعی مثل پیتزا با سیبزمینی آبپز، پیتزا سیبزمینی تابهای و حتی پیتزا سیبزمینی بدون خمیر آموزش میدهیم. با ما همراه باشید تا این غذای ساده، خوشمزه و متفاوت را به راحتی در خانه آماده کنید.
مواد لازم برای پخت پیتزا با سیب زمینی (برای یک پیتزای متوسط)
- سیب زمینی: ۲-۳ عدد متوسط (حدود ۴۰۰-۵۰۰ گرم)
- خمیر پیتزا: ۱ عدد (آماده یا خانگی، در صورت استفاده از خمیر)
- سس پیتزا یا کچاپ: ۴-۵ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا (موزارلا): ۲۰۰-۲۵۰ گرم، رنده شده
- قارچ: ۱۰۰ گرم، ورقهای خرد شده (اختیاری، برای پیتزا سیب زمینی و قارچ)
- فلفل دلمهای: ۱/۴ عدد، نگینی خرد شده (اختیاری)
- پیاز: ۱/۲ عدد کوچک، نگینی خرد شده (اختیاری)
- گوشت چرخ کرده پخته یا کالباس: ۱۰۰-۱۵۰ گرم (اختیاری، برای پیتزای پرملاتتر)
- روغن زیتون یا روغن مایع: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن، پودر سیر: به میزان لازم
- اورگانو خشک: ۱/۲ قاشق چایخوری (برای عطر بهتر)
طرز تهیه پیتزا سیب زمینی: روشهای متنوع پخت
در اینجا چند روش محبوب برای تهیه پیتزا سیب زمینی آورده شده است که میتوانید بسته به سلیقه و امکانات خود انتخاب کنید:
۱. طرز تهیه پیتزا با سیب زمینی آب پز (روی خمیر پیتزا)
این روش رایجترین نوع پیتزا با سیب زمینی است که در آن سیب زمینی آب پز و خرد شده به عنوان یکی از مواد روی خمیر پیتزا استفاده میشود.
- آمادهسازی سیب زمینی:
- سیب زمینیها را بشویید، پوست بکنید و به مکعبهای کوچک یا ورقههای نازک (حدود نیم سانتیمتر) خرد کنید.
- سیب زمینیهای خرد شده را در آب جوش و نمک برای حدود ۷-۱۰ دقیقه (تا حدی که نرم شوند اما له نشوند) آبپز کنید. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
- نکته: میتوانید سیب زمینیها را پس از آبپز کردن، کمی در روغن تفت دهید تا طلایی و خوشطعم شوند.
- آمادهسازی مواد میانی (اختیاری):
- در صورت استفاده از گوشت چرخ کرده یا قارچ، پیاز نگینی را در کمی روغن تفت دهید.
- گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا بپزد. نمک، فلفل، پودر آویشن و پودر سیر را اضافه کنید.
- قارچ ورقهای را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
- آمادهسازی خمیر و مونتاژ پیتزا:
- فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- خمیر پیتزا را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، پهن کنید.
- روی خمیر را با سس پیتزا یا کچاپ بپوشانید.
- نصف پنیر پیتزا را روی سس پخش کنید.
- سیب زمینیهای آب پز (و تفت داده شده در صورت تمایل) را روی پنیر قرار دهید.
- در صورت استفاده از مواد میانی دیگر (گوشت، قارچ، کالباس، فلفل دلمهای)، آنها را روی سیب زمینیها پخش کنید.
- باقیمانده پنیر پیتزا را روی تمامی مواد بپاشید. کمی اورگانو خشک نیز بپاشید.
- پخت:
- پیتزا را در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه (تا زمانی که لبههای خمیر طلایی و پنیر ذوب و حبابدار شود) بپزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا سوسیس خانگی: ۴ رسپی سریع و خوشمزه
۲. پیتزا سیب زمینی بدون خمیر (پیتزا با سیب زمینی رنده شده یا ورقه ای)
این روش برای کسانی که به دنبال گزینهای بدون گلوتن یا سبکتر هستند، مناسب است. سیب زمینی به عنوان پایه پیتزا عمل میکند.
