طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی؛ سبک، سالم و خوش‌طعم

اگر به دنبال یک غذای سالم، سبک و در عین حال خوشمزه هستید، طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی می‌تواند بهترین انتخاب برای شما باشد. این غذا با حذف سرخ‌کردنی‌های چرب و جایگزینی روش‌های پخت سالم‌تر، همان طعم دلچسب شنیسل کلاسیک را حفظ کرده و در عین حال کالری کمتری دارد. در این مقاله از تانیس قصد داریم به صورت کامل و مرحله به مرحله، دستور پخت شنیسل مرغ رژیمی را با تمام نکات و جزئیات آموزش دهیم.

مواد لازم برای شنیسل مرغ رژیمی

در ابتدا مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه ۲ عدد شنیسل مرغ رژیمی را بررسی می‌کنیم:

• سینه مرغ: ۲ عدد (بدون استخوان، نازک کوبیده‌شده)
• تخم مرغ: ۱ عدد
• آرد سوخاری سبوس‌دار یا پودر نان خشک: ۵ قاشق غذاخوری
• آرد سفید یا آرد جو: ۲ قاشق غذاخوری
• ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، آویشن
• روغن زیتون یا اسپری روغن: در صورت نیاز برای چرب‌کردن کف ظرف یا تابه

طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی مرحله به مرحله

۱. مرینیت کردن مرغ

برای شروع کار، سینه مرغ را به صورت نازک برش داده و با بیفتک‌کوب کمی نرم کنید. سپس مرغ‌ها را با نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا مزه‌دار کرده و اجازه دهید حدود ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کنند. این مرحله کمک می‌کند طعم‌ها به عمق گوشت نفوذ کرده و بافت آن لطیف‌تر شود.

۲. آماده‌سازی پوشش سوخاری

در سه ظرف جداگانه، آرد سفید یا جو، تخم‌مرغ هم‌زده، و پودر سوخاری را بریزید. سینه‌های مرینیت‌شده را ابتدا در آرد، سپس در تخم‌مرغ و در نهایت در پودر سوخاری بغلتانید تا کاملاً پوشانده شوند.

۳. روش پخت بدون روغن

طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی بدون روغن بسیار ساده است. می‌توانید از یکی از روش‌های زیر استفاده کنید:

• در فر: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده، کف سینی را با کمی روغن زیتون چرب کرده و شنیسل‌ها را بچینید. هر طرف را حدود ۱۰–۱۵ دقیقه بپزید تا کاملاً طلایی شود.
• در تابه نچسب: تابه را کمی با اسپری روغن چرب کرده، با حرارت ملایم گرم کنید و شنیسل‌ها را بدون درب و با دمای متوسط بپزید. هر طرف را حدود ۷–۱۰ دقیقه حرارت دهید.

شنیسل مرغ رژیمی با پنیر یا سبزیجات؛ طعم متفاوت، تغذیه متعادل

یکی از روش‌های خوش‌طعم‌تر و مقوی‌تر کردن طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی، افزودن مواد مغذی مانند پنیر کم‌چرب یا سبزیجات به ترکیب اصلی آن است. این روش نه تنها تنوع ایجاد می‌کند، بلکه ارزش غذایی غذا را نیز افزایش می‌دهد و برای وعده ناهار یا شام بسیار مناسب است.

۱. شنیسل مرغ رژیمی با پنیر

اگر رژیم غذایی‌تان امکان مصرف پنیرهای کم‌چرب را می‌دهد، می‌توانید پیش از بستن فیله مرغ، مقداری پنیر موزارلای کم‌چرب، پنیر سفید یا پنیر پروسس رژیمی در مرکز فیله قرار دهید و آن را بپیچید.

هنگام پخت، پنیر درون شنیسل ذوب می‌شود و بافتی نرم و خوش‌طعم به غذا می‌دهد. حتماً دقت کنید از پنیرهایی با سدیم و چربی پایین استفاده شود تا رژیمی‌بودن غذا حفظ گردد.

بیشتر بخوانید: بهترین برند شنیسل

۲. شنیسل مرغ رژیمی با سبزیجات

افزودن سبزیجات بخارپز مانند اسفناج، قارچ، کدو سبز یا فلفل دلمه‌ای رنگی، یک گزینه عالی برای علاقه‌مندان به تغذیه سالم است. این سبزیجات را می‌توان به‌صورت خردشده داخل فیله مرغ قرار داد و به شکل رول یا کتلت درآورد.

اسفناج سرشار از آهن، قارچ سرشار از ویتامین D و فلفل دلمه‌ای منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌هاست. این ترکیب باعث افزایش فیبر غذا شده و شما را تا مدت بیشتری سیر نگه می‌دارد.

۳. ترکیب خلاقانه: مرغ، سبزیجات و پنیر

برای کسانی که به دنبال طعم‌های غنی‌تر هستند، می‌توان ترکیب پنیر کم‌چرب و سبزیجات را درون شنیسل قرار داد. مثلاً ترکیب اسفناج بخارپز و پنیر موزارلا طعمی نزدیک به رول مرغ ایتالیایی ایجاد می‌کند، با این تفاوت که چرب نیست و کاملاً مناسب رژیم است.