- روش با سیب زمینی رنده شده (پیتزا سیب زمینی فوری):
- ۲-۳ عدد سیب زمینی متوسط را پوست بکنید و رنده کنید. آب اضافی سیب زمینی رنده شده را با فشار دست بگیرید.
- سیب زمینی رنده شده را با ۱ تخم مرغ (اختیاری برای چسبندگی بیشتر)، ۲ قاشق غذاخوری آرد (اختیاری)، نمک، فلفل و پودر سیر مخلوط کنید.
- در یک تابه نچسب، کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. مخلوط سیب زمینی را در تابه پهن کنید و با پشت قاشق فشار دهید تا یک لایه یکدست و منسجم تشکیل شود.
- اجازه دهید یک طرف سیب زمینی طلایی و ترد شود (حدود ۵-۷ دقیقه).
- پایه سیب زمینی را برگردانید. روی سمت پخته شده سس پیتزا، سپس پنیر و مواد دلخواه (قارچ، کالباس و…) را بریزید.
- درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا پنیر ذوب شود و مواد گرم شوند (حدود ۵-۱۰ دقیقه).
- روش با سیب زمینی ورقه ای (پیتزا تابه ای با سیب زمینی):
- سیب زمینیها را پوست کنده و به ورقههای بسیار نازک (حدود ۲ میلیمتر) برش بزنید (میتوانید از رنده مندلین استفاده کنید).
- در یک تابه، کمی روغن زیتون بریزید و ورقههای سیب زمینی را به صورت همپوشان در کف تابه بچینید تا یک لایه پایه تشکیل شود. کمی نمک و فلفل بپاشید.
- روی حرارت متوسط قرار دهید و درب تابه را بگذارید تا سیب زمینیها نرم شوند و کمی طلایی شوند (حدود ۱۰-۱۵ دقیقه).
- پس از نرم شدن سیب زمینی، روی آنها سس پیتزا، پنیر و مواد دلخواه خود را بریزید.
- درب تابه را دوباره بگذارید و حرارت را کم کنید تا پنیر ذوب شود.
بیشتر بخوانید: پیتزا یونانی: سفری به سرزمین المپ با هر لقمه
پیتزا سیب زمینی تابه ای: آمادهسازی سریع و آسان
همانطور که در بالا اشاره شد، پیتزا سیب زمینی تابه ای میتواند هم با پایه سیب زمینی رنده شده و هم با سیب زمینی ورقهای درست شود. این روش برای زمانی که دسترسی به فر ندارید یا به دنبال یک پیتزای سریع هستید، ایدهآل است. تنها کافی است یک تابه نچسب با کیفیت داشته باشید و حرارت را کنترل کنید تا پیتزا از زیر نسوزد و پنیر به خوبی آب شود.
پیتزا سیب زمینی و قارچ: ترکیبی کلاسیک و خوشمزه
برای تهیه پیتزا سیب زمینی و قارچ، کافی است قارچهای ورقهای خرد شده را با کمی روغن و نمک و فلفل تفت دهید تا آب آنها کشیده شود و طلایی شوند. سپس این قارچهای تفت داده شده را به همراه سیب زمینی و پنیر روی پیتزا قرار دهید. این ترکیب، طعمی عمیقتر و بافتی جذاب به پیتزا میبخشد.
پیتزا با سیب زمینی سرخ شده: یک گزینه خوشمزه و متفاوت
اگر به دنبال طعمی متفاوتتر و بافتی ترد هستید، میتوانید از سیبزمینی سرخکرده به جای آبپز استفاده کنید.
- آمادهسازی سیبزمینی: سیبزمینیها را پوست بگیرید و به صورت خلالی یا مکعبی کوچک خرد کنید. آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافیشان گرفته شود و کمی نمک بپاشید.