نکته: در هنگام اضافه‌کردن مواد به داخل مرغ، دقت کنید که حجم آنها زیاد نباشد تا هنگام پخت، محتویات از داخل شنیسل بیرون نریزد و ظاهر غذا خراب نشود. استفاده از خلال دندان یا پیچیدن مرغ با نخ مخصوص آشپزی (در روش رول شده) می‌تواند کمک‌کننده باشد.

آموزش شنیسل مرغ رژیمی با پنیر و اسفناج

اگر به‌دنبال یک وعده رژیمی، خوش‌طعم و متفاوت هستید، این مدل از طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی با پنیر و اسفناج انتخابی عالی‌ست. در این روش، بدون استفاده از روغن زیاد و مواد پرکالری، می‌توانید یک غذای سالم و سیرکننده درست کنید.

مواد لازم:

• فیله مرغ: ۲ عدد بزرگ و نازک‌شده
• اسفناج بخارپز: ½ پیمانه
• پنیر موزارلای کم‌چرب: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به مقدار کم
• پودر سیر، آویشن و پاپریکا: هرکدام کمی
• تخم‌مرغ (برای چسباندن سوخاری): ۱ عدد
• پودر سوخاری سبوس‌دار یا بلغور جو دوسر: به مقدار لازم

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شنیسل مرغ خانگی به روش ساده و خوشمزه

مراحل پخت:

1. مرینیت کردن مرغ: فیله‌ها را با کمی نمک، پاپریکا، آویشن و پودر سیر مزه‌دار کنید. حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
2. آماده‌سازی مواد داخلی: اسفناج بخارپز و پنیر کم‌چرب را مخلوط کرده و درون فیله مرغ بریزید. سپس فیله را رول کرده و با خلال دندان یا نخ مخصوص آشپزی ببندید.
3. سوخاری کردن: رول‌های مرغ را ابتدا در تخم‌مرغ زده‌شده و سپس در پودر سوخاری یا بلغور جو بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند.
4. پخت بدون روغن: در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید یا در تابه نچسب با چند قطره روغن زیتون روی حرارت ملایم بپزید.

با این روش ساده و سالم از طرز تهیه شنسل مرغ رژیمی، غذایی خواهید داشت که هم ترد است، هم مغذی و هم مناسب رژیم‌های کم‌چرب. به‌علاوه با ترکیب پنیر و سبزیجات، شنیسل شما طعمی شبیه غذاهای رستورانی اما بدون عذاب وجدان خواهد داشت.

اگر به‌دنبال تنوع در برنامه غذایی‌تان هستید، این نوع طرز تهیه شنیتسل مرغ رژیمی را حتماً امتحان کنید. ترکیب آن با یک سالاد سبز یا کینوا، یک وعده کامل و سیرکننده می‌سازد.

نکات مهم در طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی

برای داشتن یک شنیسل مرغ رژیمی خوش‌طعم و سالم، رعایت چند نکته مهم در دستور تهیه شنیسل مرغ رژیمی بسیار تاثیرگذار است. در ادامه به این نکات کلیدی می‌پردازیم تا بهترین نتیجه را در پخت این غذای سبک و لذیذ داشته باشید:

1. انتخاب مرغ تازه و کم‌چرب
   برای تهیه شنیسل مرغ رژیمی، استفاده از مرغ تازه و ترجیحاً قسمت سینه مرغ بدون پوست، بهترین گزینه است. این بخش از مرغ کم‌چرب‌تر است و به رژیمی بودن غذا کمک می‌کند.
2. استفاده از مواد سوخاری کم‌چرب یا بدون روغن
   در طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی بهتر است از پودر سوخاری کم‌چرب یا نان تست آسیاب شده استفاده کنید و سرخ کردن را با حداقل روغن یا در فر انجام دهید تا کالری غذا کاهش یابد.
3. پخت در فر یا تابه با روغن کم
   پخت شنیسل مرغ رژیمی در فر، یکی از بهترین روش‌هاست. اگر از تابه استفاده می‌کنید، از تابه نچسب و مقدار کمی روغن سالم مثل روغن زیتون استفاده کنید تا از چربی اضافه جلوگیری شود.
4. استفاده از ادویه‌های طبیعی و تازه
   ادویه‌هایی مانند زردچوبه، پاپریکا، آویشن و فلفل سیاه به شنیسل مرغ رژیمی طعمی دلپذیر و خوش‌عطر می‌دهند و نیاز به افزودن نمک و چربی زیاد را کاهش می‌دهند.
5. عدم استفاده از روغن زیاد برای سرخ کردن
   از آنجایی که هدف در شنیسل مرغ رژیمی کم کردن چربی‌هاست، بهتر است از سرخ کردن عمیق پرهیز کرده و شنیسل‌ها را در مقدار کمی روغن یا به صورت کبابی آماده کنید.