- مونتاژ و پخت پیتزا: خمیر پیتزا را طبق معمول سس بزنید و نصف پنیر را اضافه کنید. سپس سیبزمینیهای سرخشده، مواد دلخواه دیگر (مانند گوشت چرخکرده یا کالباس) و باقی پنیر را روی آن بریزید. پیتزا را در فر از قبل گرم شده بپزید تا پنیر ذوب و طلایی شود.
این روش به پیتزای شما طعمی غنیتر و بافتی جذاب از سیبزمینی ترد میدهد که مورد علاقه بسیاری از افراد است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا دیترویت: خاصترین پیتزا آمریکایی
پیتزا با سیب زمینی ورقه ای: ظاهری زیبا و طعمی متفاوت
استفاده از سیبزمینی ورقهای، علاوه بر طعم، زیبایی خاصی به پیتزای شما میبخشد.
- آمادهسازی سیبزمینی: سیبزمینیها را پوست بگیرید و با یک چاقوی تیز یا رنده مندلین به ورقههای بسیار نازک (حدود ۱-۲ میلیمتر) برش بزنید. میتوانید ورقهها را برای چند دقیقه در آب جوش بلانچ کنید تا کمی نرم شوند و سپس آبکش و خشک کنید.
- مونتاژ و پخت پیتزا: خمیر پیتزا را با سس پیتزا بپوشانید. سپس ورقههای سیبزمینی را به صورت همپوشان و مرتب روی سس بچینید. روی سیبزمینیها کمی روغن زیتون، نمک، فلفل و اورگانو بپاشید. سپس مواد دلخواه دیگر (مانند پیاز حلقهای نازک، رزماری تازه، یا کمی بیکن خردشده) و پنیر را اضافه کنید. پیتزا را در فر بپزید تا سیبزمینیها نرم و لبههای خمیر طلایی شوند.
این پیتزا بافتی نرم از سیبزمینیها و ظاهری دلفریب خواهد داشت.
بهترین سس ها برای پیتزا سیب زمینی و طرز تهیه آن ها
انتخاب سس مناسب نقش مهمی در طعم نهایی پیتزا سیب زمینی دارد. در اینجا چند سس پیشنهادی به همراه طرز تهیه آنها آورده شده است:
۱. سس سیر و روغن زیتون (برای طعم مدیترانهای)
این سس، ساده و در عین حال بسیار معطر است و به خوبی با طعم سیب زمینی ترکیب میشود.
- مواد لازم:
- ۳-۴ حبه سیر، ریز خرد شده یا رنده شده
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل قرمز پرک (اختیاری، برای تندی)
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- کمی جعفری تازه خرد شده (اختیاری)
- طرز تهیه:
- سیر خرد شده را با روغن زیتون در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
- نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز پرک را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- اجازه دهید سس حداقل ۱۵ دقیقه بماند تا طعمها با هم ترکیب شوند.
- این سس را میتوانید به جای سس پیتزای معمولی یا روی آن استفاده کنید. همچنین، پاشیدن کمی از این سس روی ورقههای سیب زمینی قبل از پخت، طعم فوقالعادهای به پیتزا میدهد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا هاوایی: جنجالی ترین پیتزای جهان!
۲. سس آلفردو (برای پیتزای خامهای و غنی)
برای یک پیتزا سیب زمینی خامهای و مجلسیتر، سس آلفردو یک انتخاب عالی است.
- مواد لازم:
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۲ حبه سیر، رنده شده
- ۱ پیمانه خامه صبحانه یا خامه پرچرب
- ۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
- نمک، فلفل سفید و کمی جوز هندی (اختیاری)
- طرز تهیه:
- کره را در یک تابه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید.
- سیر رنده شده را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آن بلند شود (مراقب باشید نسوزد).
- خامه را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا گرم شود. حرارت را کم کنید.