با رعایت این نکات مهم، شما می‌توانید یک شنیسل مرغ رژیمی خوش‌طعم، سالم و مناسب برای رژیم غذایی خود آماده کنید و از طعم واقعی این غذا لذت ببرید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شنیسل مرغ سوخاری خانگی ترد و طلایی

پیشنهادهایی برای سرو شنیسل مرغ رژیمی

بعد از اجرای دقیق مراحل طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی، نوبت به سرو آن با چاشنی‌ها و مکمل‌های مناسب می‌رسد تا هم طعم غذا ارتقا پیدا کند و هم یک وعده کامل و سالم داشته باشید. در ادامه چند ترکیب پیشنهادی برای سرو بهتر شنیسل مرغ رژیمی ارائه می‌شود:

۱. همراه با سالاد تازه

یکی از بهترین راه‌ها برای سرو شنیسل مرغ رژیمی، استفاده از سالادهایی با سبزیجات فصل و سس‌های سبک است. سالاد کاهو، خیار، گوجه، جوانه‌ها و حتی سبزی‌های معطر مانند ریحان یا نعنا، ترکیبی سالم و خوش‌طعم به وجود می‌آورد. برای سس، ترکیب ماست یونانی کم‌چرب با لیموترش و فلفل سیاه توصیه می‌شود.

۲. با پوره یا سبزیجات بخارپز

اگر به دنبال وعده‌ای کامل‌تر هستید، شنیسل مرغ رژیمی را با پوره سیب‌زمینی سبک (بدون کره) یا سبزیجات بخارپز مانند هویج، کدو سبز، گل‌کلم یا بروکلی سرو کنید. این ترکیب هم سیرکننده است و هم سرشار از فیبر و ویتامین.

بیشتر بخوانید: آموزش طرز تهیه ساندویچ شنیسل مرغ پنیری ویژه

۳. استفاده از سس های سالم خانگی

در کنار شنیسل مرغ رژیمی می‌توان از سس‌های خانگی سالم مانند سس ماست و سبزیجات، سس خردل و عسل رقیق یا حتی سس‌های بر پایه آب‌لیمو استفاده کرد. این چاشنی‌ها طعم شنیسل را بدون افزودن چربی بالا تقویت می‌کنند.

۴. سرو در کنار نان سبوس‌دار یا نان تست

برای وعده ناهار یا شام سبک، می‌توانید شنیسل مرغ رژیمی را همراه با یک تکه نان تست یا نان سبوس‌دار سرو کرده و مقداری سبزی کنار آن قرار دهید. این ترکیب برای افراد در حال رژیم، یک گزینه هوشمندانه و مغذی محسوب می‌شود.

با رعایت اصول طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی و انتخاب درست برای سرو آن، می‌توانید یک وعده غذایی سالم، خوش‌طعم و متنوع داشته باشید که هم برای افراد دارای رژیم مناسب است و هم برای سایر اعضای خانواده رضایت‌بخش خواهد بود.

کالری شنیسل مرغ رژیمی چقدر است؟

میزان کالری شنیسل مرغ رژیمی بسته به روش پخت، نوع مواد مصرفی و مقدار روغن مورد استفاده متفاوت است. به‌طور کلی، اگر از سینه مرغ بدون پوست استفاده کرده باشید، در فر یا با حداقل روغن سرخ کرده باشید و پودر سوخاری سبوس‌دار یا آرد جو مصرف کرده باشید، کالری هر عدد شنیسل بین ۱۸۰ تا ۲۲۰ کیلوکالری خواهد بود.

این مقدار برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا کنترل کالری دریافتی هستند، بسیار مناسب است. کاهش چربی و حذف مواد سرخ‌کردنی سنگین، باعث می‌شود شنیسل مرغ رژیمی نسبت به نسخه‌های کلاسیک آن سالم‌تر و سبک‌تر باشد. همچنین با حذف یا جایگزینی تخم‌مرغ در مرحله مرینیت، می‌توان میزان کالری را باز هم کاهش

خرید شنیسل به قیمت عمده

نتیجه گیری

اگر به دنبال یک غذای سالم، کم‌چرب و پرپروتئین هستید، طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی یکی از بهترین گزینه‌ها برای وعده‌های ناهار یا شام شماست. با انتخاب مواد اولیه تازه، روش پخت کم‌چرب و ادویه‌جات مناسب، می‌توانید غذایی تهیه کنید که هم طعم دلپذیری دارد و هم با سبک زندگی سالم شما سازگار است.

در این مقاله سعی کردیم آموزش شنیسل مرغ رژیمی را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله توضیح دهیم؛ از آماده‌سازی گوشت و مرینیت کردن گرفته تا روش‌های پخت با تابه و فر. همچنین پیشنهادهایی برای سرو سالم‌تر و بررسی کالری این غذا ارائه کردیم تا همه نکات موردنیاز را در اختیار شما قرار دهیم.

با رعایت اصول صحیح طرز تهیه، می‌توانید وعده‌ای سبک، مغذی و خوش‌طعم برای خود و خانواده‌تان آماده کنید؛ بدون اینکه نگران کالری یا چربی بالا باشید.

سوالات متداول