- پنیر پارمزان را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا پنیر ذوب شده و سس کمی غلیظ شود.
- با نمک، فلفل سفید و جوز هندی مزهدار کنید.
- این سس خامهای را به جای سس پیتزای معمولی به عنوان پایه پیتزا استفاده کنید.
۳. سس پستو (برای طعمی تازه و گیاهی)
اگر به دنبال یک طعم متفاوت و تازه هستید، سس پستو میتواند انتخاب خوبی باشد.
- مواد لازم (برای سس پستو آماده): میتوانید از سس پستو آماده باکیفیت استفاده کنید.
- طرز تهیه: به سادگی سس پستو را به جای سس پیتزای سنتی روی خمیر یا پایه سیب زمینی بمالید. سپس سیب زمینی و سایر مواد را اضافه کنید. ترکیب طعم ریحان تازه و سیر در پستو، به خوبی با سیب زمینی هماهنگ میشود.
بیشتر بخوانید: بهترین کالباس برای پیتزا (انواع کالباس مخصوص پیتزا)
نتیجه گیری
پیتزا سیب زمینی یک غذای خلاقانه و خوشطعم است که به روشهای مختلفی قابل تهیه است. چه به دنبال طرز تهیه پیتزا با سیب زمینی آب پز باشید که روی خمیر پیتزا قرار میگیرد، چه به دنبال پیتزا سیب زمینی بدون خمیر و پیتزا سیب زمینی تابه ای که پایهای از سیب زمینی دارد، این مقاله راهنمای کاملی برای شما فراهم کرده است. با افزودن مواد دلخواه مانند قارچ، کالباس یا گوشت چرخ کرده، میتوانید این پیتزا را به یک غذای کاملاً شخصیسازی شده و مطابق با سلیقه خود تبدیل کنید. با امتحان کردن این رسپیها، یک پیتزای خانگی متفاوت و لذتبخش را تجربه خواهید کرد.
سوالات متداول
مدت زمان پخت پیتزا با سیب زمینی چقدر است؟
پیتزا با خمیر و سیب زمینی آب پز (در فر): حدود ۱۵ تا ۲۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد. زمان دقیق بستگی به فر شما و ضخامت خمیر و مواد دارد.
پیتزا سیب زمینی بدون خمیر (تابه ای):
با سیب زمینی رنده شده: حدود ۵-۷ دقیقه برای پخت پایه و سپس ۵-۱۰ دقیقه برای ذوب شدن پنیر با درب بسته.
با سیب زمینی ورقه ای: حدود ۱۰-۱۵ دقیقه برای نرم شدن پایه سیب زمینی و سپس ۵-۱۰ دقیقه برای ذوب شدن پنیر با درب بسته.
کالری پیتزا سیب زمینی چقدر است؟
کالری پیتزا سیب زمینی به شدت به عوامل زیر بستگی دارد:
نوع پایه: استفاده از خمیر پیتزا یا پایه سیب زمینی (رنده شده یا ورقهای).
روش پخت سیب زمینی: سرخ شده، آب پز، یا تنوری.
مقدار و نوع پنیر: پنیر پیتزا چربی بالایی دارد.
مواد افزودنی: اضافه کردن گوشت، کالباس، قارچ و ...
به طور تخمینی، یک برش (حدود ۱/۶ تا ۱/۸) از پیتزا سیب زمینی متوسط میتواند بین ۲۰۰ تا ۴۰۰ کالری داشته باشد:
پیتزا با خمیر و سیب زمینی آب پز: حدود ۲۵۰-۳۵۰ کالری برای هر برش.
پیتزا سیب زمینی بدون خمیر (با پایه سیب زمینی رنده شده یا ورقهای و بدون سرخ کردن زیاد): ممکن است کمی سبکتر باشد، حدود ۲۰۰-۳۰۰ کالری برای هر برش، اما اگر سیب زمینیها زیاد سرخ شوند، کالری آن افزایش مییابد.
بدون دیدگاه